Tiny Tots Daycare & Preschool - Kitchen
100 - 2748 37 Avenue NE Calgary AB T1Y 5L3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant pour les chiffons propres était insuffisante; aucun changement de couleur n'a été observé lors de l'essai avec la bande d'essai appropriée. -S'il vous plaît tremper des chiffons propres dans 100 ppm de solution de javel et vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai pour assurer des pratiques de sécurité alimentaire appropriées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière a été notée sur l'un des évents de la cuisine et les environs.-Veuillez nettoyer l'évent indiqué et les environs pour maintenir les conditions sanitaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La température de l'eau chaude était trop basse, mesurée à 20.3 degrés Celsius pendant l'inspection. -Veuillez assurer un approvisionnement adéquat en eau chaude pour assurer les procédures de sécurité alimentaire.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre de sonde disponible sur place n'était pas en bon état de fonctionnement.-Veuillez le réparer ou le remplacer par un thermomètre fonctionnel et bien étalonné.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température maximale de rinçage du lave-vaisselle après 2-3 cycles était de 63,3 degrés Celsius.-Veuillez réparer et s'assurer que la température de rinçage du lave-vaisselle atteint 71 degrés Celsius pour assurer un assainissement adéquat des ustensiles. En outre, maintenir le registre de température du lave-vaisselle.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La température de l'eau chaude était trop basse, mesurée à 20.3 degrés Celsius pendant l'inspection. -Veuillez assurer un approvisionnement adéquat en eau chaude pour assurer les procédures de sécurité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une grande serviette a été observée sur le comptoir de la cuisine. Lors de la discussion avec le personnel, il a été découvert que la serviette est utilisée pour sécher la vaisselle et lavé après 2 jours. S'il vous plaît retirer la serviette de la cuisine, la serviette absorbe l'eau et favorise la croissance d'organismes pathogènes qui peuvent croiser la vaisselle nettoyée et les ustensiles. Obtenir un support de séchage pour les ustensiles de séchage à l'air et les vaisselles nettoyées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?