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The Trop

1501 34 Avenue SW Calgary AB T2T 2B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Trop a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mars 2024. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Black rubber flooring in walk-in freezer and walk-in keg cooler is damaged and is not easily cleanable.Surfaces must be smooth, easy to clean and be maintained in good repair.
  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Ambient temperature of walk-in cooler was 9.6 degrees Celsius.Internal temperature of foods stored in cooler ranged from 9.5 to 10 degrees Celsius.Adjust or service cooler to ensure all food is maintained at 4 degrees Celsius or less.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No chlorine detected in glass washer rinse water.Service glass washer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No paper towel dispenser at bar hand washing sink.Ensure required supplies are present for hand washing.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Weather stripping worn / gone at the bottom of the back receiving door creating a visible gap in which pests may enter facility.Fix / repair area to ensure no gap is present.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Black rubber flooring in walk-in freezer and walk-in keg cooler is damaged and is not easily cleanable.Surfaces must be smooth, easy to clean and be maintained in good repair.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Spray nozzle leaking / dripping at two compartment sink.Repair leaking fixture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • No cleaning schedule or procedures in place for regular cleaning.Develop and implement a written cleaning schedule.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Kitchen surfaces were very dirty, specifically: - The floor below the dishwasher, two compartment sink, and around the grease interceptor, - The floor below the fryers and all hard-to-reach areas, - Sections of the floor nearest to all walls, - Ceiling fan / vent above prep cooler - Shelves throughout kitchen - Floor in basement food prep area - The floor in the bar area - Inside of the bar coolersClean all noted areas.All areas within a food establishment must be clean and well maintained.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No chlorine detected in glass washer rinse water.Detergent container empty.Service glass washer.Glasses to be washed in the kitchen's commercial dishwasher until glass washer repaired.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap dispenser empty at bar hand washing sink.No paper towel dispenser at bar hand washing sink.Ensure required supplies are present for handwashing.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Black rubber flooring in walk-in freezer and walk-in keg cooler is damaged and is not easily cleanable.Surfaces must be smooth, easy to clean and be maintained in good repair.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Spray nozzle leaking / dripping at two compartment sink.Repair leaking fixture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Kitchen surfaces were very dirty, specifically: - The floor below the dishwasher, two compartment sink, and around the grease interceptor, - The floor below the fryers and all hard to reach areas, - Sections of the floor nearest to all walls, - Ceiling fan / vent above prep cooler - Shelves throughout kitchen - Floor in basement food prep areaClean all noted areas.All areas within a food establishment must be clean and well maintained.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **En cours de violation**1) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas tenus. EXIGENCE: Tenir un registre de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'il est facilement disponible.2) Un écart notable est présent à la porte d'entrée, ce qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer. EXIGENCE: Réparer la porte d'entrée - entretenir et s'assurer que toutes les portes vers l'extérieur sont correctement finies (c.-à-d. les asperges) de sorte que les trous qui permettent aux parasites d'entrer ne sont pas présents.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une forte odeur d'eaux usées a été observée dans le sous-sol près du puits de l'escalier. Veuillez trouver la source et corriger le problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **En cas de violation**Le plancher en caoutchouc noir dans le refroidisseur de marche a été endommagé/en panne et ne pourrait être facilement nettoyé et entretenu. EXIGENCE: Réparer le plancher endommagé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas tenus à jour. EXIGENCE: Tenir un registre de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'il est facilement disponible.2) Un écart notable est présent à la porte d'entrée, ce qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer. EXIGENCE: Réparer la porte d'entrée - entretenir et s'assurer que toutes les portes vers l'extérieur sont correctement finies (c.-à-d. les asperges) de sorte que les trous qui permettent aux parasites d'entrer ne sont pas présents.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol en caoutchouc noir dans la glacière à l'italienne a été endommagé/en panne et ne pourrait pas être facilement nettoyé et entretenu. EXIGENCE: Réparer le plancher endommagé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y a plusieurs bouteilles utilisées dans la cuisine qui sont non étiquetées. EXIGENCE: Étiquetez toutes les bouteilles rechargeables pour s'assurer que les utilisateurs connaissent le contenu de la bouteille.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas tenus à jour. EXIGENCE: Tenir un registre de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'il est facilement disponible.2) Un écart notable est présent à la porte d'entrée, ce qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer. EXIGENCE: Réparer la porte d'entrée - entretenir et s'assurer que toutes les portes vers l'extérieur sont correctement finies (c.-à-d. les asperges) de sorte que les trous qui permettent aux parasites d'entrer ne sont pas présents.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol en caoutchouc noir dans la glacière à l'italienne a été endommagé/en panne et ne pourrait pas être facilement nettoyé et entretenu. EXIGENCE: Réparer le plancher endommagé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes présentaient une accumulation ou une graisse, de la saleté, des débris ou une combinaison de: Les carreaux de plafond dans une zone entre la hotte de ventilation et le lave-vaisselle.- Sous la zone de préparation/l'équipement de retenue à froid en face de la ligne de cuisson.- Sous le matériel/table/abri dans la zone de préparation du sous-sol. EXIGENCES : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Veiller à ce que toutes les zones soient régulièrement et soigneusement nettoyées et désinfectées.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le lavabo du sous-sol a été obstrué avec des boîtes de cartons.2) On a apposé du ruban adhésif sur le bord de la vanité dans l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel.3) La bande a été apposée sur le bord de l'évier de lavage des mains de la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du bar a été obstrué avec une poubelle. La poubelle a rapidement été stockée dans une autre zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol de la cuisine et du sous-sol ont été brisés et endommagés. Réparez les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de farine a été notée sur le mélangeur de farine. Nettoyer et désinfecter le mélangeur de farine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le sous-sol était désorganisé. 2. La salle mécanique était sale. 3. Sous le lave-vaisselle et le lave-vaisselle étaient sales et désorganisés. Nettoyer profondément et organiser les zones indiquées.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire et une canette d'énergie ont été conservés sur le comptoir de préparation des aliments. Les articles non associés à la manipulation des aliments doivent être entreposés dans une zone distincte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La margarine et le beurre à l'ail ont été conservés sur le comptoir à une température de surface de 30°C. La nourriture a été jetée. La margarine fraîche et le beurre avec l'ail ont été conservés dans un bain de glace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes de test Quat ont été accumulées avec du moule.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel du sous-sol était vide. Des serviettes en papier supplémentaires étaient disponibles et le distributeur de serviettes en papier était rapidement réapprovisionné. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier du bar. Équipez l'évier avec du savon à main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le sous-sol était désorganisé. 2. La salle mécanique était sale. 3. Sous le lave-vaisselle et le lave-vaisselle étaient sales et désorganisés. Nettoyer profondément et organiser les zones indiquées.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

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