The Landing Kitchen and Bar

4205 Gellatly Rd West Kelowna BC V4T 2K2 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance18 juin 2025
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les HPF (aliments potentiellement dangereux) comme le poisson cru, le bacon, les galettes brutes dans les tiroirs à température contrôlée sous la grille ont été mesurés avec un thermomètre à sonde. La température des HPF était d'environ 7,5 °C. Tous les HPF ont été retirés des tiroirs pour être jetés. L'unité doit être desservie. Surveiller le tiroir à l'aide d'un thermomètre pour s'assurer que la température interne des aliments conservés dans les tiroirs est maintenue à un maximum de 4C/40F.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Placer les scoops dans les fentes désignées à l'intérieur des bacs à ingrédients secs pour prévenir la contamination croisée.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): L ' opérateur doit acquérir des bandes d ' essai pour le désinfectant pour peroxyde d ' hydrogène accéléré et s ' assurer que la concentration appropriée est atteinte. 1 thermomètre manquant de 1 sous refroidisseur de comptoir.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): La graisse, la saleté, les débris et la matière organique ont été observés derrière le cuisinier comme. les zones de la fosse à vaisselle, et sous le bar. Opérateur et personnel pour effectuer un nettoyage profond de la cuisine et du bar.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): évier arrière et 1 des éviers de cuisine étaient des serviettes en papier manquantes. Personnel pour reconstituer les distributeurs de serviettes de papier.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant doit envoyer une copie du plan de salubrité des aliments à l'inspecteur de la santé.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
Surveillance15 juin 2023
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): L ' opérateur doit acquérir des bandes d ' essai pour le désinfectant pour peroxyde d ' hydrogène accéléré et s ' assurer que la concentration appropriée est atteinte.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Des bouteilles et des contenants vides ont été observés sous la barre avant ainsi que des débris alimentaires. S'assurer que les surfaces de contact non alimentaires sont nettoyées à une fréquence qui empêche l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Lorsqu'il n'est pas actif, les vêtements essuyés doivent être conservés dans un seau de solution d'assainissement à une concentration adéquate pour empêcher la croissance bactérienne. S'assurer qu'ils sont exempts de débris, de nuages et d'autres matières qui peuvent nuire à l'efficacité du désinfectant en remplaçant la solution aussi souvent que nécessaire.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le chef doit envoyer une copie de son certificat FOODSAFE ou l'équivalent à l'inspecteur.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance18 nov. 2022
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): -Les effets personnels ont été entreposés entre les supports de stockage à sec et la table de préparation, ce qui pourrait créer une contamination croisée. -Les bouteilles de bière étaient entreposées dans la glace bien utilisée pour servir dans les boissons. Les bouteilles pourraient contaminer la glace. Conserver les bouteilles loin de la glace utilisée pour servir dans les boissons. -Protecteur d'écoulement noir nécessaire sous la glace pour empêcher le retour accidentel des eaux usées contaminant la glace
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Acquérir une bande d'essai de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle à basse température
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): -Les planches de coupe ont été rainurées dans la cuisine de bar et arrière, veuillez les remplacer afin qu'elles puissent être nettoyées correctement -L'aimant de fixation de Knife n'est pas à une longueur suffisante pour maintenir tous les ustensiles dans un état sanitaire, il y avait des ustensiles entre la couture de l'aimant et le mur. Avoir un aimant plus long pour stocker tous les ustensiles correctement ou les ustensiles dans un autre état sanitaire, comme dans des bacs propres.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): -Un éclairage insuffisant dans le refroidisseur à l'italienne peut entraîner un mauvais nettoyage en raison d'un éclairage insuffisant. Toutes les surfaces de la marche dans le refroidisseur doivent être nettoyées soigneusement
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Pas de serviettes en papier à usage unique à la barre. S'il vous plaît stock
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.