Red Resort Paradise Lodge
4300 Red Mountain Rd Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle désinfectant n'injecte pas la bonne quantité de désinfectant au cycle de rinçage; trop peu. L'opérateur a corrigé cela lors de l'inspection. La bouteille d'assainissement a été remplacée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y a pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du lave-vaisselle.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle désinfectant n'injecte pas la bonne quantité de désinfectant au cycle de rinçage; trop peu.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les condiments pour la zone bbq doivent avoir des couvercles pour les oignons, le goût, etc
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): La zone BBQ n'a ni plomberie ni lavabo. Le personnel doit se laver les mains à l'intérieur et maintenir des distributeurs d'alcool à la main par le barbecue.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant n'est facilement disponible. Veuillez utiliser le désinfectant pour lave-vaisselle et diluer avec de l'eau. Utiliser des bandes d'essai fournies pour obtenir une concentration adéquate de désinfectant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le pont arrière de la cuisine est utilisé pour stocker l'équipement de conciergerie. Une meilleure solution est nécessaire pour stocker l'équipement de gardiennage lorsqu'il n'est pas utilisé.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): La température de soupe est mesurée à 47 °C. Ceci est corrigé au moment de l'inspection.
- F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les filtres extérieurs à grille sont pleins de graisse et nécessitent un dégraissage/nettoyage.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
1 infraction
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Il n'y a pas de lavabo pour la cuisine. Le personnel utilise actuellement l'évier à 3 compartiments pour se laver les mains. Cette méthode n'est pas satisfaisante et un lavabo doit être installé.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction