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TONYS PANTRY MART INC.

745 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60612 · Grocery Store

Résumé des inspections

TONYS PANTRY MART INC. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 novembre 2011. La dernière inspection, le 4 juin 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT MAY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (DELI MEAT, SLICED CHEESE, SLICED TOMATOES, GROUND BEEF , SLICED VEGGIES) IN DISPLAY COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR WITHOUT PROPER DISCARD LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ALL SAID FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS AND ASSORTED FOOD ITEMS IN REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE CONTENT NAME LABELS ON CONTAINERS. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT DOORS OF FACILITY WITH GAPS UNDERNEATH DOOR.INSTRUCTED TO MAKE FRONT DOORS TIGHT FITTING AND RODENT PROOF. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW DEVICE LOCATED ON UTILITY SINK IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR OF FACILITY STORAGE ROOM/OFFICE ON SHELVES, FLOORS AND ON TOP OF UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE UNUSED ITEMS AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  3. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT MAY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (DELI MEAT, SLICED CHEESE, SLICED TOMATOES, GROUND BEEF , SLICED VEGGIES) IN DISPLAY COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR WITHOUT PROPER DISCARD LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ALL SAID FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS AND ASSORTED FOOD ITEMS IN REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE CONTENT NAME LABELS ON CONTAINERS. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT DOORS OF FACILITY WITH GAPS UNDERNEATH DOOR.INSTRUCTED TO MAKE FRONT DOORS TIGHT FITTING AND RODENT PROOF. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW DEVICE LOCATED ON UTILITY SINK IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR OF FACILITY STORAGE ROOM/OFFICE ON SHELVES, FLOORS AND ON TOP OF UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE UNUSED ITEMS AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS. -
  4. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT MAY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (DELI MEAT, SLICED CHEESE, SLICED TOMATOES, GROUND BEEF , SLICED VEGGIES) IN DISPLAY COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR WITHOUT PROPER DISCARD LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ALL SAID FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS AND ASSORTED FOOD ITEMS IN REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE CONTENT NAME LABELS ON CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT DOORS OF FACILITY WITH GAPS UNDERNEATH DOOR.INSTRUCTED TO MAKE FRONT DOORS TIGHT FITTING AND RODENT PROOF.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW DEVICE LOCATED ON UTILITY SINK IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED 2 OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLES OVERFLOWING WITH TORN GARBAGE BAGS, GREASE BOXES, CONSTRUCTION MATERIAL AND DEBRIS PREVENTING PROPER LID CLOSURE. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE DUMPSTER LID CLOSED TO PREVENT FOOD SOURCE FOR PEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR OF FACILITY STORAGE ROOM/OFFICE ON SHELVES, FLOORS AND ON TOP OF UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE UNUSED ITEMS AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN GRILL AND DEEP FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE VENTILATION HOOD WITH GREASE ON IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE EXCESSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN THE REAR STORAGE/OFFICE AREA TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
  6. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES ON TOP OF THE FOOD PREP TABLE AND IN POTS ON THE STOVE BURNERS. OBSERVED GROUND BEEF AT 64.8F, ITALIAN BEEF AT 57F, COOKED POTATOES AT 67.8F AND LEAF LETTUCE AT 66.3F. WE DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 9# OF FOOD WORTH $40. