Spinnaker Cafe
11-2417 Golf Course Dr Blind Bay BC V0E 1H2 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Correction lors de l'inspection: Réfrigérateur à barres mesurant 10°C au moment de l'inspection. Le seul aliment potentiellement dangereux stocké dans ce réfrigérateur était de la crème à café, tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un autre réfrigérateur pendant l'inspection. S'assurer que tout l'équipement de réfrigération contenant des aliments potentiellement dangereux peut maintenir ≤4°C.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les locaux nécessitent un nettoyage plus approfondi dans la zone de lavage à l'arrière, les locaux doivent être tenus propres et exempts de crampons.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - les deux refroidisseurs de préparation de ligne à 10C - refroidisseur d'entrée à 7 à 10C (entrant en T à 7C), et leur jauge également lire au-dessus de 40F
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il faut toujours remplacer les carreaux de plafond acoustiques dans la cuisine. Il est également recommandé d'avoir un professionnel du service CVC pour vérifier l'équilibre de l'air (maquillage vs échappement) et des filtres d'alimentation d'air (présents, correctement installés, adéquats).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?