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The Twisted Lizard

103 9 Avenue Carstairs AB T0M 0N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Twisted Lizard a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 janvier 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine test strips suitable for verifying the concentration of sanitizer from the mechanical dishwasher were not available onsite. Acquire suitable chlorine sanitizer strips.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • One of the preparation cooler cutting surfaces in the kitchen was significantly stained.Soda gun holders in the bar area had a build-up of debris. Surfaces were cleaned during inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dosseret en acier inoxydable derrière les friteuses profondes est lâche, exposant un espace entre ce panneau et le mur. Scellez cet espace pour rendre la surface lisse et facilement propre.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dosseret en acier inoxydable derrière les friteuses profondes est lâche, exposant un espace entre ce panneau et le mur. Scellez cet espace pour rendre la surface lisse et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les fusils à soude dans le bar ont une accumulation de débris. Nettoyer l'équipement de boisson indiqué.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les viandes crues étaient entreposées au-dessus des aliments cuits dans le refroidisseur. Les viandes crues ont été déplacées au cours de l'inspection afin de prévenir une contamination potentielle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers de la zone de stockage arrière sont endommagés ou manquants, ce qui rend la zone difficile à nettoyer correctement. Réparer les plinthes dans cette zone pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glaçons de la cuisine a une accumulation d'échelles internes, avec une décoloration indiquant un potentiel de croissance précoce des moisissures. Nettoyer et désinfecter la chambre de production de glace de la machine. Dédimensionner régulièrement la machine pour empêcher la croissance future.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone du bar ne dispose pas d'un lavabo à laver les mains à proximité. Le seul évier applicable n'est pas équipé de fournitures de lavage des mains et comporte un panneau indiquant qu'il ne doit pas être utilisé pour le lavage des mains. Le lavage des mains est nécessaire dans toute zone où des aliments et boissons ouverts sont assemblés ou autrement préparés. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains applicable dispose de savon liquide et de serviette en papier disponibles dans les distributeurs appropriés à proximité. Recommander d'installer des éclaboussoirs (faits d'un matériau propre approprié) adjacents à l'évier en cas de contamination par la glace due au lavage à la main.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement disponible dans les seaux disponibles a été mesurée à 500ppm quats. Un autre distributeur de désinfectant était disponible sur place, qui était mesuré à 200ppm quats. Les seaux ont été remplacés par une concentration correcte au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains sacs de pommes de terre ont été entreposés directement sur le sol dans la zone de stockage à l'arrière. La nourriture a été déplacée du sol pendant l'inspection.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Salade conservée sur l'insertion ouverte de salade. Bol enlevé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les spatules étaient entreposées devant le matériel de brassage du café. 2. Café brasseur stocké sur une étagère au-dessus de l'équipement propre. 3. Coupe sans poignée entreposée dans des frites. COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Déplacez l'entreposage des ustensiles ou déplacez l'équipement de brassage du café pour protéger les ustensiles propres contre la contamination. 2. Entreposer le brasseur de café sur le plateau pour protéger l'équipement propre en dessous des déversements. 3. Ne conservez pas de tasse dans les frites. Entreposez seulement des ustensiles avec des poignées dans la nourriture.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oignons étaient entreposés dans des sacs à ordures dans la salle de stockage à sec. 2. Les oeufs étaient entreposés au-dessus des produits frais dans les refroidisseurs standup. 3. La boule de glace était entreposée dans la machine à glace. 4. Ouvrir les boissons du personnel entreposées dans la salle de préparation avant dans la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour entreposer les aliments, car ils peuvent contenir des produits chimiques qui ne sont pas sans danger pour les aliments. 2. Entreposez les oeufs sous les produits frais et prêts à manger. Il est recommandé de conserver les œufs sur un plateau. 3. Entreposer la boule de glace dans un contenant pour protéger la glace contre la contamination. 4. Veuillez désigner un espace permettant au personnel de conserver ses boissons séparées de la zone de nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles ouvertes de sauces étaient entreposées à température ambiante. Les bouteilles ont été transférées au réfrigérateur pendant l'inspection, comme l'indique l'étiquette du produit pour réfrigérer après ouverture.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Écart observé au bas de la porte arrière dans la cuisine. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Réparer/remplacer la piste météorologique pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ** CORRECTÉ**1. Le savon et le désinfectant étaient mélangés. Discuter avec le personnel que le mélange des deux peut produire des gaz toxiques. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne mélangez pas de savon et de désinfectant. Avoir des seaux séparés pour l'eau savonneuse et le désinfectant.

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