The Holy Griddle - CGY-995
21 Covette Bay NE Calgary AB T3K 4S9 · Food - Mobile Vendor
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples aux fins du lavage à la vaisselle. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. L'inspecteur s'est entretenu avec l'opérateur sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration de chlore de 100 ppm en suivant ce rapport : ½ cuillère à café de javel par litre d'eau. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore. L'opérateur a démontré une bonne compréhension de la méthode de lavage à la vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les stations de lavage des mains doivent être équipées de serviettes en papier dans un distributeur approprié.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Résultats de l'échantillon d'eau:WC2420586 - échantillon prélevé le 5 avril, 7h46 au robinet de l'évier du camion de nourriture. TC présent, E. coli absent.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de santiizer chimique n'étaient pas étiquetées pour l'identifier et n° 39; utilisation/contenu. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient étiquetés de façon à prévenir toute utilisation abusive.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Deux éviers nécessitent un bouchon de vidange supplémentaire.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Aucun déchet réceptable dans le mobile. S'assurer que les poubelles sont fournies pour utilisation dans le mobile.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?