The Josie Hotel
4306 Red Mountain Rd Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): solution d'assainissement de l'acide lactique utilisée - pas de bandelettes d'essai. L'installation a un contrat avec Ecolab qui vérifie la concentration une fois par mois. Les bandes d'essai d'ammonium du quat ont expiré de quelques années. Veuillez en acheter de nouveaux si vous utilisez ce produit chimique.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Contenant en plastique rond observé servant de pelle pour les ingrédients secs. Les scoops doivent avoir une poignée et être entreposés avec une poignée en dehors du produit.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à l'arrière de la cuisine n'a pas fourni de désinfectant à la concentration correcte du désinfectant pendant le cycle. Le désinfectant pour le chlore doit être maintenu à 100-200ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. Le personnel a déclaré que la porte était ouverte pour l'air frais dans la cuisine. La porte était fermée au moment de l'inspection.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1 La laveuse en verre dans la cuisine arrière ne distribuait pas de désinfectant dans le cycle de lavage. L'exploitant ne doit pas utiliser ce lave-vaisselle puisqu'il ne fournit pas un assainissement adéquat de la verrerie. Ce lave-vaisselle doit être réparé avant utilisation. 2 La laveuse en verre dans la barre ne distribuait pas de désinfectant dans le cycle de lavage. L'exploitant ne doit pas utiliser ce lave-vaisselle puisqu'il ne fournit pas un assainissement adéquat de la verrerie. Ce lave-vaisselle doit être réparé avant utilisation.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1 La laveuse en verre dans la cuisine arrière ne distribuait pas de désinfectant dans le cycle de lavage. L'exploitant ne doit pas utiliser ce lave-vaisselle puisqu'il ne fournit pas un assainissement adéquat de la verrerie. Ce lave-vaisselle doit être réparé avant utilisation. 2 La bouteille d'assainissement de la laveuse en verre dans la zone de la barre était vide et n'était donc pas distribuée dans le cycle de lavage pour assurer une désinfection adéquate. L'exploitant ne doit pas utiliser ce lave-vaisselle puisqu'il ne fournit pas un assainissement adéquat de la verrerie. Ce lave-vaisselle doit être réparé avant utilisation.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les couteaux stockés sur la bande magnétique dans la cuisine arrière semblaient être sales. Tous les ustensiles de contact doivent être exempts de contamination et de saleté.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction