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Timber Restaurant

6-2425 Golf Course Dr Blind Bay BC V0E 1H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Timber Restaurant a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 12 décembre 2022. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'installation nécessite un nettoyage en profondeur, de la poussière et de la graisse sont présents sur le ventilateur et sur les installations de tête. Marcher au réfrigérateur nécessite un examen, certains produits alimentaires présents ne sont pas adaptés à la consommation humaine.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le poste de lavage des mains a été obstrué pendant l'inspection. Une charrette tenant la nourriture était devant l'évier et la nourriture était stockée sur le dessus de l'évier. L'évier désigné doit rester accessible en tout temps.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La nourriture en marche dans le refroidisseur était de 7,8 °C. Refroidisseur de stockage sec : 2,6 C; refroidisseur de préparation (par fenêtre) : 4,1 C; refroidisseur de sandwich : 2,8 C. Les températures du congélateur étaient satisfaisantes.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): refroidisseur dans la zone de stockage à sec: 5.2 °C. Unité réajustée par l'opérateur pour maintenir 2° refroidisseur. marche dans le refroidisseur: 3 °C; refroidisseur de préparation (par fenêtres): 3.2 °C; refroidisseur de sandwich: 2.8 °C
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : Réparer la paroi endommagée par un lave-vaisselle Un nettoyage supplémentaire nécessaire autour de l'équipement de cuisson/piège à graisse, éliminer l'accumulation de poussière autour des évents de plafond. Remarque : le couvert de cuisson et les évents d'échappement doivent être nettoyés la semaine prochaine.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Remplacer les ampoules brûlées dans la zone de stockage à sec
      • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les surfaces de contact avec les aliments ont été correctement entretenues, mais l'installation générale était due à un nettoyage en profondeur. Veuillez nettoyer soigneusement sous et derrière l'équipement, certaines étagères et la machine à glace de bar.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Ils ont quelques vieilles étagères en bois qui ont besoin de réparation ou de remplacement. L'étagère en pot a la peinture pelante, remplacer par quelque chose de plus durable et propre. Il y a un garde-éclaboussures nécessaire derrière l'évier de la barre humide. Le refroidisseur de marche était trop plein, il y avait des plateaux de refroidissement de la nourriture chaude sur les comptoirs de préparation des aliments et sur l'évier à main. La salle de stockage à sec était également très occupée (unités de refroidissement, stockage à sec, effets personnels, vin).
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): C'est une petite cuisine qui nécessite une meilleure conception et une meilleure organisation pour permettre une manipulation sécuritaire des aliments. Il n'y a pas de bassin de gardiennage ni de zone de stockage chimique désignée. Les carreaux de plafond ne sont pas lisses et lavables.
      • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.

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