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES AND DOORS NOT RODENT PROOFED. OBSERVED 20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE REAR OFFICE/STORAGE ROOM, 20 MOUSE DROPPINGS IN THE STORAGE CABINET, 30 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE SALES AREA AND 20 DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE FRONT COUNTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS. ALSO OBSERVED THE FRONT AND REAR EXIT DOORS NOT RODENT PROOF WITH A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOORS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS. ALSO, OBSERVED OPEN RODENT BAIT STORED ON THE FLOOR BEHIND THE FRONT COUNTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED CLEAN AND GREASE DUMPSTER NOT MAINTAINED CLEAN. OBSERVED GARBAGE, UNUSED EQUIPMENT, CARDBOARD BOXES AND GREASY BUCKETS STORED UNDERNEATH THE STAIRCASE BEHIND THE STORE. ALSO OBSERVED NUMEROUS PLASTIC CRATES STORED IN THE BACK AROUND THE GARBAGE DUMPSTERS. ALSO, OBSERVED THE GREASE DUMPSTER NOT MAINTAINED CLEAN WITH EXCESSIVE GREASE ON THE TOP AND SIDES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE OUTSIDE GARBAGE AREA AND GREASE DUMPSTER AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS TO MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED POTS WHICH ARE TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK BEING USED TO STORE COOKED FOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL THE POTS WHICH CANNOT BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK OR INSTALL A LARGER 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST AND MAINTAIN THE FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER, GRILL AND PREP TABLE BELOW IT, DEEP FRYERS, STEAM TABLE, PLASTIC DISH RACK, DUST ON THE 2 LITER POP DISPLAY, DELI COOLER, STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP TABLE. REPLACE LOOSE FLOOR TILES ON THE SALES FLOOR. REPLACE THE CARDBOARD STORED ON THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA. CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS. REPLACE MISSING CEILING TILES AND WATER STAINED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAK UNDER THE BATHROOM HANDWASHING SINK AND MIDDLE COMPARTMENT UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE 2 ADDITIONAL SINK STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE EXCESSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN THE REAR STORAGE/OFFICE AREA TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND AN OPEN LARGE CAN OF KETCH UP STORED IN THE DISPLAY COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED ONCE OPEN TO STORE LEFT OVERS IN A FOOD GRADE CONTAINER. MAINTAIN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE EXCESS ICE BUILD UP FROM THE REACH IN FREEZER IN THE REAR STORAGE AREA. MAINTAIN SAME. MUST REPLACE THE WORN GASKET ON THE BEVERAGE COOLER IN FRONT OF THE PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE ALL THE MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT AND REAR. MAINTAIN SAME.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, DAIRY, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • FOUND NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE FOR THE SANITIZER USED AT THE 3-COMPARTMENT SINK OR FOR WASH CLOTHS USED TO WIPE SURFACES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1583701 DATED 10/30/2015 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 33-DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DELI COOLER ALONG THE DOOR TRACKS AND INSIDE, VENTILATION HOOD AND FILTERS WITH GREASE BUILDUP, INTERIOR OF DEEP FRYERS, MEAT SLICER AND PREP TABLES, INTERIOR OF SLUSHEE MACHINE. 34-DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT. REPLACE MISSING FLOOR TILES FROM THE AREA IN FRONT OF THE SALES COUNTER. 35-CLEAN THE WALL OF THE PREP AREA BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND WALLS OF THE WASHROOM. 41-OBSERVED AN EXCESSIVE NUMBER OF PLASTIC CRATES STORED OUTSIDE OF THE PREMISES. MUST REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND AN OPEN LARGE CAN OF KETCH UP STORED IN THE DISPLAY COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED ONCE OPEN TO STORE LEFT OVERS IN A FOOD GRADE CONTAINER. MAINTAIN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE EXCESS ICE BUILD UP FROM THE REACH IN FREEZER IN THE REAR STORAGE AREA. MAINTAIN SAME. MUST REPLACE THE WORN GASKET ON THE BEVERAGE COOLER IN FRONT OF THE PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE ALL THE MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT AND REAR. MAINTAIN SAME.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DELI COOLER ALONG THE DOOR TRACKS AND INSIDE, VENTILATION HOOD AND FILTERS WITH GREASE BUILDUP, INTERIOR OF DEEP FRYERS, MEAT SLICER AND PREP TABLES, INTERIOR OF SLUSHEE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT. REPLACE MISSING FLOOR TILES FROM THE AREA IN FRONT OF THE SALES COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL OF THE PREP AREA BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND WALLS OF THE WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED AN EXCESSIVE NUMBER OF PLASTIC CRATES STORED OUTSIDE OF THE PREMISES. MUST REMOVE.