Timber Restaurant
6-2425 Golf Course Dr Blind Bay BC V0E 1H0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La nourriture en marche dans le refroidisseur était de 7,8 °C. Refroidisseur de stockage sec : 2,6 C; refroidisseur de préparation (par fenêtre) : 4,1 C; refroidisseur de sandwich : 2,8 C. Les températures du congélateur étaient satisfaisantes.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): refroidisseur dans la zone de stockage à sec: 5.2 °C. Unité réajustée par l'opérateur pour maintenir 2° refroidisseur. marche dans le refroidisseur: 3 °C; refroidisseur de préparation (par fenêtres): 3.2 °C; refroidisseur de sandwich: 2.8 °C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Réparer la paroi endommagée par un lave-vaisselle Un nettoyage supplémentaire nécessaire autour de l'équipement de cuisson/piège à graisse, éliminer l'accumulation de poussière autour des évents de plafond. Remarque : le couvert de cuisson et les évents d'échappement doivent être nettoyés la semaine prochaine.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Remplacer les ampoules brûlées dans la zone de stockage à sec
- F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les surfaces de contact avec les aliments ont été correctement entretenues, mais l'installation générale était due à un nettoyage en profondeur. Veuillez nettoyer soigneusement sous et derrière l'équipement, certaines étagères et la machine à glace de bar.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Ils ont quelques vieilles étagères en bois qui ont besoin de réparation ou de remplacement. L'étagère en pot a la peinture pelante, remplacer par quelque chose de plus durable et propre. Il y a un garde-éclaboussures nécessaire derrière l'évier de la barre humide. Le refroidisseur de marche était trop plein, il y avait des plateaux de refroidissement de la nourriture chaude sur les comptoirs de préparation des aliments et sur l'évier à main. La salle de stockage à sec était également très occupée (unités de refroidissement, stockage à sec, effets personnels, vin).
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): C'est une petite cuisine qui nécessite une meilleure conception et une meilleure organisation pour permettre une manipulation sécuritaire des aliments. Il n'y a pas de bassin de gardiennage ni de zone de stockage chimique désignée. Les carreaux de plafond ne sont pas lisses et lavables.
- F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?