Crown and Thieves
3930 Harding Rd West Kelowna BC V4T 2J3 · Tasting Room - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Salle de dégustation: Le désinfectant QUATS était trop bas. Opérateur pour remplacer la solution par une nouvelle solution de désinfectant. Sous-sol : l'évier et le désinfectant de surface n'étaient pas dilués, la concentration était trop forte. Les bouteilles de pulvérisation ont été vidées. Tous les flacons de pulvérisation de désinfectant doivent être remplis d'un désinfectant QUATS mesuré à 200ppm ou tel que décrit par le fabricant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La glace de bar destinée aux boissons ne devrait pas être stockée directement dans l'évier, un seau de qualité alimentaire (p. ex. plastique, inox, etc.) contribuerait à réduire le risque de contamination croisée.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le rinçage final sur manomètre mécanique à haute température montre 5 psi par rapport à l'étiquette de la machine nécessitant environ 20 psi.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?