The Trop
1501 34 Avenue SW Calgary AB T2T 2B1 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- **En cours de violation**1) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas tenus. EXIGENCE: Tenir un registre de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'il est facilement disponible.2) Un écart notable est présent à la porte d'entrée, ce qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer. EXIGENCE: Réparer la porte d'entrée - entretenir et s'assurer que toutes les portes vers l'extérieur sont correctement finies (c.-à-d. les asperges) de sorte que les trous qui permettent aux parasites d'entrer ne sont pas présents.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une forte odeur d'eaux usées a été observée dans le sous-sol près du puits de l'escalier. Veuillez trouver la source et corriger le problème.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **En cas de violation**Le plancher en caoutchouc noir dans le refroidisseur de marche a été endommagé/en panne et ne pourrait être facilement nettoyé et entretenu. EXIGENCE: Réparer le plancher endommagé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation et facile à nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas tenus à jour. EXIGENCE: Tenir un registre de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'il est facilement disponible.2) Un écart notable est présent à la porte d'entrée, ce qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer. EXIGENCE: Réparer la porte d'entrée - entretenir et s'assurer que toutes les portes vers l'extérieur sont correctement finies (c.-à-d. les asperges) de sorte que les trous qui permettent aux parasites d'entrer ne sont pas présents.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le revêtement de sol en caoutchouc noir dans la glacière à l'italienne a été endommagé/en panne et ne pourrait pas être facilement nettoyé et entretenu. EXIGENCE: Réparer le plancher endommagé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation et facile à nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Il y a plusieurs bouteilles utilisées dans la cuisine qui sont non étiquetées. EXIGENCE: Étiquetez toutes les bouteilles rechargeables pour s'assurer que les utilisateurs connaissent le contenu de la bouteille.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas tenus à jour. EXIGENCE: Tenir un registre de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'il est facilement disponible.2) Un écart notable est présent à la porte d'entrée, ce qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer. EXIGENCE: Réparer la porte d'entrée - entretenir et s'assurer que toutes les portes vers l'extérieur sont correctement finies (c.-à-d. les asperges) de sorte que les trous qui permettent aux parasites d'entrer ne sont pas présents.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le revêtement de sol en caoutchouc noir dans la glacière à l'italienne a été endommagé/en panne et ne pourrait pas être facilement nettoyé et entretenu. EXIGENCE: Réparer le plancher endommagé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes présentaient une accumulation ou une graisse, de la saleté, des débris ou une combinaison de: Les carreaux de plafond dans une zone entre la hotte de ventilation et le lave-vaisselle.- Sous la zone de préparation/l'équipement de retenue à froid en face de la ligne de cuisson.- Sous le matériel/table/abri dans la zone de préparation du sous-sol. EXIGENCES : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Veiller à ce que toutes les zones soient régulièrement et soigneusement nettoyées et désinfectées.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Le lavabo du sous-sol a été obstrué avec des boîtes de cartons.2) On a apposé du ruban adhésif sur le bord de la vanité dans l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel.3) La bande a été apposée sur le bord de l'évier de lavage des mains de la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo du bar a été obstrué avec une poubelle. La poubelle a rapidement été stockée dans une autre zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol de la cuisine et du sous-sol ont été brisés et endommagés. Réparez les carreaux de sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de farine a été notée sur le mélangeur de farine. Nettoyer et désinfecter le mélangeur de farine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le sous-sol était désorganisé. 2. La salle mécanique était sale. 3. Sous le lave-vaisselle et le lave-vaisselle étaient sales et désorganisés. Nettoyer profondément et organiser les zones indiquées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un téléphone cellulaire et une canette d'énergie ont été conservés sur le comptoir de préparation des aliments. Les articles non associés à la manipulation des aliments doivent être entreposés dans une zone distincte.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La margarine et le beurre à l'ail ont été conservés sur le comptoir à une température de surface de 30°C. La nourriture a été jetée. La margarine fraîche et le beurre avec l'ail ont été conservés dans un bain de glace.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de test Quat ont été accumulées avec du moule.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel du sous-sol était vide. Des serviettes en papier supplémentaires étaient disponibles et le distributeur de serviettes en papier était rapidement réapprovisionné. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier du bar. Équipez l'évier avec du savon à main.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le sous-sol était désorganisé. 2. La salle mécanique était sale. 3. Sous le lave-vaisselle et le lave-vaisselle étaient sales et désorganisés. Nettoyer profondément et organiser les zones indiquées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Soupe gravy & à base de crème dans l'unité de rétention chaude mesurait 40 degrés Celsius. Les produits en attente chaude doivent être maintenus à 60 degrés ou plus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre ne distribuait pas de chlore. Le bras de l'unité était sorti. La gestionnaire a indiqué qu'elle communiquerait avec le technicien Diversey.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de distributeur de savon ou de papier dans l'évier de lavage à la main. Obtenez les deux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères en fil à l'intérieur d'un refroidisseur prép plus ancien étaient rouillées et difficiles à nettoyer. Toutes les surfaces doivent être en bon état et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Poussière/salissure présente au plafond. Assurez-vous que toutes les surfaces sont propres et bien entretenues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?