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THE SEDGWICK STOP

1612 N SEDGWICK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

THE SEDGWICK STOP a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 septembre 2013. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 25 septembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • SIDE DOOR HAS A GAP OF 1/4" AT BOTTOM OF THE DOOR,REPAIR ISSUE TO MINIMIZE PEST/ INSECT ENTRY
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE BUILD-UP INSIDE BOTH DEEP FRYERS,CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • KEEP FLOOR DRY UNDER THE LOW TEMP DISHMACHINE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SEAL HOLES ON WALLS IN PREP BY THE EXPOSED HAND SINK AND BAR AREA BY THE KITCHEN ENTRANCE
  5. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED ADDITIONAL SERVICE BAR LOCATED IN BACK ROOM. ALL BAR AREAS MUST HAVE A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS. INSTALL SINK OR REMOVE SERVICE BAR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF OF REACH IN REFRIGERATOR ON PREP LINE WITH RUST. RESTORE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE MOPS FROM GREASE TRAP AREA AND HANG MOPS AND BROOMS IN DESIGNATED MOP ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OLD EQUIPMENT IN BASEMENT NEEDS TO BE REMOVED OR MAINTAINED INCLUDING CHEST FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DISH MACHINE REMOVED AND SINK FOR SPRAYER SINK RESTING ON MILK CRATES. MILK CRATES ARE NOT PROPERLY DESIGNED FOR THIS PURPOSE. THE SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE TO A SMOOTH, EASILY CLEANABLE, AND PROPERLY DESIGNED CONDITION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS IN NEED OF ALLERGEN TRAINING.
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    27 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THE TIME OF INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED -
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR PROVIDED ON SITE FOR PRESENT MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO PROVIDE. AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN FOOD IS HANDLED: CHICKEN, MASHED POTATOES, MILK ETC. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK INSTALLED IN BASEMENT RESTROOM, AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND SINK AT BASEMENT RESTROOM OR REMOVE TOILET AND CAP PLUMBING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINK BEHIND THE BAR COMPLETELY CLOGGED,UNABLE TO DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP PROVIDED AT HANDWASHING SINK BEHIND BAR AREA,PRESENTLY BAR IN USE,BARTENDER MAKING DRINKS. SOAP PROVIDED AFTER MY REQUEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS PROVIDED AT HANDWASHING SINK BEHIND BAR AREA.AFTER MY REQUEST BARTENDER PROVIDED PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C).CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ON WATER RESERVOIR. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT FOOD STORED ON TOP THE STOVE:COOKED MASHED POTATOES AT TEMP OF 68F; COOKED BROWN GRAVY AT TEMP OF 76.3F; COOKED BROCCOLI AT TEMP OF 105.1F; MELTED CHEESE AT TEMP OF 89F TO 119.5F.ALL MENTIONED FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE COOK. POUNDS 6,VALUE 20. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS COLD FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: RAW CHICKEN IN CONTAINERS ON TOP PREP TABLE AND ON TOP CUTTING BOARD AT TEMP OF 61F; 62.6F; 63F.FOUND OPENED/USED JAR OF MAYONNAISE INSIDE THE PREP COOLER AT TEMP OF 58.8F(LABEL STATED REFRIGERATOR AFTER OPENED); TWO FRESH EGGS AT TEMP OF 59F; AND ONE SLICE OF CHEESE AT TEMP OF 59.7F.FOUND TCS FOODS STORED INSIDE THE WHITE REACH-IN COOLER: SOUR CREAM AT TEMP OF 46.6F; A BAG OF SHREDDED CHEESE AT TEMP OF 46.6F;A BLOCK OF CREAM CHEESE AT TEMP OF 50.8F; A PIECE OF ASIAGO CHEESE AT TEMP OF 44.7F; COOKED MEAT AT TEMP OF 44.6F; 14 EACH EGGS AT TEMP OF 46F; COLD FOOD MUST BE MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. A BAG OF GREEN LEAF AT TEMP OF 60F. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE COOK. POUNDS 50,VALUE 100. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005 CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR EGGS,STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND TWO PREP COOLERS AT TEMP OF 60.5F, PREP COOLER ACCROSS THE LOW TEMP DISHMACHINE HAD TCS FOOD INSIDE: EGGS,CHEESE, ETC. WHITE REACH-IN COOLER AT TEMP OF 48.6F,TCS FOOD STORED INSIDE SAID COOLER: MILK. NO WORKING REFRIGERATION IN FOOD PREP AREA. MUST HAVE ADEQUEATE REFRIGERATION TO MAINTAIN TCS FOODS AT 41F OR LESS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(C),CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WE OBSERVED OVER 40 LIVE SMALL FLIES ON SITE ON WALLS IN KITCHEN, BAR AND DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AREAS AND SURFACES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE IN BASEMENT FOOD/LIQUOR STORAGE AREA MUST BE ENCASED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE OR REMOVE ALL FOOD/BEVERAGES FROM UNDER SAID PIPES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.PROVIDED RAISED SHLVES 6" OFF THE FLOOR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LEAKING CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN BEER / FOOD COOLER, REPAIR CAUSE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT MOP SINK INSIDE THE WASHROOM IN BASEMENT AREA.MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MIDDLE COMPARTMENT LEAKING AT SEAMS SEAMS IN BASINS OF 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR ISSUE. DRAIN PIPE IS LEAKING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK ,REPAIR CAUSE
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NO GREASE TRAP PROVIDED UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK/DISHMACHINE,INSTRUCTED TO INSTALL OR KNOW THE LOCATION
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LID PROVIDED AT RECEPTACLE IN WOMEN'S WASHROOM.NEED TO PROVIDED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO SELF CLOSING DEVICE PROVIDED AT WASHROOM DOORS,INSTRUCTED TO PROVIDE,INCLUDED BASEMENT
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • A LOT OF DEBRIS,WEEDS, CIGARETTE BUTTS ETC. UNDER AND AROUND OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLES AND WASTE GREASE CONTAINER. REMOVE WEEDS,CLEAN AND MAINTAIN AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIME ON WALLS THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT,BAR AREA KITCHEN ETC. MUST REMOVE DEBRIS UNDER BAR AREA.GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENTS AND THROUGHOUT THE KITCHEN.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TWO FOOD SMOKER UNITS ON OUTSIDE PATIO. MUST REMOVE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 01/24/2019 INSPECTION (REPORT #2253042) NOT CORRECTED: #10: OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES. #49: OBSERVED EXCESSIVE BLACK BUILDUP ON DISH RACKS, STORED AT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND/OR DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #55: OBSERVED CEILING IN POOR REPAIR, WATER STAINED AND DAMAGED, ABOVE HAND SINK AT COOK LINE/PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #57: OBSERVED FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK INSTALLED IN BASEMENT RESTROOM, AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND SINK AT BASEMENT RESTROOM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) NO CITATION ISSUED INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATE MOP SINK INSTALLED IN SAID AREA OR ENSURE MOP SINK AND HAND SINK ARE NOT INSTALLED DIRECTLY NEXT TO EACH OTHER.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, SALSA, SLICES CHEESE, ETC. STORED IN ALL COLD HOLDING UNITS, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE/REMINDER INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS, FOR CUSTOMER VIEW. INFORMED MANAGER THAT THE DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AND INDICATOR MUST BE IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER, INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE, DISCLOSURE/REMINDER INDICATED. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE BLACK BUILDUP ON DISH RACKS, STORED AT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND/OR DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL PANELING/ DRYWALL IN MENS RESTROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING IN POOR REPAIR, WATER STAINED AND DAMAGED, ABOVE HAND SINK AT COOK LINE/PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT BULB IN REFRIGERATOR ADJACENT TO COOK LINE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL LIGHT BULB IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE THE ILLINOIS FOOD HANDLER CARDS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON PREP COOLERS IN PREP AREA. REPLACE CUTTING BOARDS ON PREP COOLERS. ALSO, DEFROST UPRIGHT AND DEEP FREEZERS IN BASEMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR NON-WORKING SELF-CLOSING DEVICES ON BOTH MENS AND WOMENS TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON OP SINK IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THROUGHOUT THE BASEMENT, AND ALL STORAGE ROOMS AND OFFICE IN THE BASEMENT. REMOVE CLUTTER FROM BEHIND THE VIDEO GAME IN REAR SEATING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  12. Toiles

