Rafter's Lounge
4300 Red Mountain Rd Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service
14 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai de l'iode ne sont pas présentes au moment de l'inspection pour le lave-vaisselle à bar/verre. L'opérateur a saisi de nouvelles bandes d'essai de stockage. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont utilisés, bar lave-vaisselle était distribuer un désinfectant adéquat. CDI. F2.1B: Pas de thermomètres à l'intérieur des unités de retenue à froid. Le CDI.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux (viande) ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés dans la promenade dans le refroidisseur.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé une boule de glace placée dans la glace. Veuillez vous assurer que la boule de glace a son propre contenant désigné à l'extérieur de l'évier pour éviter la contamination croisée de la glace.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant des surfaces et le désinfectant pour laveuse de verre.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'assainissement de la laveuse en verre n'a pas été détecté par des bandes d'essai EHO. Un désinfectant à base d'iode était utilisé. La concentration correcte doit être comprise entre 12,5 ppm et 25 ppm.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé une boule de glace placée dans la glace. Veuillez vous assurer que la boule de glace a son propre contenant désigné à l'extérieur de l'évier pour éviter la contamination croisée de la glace.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant des surfaces et le désinfectant pour laveuse de verre.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Le désinfectant de surface n'a pas été détecté par des bandes d'essai EHO. Le désinfectant QUATS est utilisé, la concentration correcte doit être d'au moins 200ppm. 2. L ' assainisseur de laveuse de verre n ' a pas été détecté par des bandes d ' essai EHO. Un désinfectant à base d'iode était utilisé. La concentration correcte doit être comprise entre 12,5 ppm et 25 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Certains aliments dans la promenade dans le refroidisseur ne sont pas couverts et protégés contre les contaminants environnementaux.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces sont laissés en dehors de la solution d'assainissement.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les pommes de terre coupées pour les frites sont entreposées dans des boîtes sur le sol dans la zone de préparation.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction