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Red Resort Paradise Lodge

4300 Red Mountain Rd Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Resort Paradise Lodge a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 19 décembre 2012. La dernière inspection, le 13 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2020. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 janvier 2020. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 janvier 2018. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 10 janvier 2017. Par exemple : 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle désinfectant n'injecte pas la bonne quantité de désinfectant au cycle de rinçage; trop peu. L'opérateur a corrigé cela lors de l'inspection. La bouteille d'assainissement a été remplacée.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du lave-vaisselle.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle désinfectant n'injecte pas la bonne quantité de désinfectant au cycle de rinçage; trop peu.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les condiments pour la zone bbq doivent avoir des couvercles pour les oignons, le goût, etc
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): La zone BBQ n'a ni plomberie ni lavabo. Le personnel doit se laver les mains à l'intérieur et maintenir des distributeurs d'alcool à la main par le barbecue.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant n'est facilement disponible. Veuillez utiliser le désinfectant pour lave-vaisselle et diluer avec de l'eau. Utiliser des bandes d'essai fournies pour obtenir une concentration adéquate de désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le pont arrière de la cuisine est utilisé pour stocker l'équipement de conciergerie. Une meilleure solution est nécessaire pour stocker l'équipement de gardiennage lorsqu'il n'est pas utilisé.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): La température de soupe est mesurée à 47 °C. Ceci est corrigé au moment de l'inspection.
      • F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les filtres extérieurs à grille sont pleins de graisse et nécessitent un dégraissage/nettoyage.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Il n'y a pas de lavabo pour la cuisine. Le personnel utilise actuellement l'évier à 3 compartiments pour se laver les mains. Cette méthode n'est pas satisfaisante et un lavabo doit être installé.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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