    14 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVE EMPLOYEE NOT EXHIBITING GOOD HYGIENIC PRACTICES. HE ENTERED THE PREP AREA AND BEGAN HANDLING FOOD WITHOUT WASHING HIS HANDS. HE PREPARED HAMBURGER BUNS, AND CHEESE QUESADILLAS WITH BARE HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS AT ALL TIMES WHEN HANDLING FOODS, AND NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS, USE TONGS, GLOVES, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP, PAPER TOWELS OR DRYING DEVICE AT EXPOSED HAND SINKS IN PREP AREA OR BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND DRYING DEVICES CONVENIENT AND ACCESSIBLE IN FOOD PREP AREAS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVE A BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED BEHIND THE BAR. SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICED, CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 LIVE SMALL FLIES ON WALLS THROUGHOUT THE PREMISES; IN PREP AREA, INSIDE SMALL CLOSET ADJACENT TO PREP AREA WHERE GREASE TRAP IS LOCATED; MENS AND WOMENS TOILET ROOMS, AND BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES. CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGE ON SITE DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREP ARE OF SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON PREP COOLERS IN PREP AREA. REPLACE CUTTING BOARDS ON PREP COOLERS. ALSO, DEFROST UPRIGHT AND DEEP FREEZERS IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS FROM THE FOLLOWING; STOVE, GRILL, FRYER, WHEEL CASTERS, SLICER, STORAGE RACKS AND LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN PREP AREA. CLEAN INSIDE THE MICROWAVE,INTERIOR CONTACT SURFACE OF PREP COOLERS AND 1-DOOR UPRIGHT REFRIGERATOR AND FREEZER, AND CONTACT SURFACES AT WAIT STATION ADJACENT TO PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DUST AND FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN PREP AREA, FRONT AND REAR CUSTOMER SEATING AREAS, OFFICE AND ALL STORAGE ROOMS IN THE BASEMENT, BOTH TOILET ROOMS AND BEHIND THE BAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR NON-WORKING SELF-CLOSING DEVICES ON BOTH MENS AND WOMENS TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON OP SINK IN BASEMENT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS PROPERLY IN SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THROUGHOUT THE BASEMENT, AND ALL STORAGE ROOMS AND OFFICE IN THE BASEMENT. REMOVE CLUTTER FROM BEHIND THE VIDEO GAME IN REAR SEATING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  13. Toiles

    0 infraction

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