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA INACCESSIBLE FOR USE WITH A BOX FAN STORED ON TOP OF THE HANDWASHING SINK AND MISCELLANEOUS ITEMS STORED IN THE SINK BASIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE FAN AND OTHER ITEMS STORED ON TOP OF AND INSIDE OF THE SINK BASIN. ALSO, OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS AT BOTH THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE WASHROOM. MANAGEMENT PROVIDED SOAP AND PAPER TOWELS AT MY REQUEST IN BOTH AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 50 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE FOLLOWING AREAS: CORNER OF FOOD PREP AREA UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND THE BEVERAGE REFRIGERATORS ALONG THE WALLS, UNDERNEATH THE STORAGE RACKS WHERE CHIPS AND SNACKS WERE STORED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DELI COOLER ALONG THE DOOR TRACKS AND INSIDE, VENTILATION HOOD AND FILTERS WITH GREASE BUILDUP, INTERIOR OF DEEP FRYERS, MEAT SLICER AND PREP TABLES, INTERIOR OF SLUSHEE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT. REPLACE MISSING FLOOR TILES FROM THE AREA IN FRONT OF THE SALES COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL OF THE PREP AREA BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND WALLS OF THE WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DELI COOLER IS MISSING A THERMOMETER. MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF THE DELI COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED AN EXCESSIVE NUMBER OF PLASTIC CRATES STORED OUTSIDE OF THE PREMISES. MUST REMOVE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES PREPARING FOOD IN THE FOOD PREP AREA WITHOUT A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED AN ASHTRAY LOCATED UNDERNEATH THE FRONT SALES COUNTER WITH CIGARETTE BUTTS IN IT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE ASHTRAY FROM THE PREMISES. CHICAGO CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE 7-32-020C.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF REACH IN FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, NOT PROPERLY AND COMPLETELY DRAINING IN ALL SINKS. MUST REPAIR AND MAINTAIN. CITATION #7-38-030 ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF REACH IN FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER SHELVING, CRATES ,ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS. ALSO FLOOR WHERE FOODS ARE STORED NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENING IN TO THE WALLS IN THE REAR STORAGE ROOMS AND IN THE TOILET ROOM. MUST SEAL ALL OPENING WHERE EVER NEEDED TO TO PREVENT ENTRY POINT FOR PEST. ALSO NOTED WATER STAIN AND DAMAGED CEILING TILES. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE CLUTTER/STOCK IN THE REAR STORAGE AREAS TO PREVENT HARBORAGE. MUST ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL SHELVING UNITS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVING IS IN POOR REPAIR AT WALL BASE IN THE REAR WASHROOM,MUST REPAIR ALSO STAINED CEILING TILES IN REAR OF PREMISES,MUST REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE DRAIN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK I THE REAR PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE STOCK "6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL IN THE REAR OF PREMISES
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS AT THE FOOD PREP AREA,MUST PROVIDE
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK HAS BEEN INSTALLED BUT HAS ONLY HOT RUNNING WATER AT THIS TIME. PLUMBER ON SITE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION REMAINS. PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASE IN REAR OUTSIDE OF WASHROOM AND INSIDE WASHROOM. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED IN FRONT AND REAR AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • VIOLATION REMAINS. PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
  16. Licence

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. OWNER WANTS TO SELL NACHOS WITH CHEESE. INSTRUCTED HIM TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA FOR HANDWASHING; SINK MUST HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INVOICE ON SITE FROM LICENSED PEST CONTROL COMPANY BUT NO LOG BOOK WITH NECESSARY DOCUMENTS (MSDS SHEETS, STATE OF IL LICENSE, MAP); PROVIDE.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • CLEAN REAR YARD AREA TO REMOVE TALL WEEDS, TRASH AND OTHER DEBRIS; MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE FLOOR COVERING IN REAR PREP AREA; FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPLACE ANY MISSING FLOOR TILE THROUGHOUT STORE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASE IN REAR OUTSIDE OF WASHROOM AND INSIDE WASHROOM. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED IN FRONT AND REAR AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.

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