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Travelodge by Wyndham Fort McMurray

200 Parent Way Fort McMurray AB T9H 5E6 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le dosseret derrière l'évier dans la petite zone de préparation se sépare. On dirait que le bois se divise et s'éloigne du mur. Elle semble également saturée d'humidité au fil du temps, ce qui semble avoir causé des dommages à l'eau du bois. Assurez-vous que le dosseret est remplacé par un dosseret facile à nettoyer, imperméable à l'humidité et en bon état. 2. Le comptoir sur le petit réfrigérateur a un certain nombre de copeaux dans la surface de celui-ci, ce qui fait que le bois sous-jacent est exposé et n'est plus facilement propre et imperméable à l'humidité. Veuillez réparer le comptoir. Le comptoir doit être imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique dans la zone de petit déjeuner ne fonctionnait pas correctement pendant la réinspection. S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et peut s'assainir adéquatement.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac en vrac d'avoine a été stocké ouvert dans l'armoire du petit déjeuner. L'opérateur de l'installation a couvert le sac fermé. Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés à l'abri de la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique dans la zone de petit déjeuner ne fonctionnait pas correctement pendant l'inspection. L'exploitant et le gestionnaire de l'installation ont reçu pour instruction d'utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle dans la cuisine du bar. Le gestionnaire de l'installation a indiqué qu'un entrepreneur avait été contacté et attendait l'entretien. S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et peut s'assainir adéquatement. Remarque: L'évier de lavage des mains dans la zone de petit déjeuner est fourni avec de l'eau chaude et froide. Les méthodes manuelles de lavage à la vaisselle ont été fournies avec le rapport.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a utilisé une solution désinfectante, du peroxyde et une bouteille de vinaigre étiquetée, pour les surfaces en contact avec les aliments. Obtenir et utiliser des solutions d'assainissement appropriées pour les surfaces de contact avec les aliments. Recommandé pour utiliser une solution de Javel ou Quats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères sous l'évier présentaient des signes d'endommagement de l'eau avec gonflement du matériel de rayonnage. Réparer ou remplacer les étagères de l'armoire par une surface lisse, durable et résistante à l'humidité.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a utilisé une solution désinfectante, du peroxyde et une bouteille de vinaigre étiquetée, pour les surfaces en contact avec les aliments. Obtenir et utiliser des solutions d'assainissement appropriées pour les surfaces de contact avec les aliments. Recommandé pour utiliser une solution de Javel ou Quats.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage humide était laissé sur un comptoir. L'exploitant de l'installation a placé le tissu de l'échantillon dans la poubelle. S'assurer que les linges de nettoyage utilisés ne sont pas contaminés. Entreposer les chiffons de nettoyage immergés dans une solution de désinfectant ou utiliser une serviette en papier et les jeter immédiatement après utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères sous l'évier présentaient des signes d'endommagement de l'eau avec gonflement du matériel de rayonnage. Réparer ou remplacer les étagères de l'armoire par une surface lisse, durable et résistante à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur no 1 contenant les aliments pour le pain avait accumulé des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs tentatives, la concentration d'assainissement du lave-vaisselle a été mesurée à 50ppm. Il a été discuté des articles à usage unique seront utilisés et servis jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse maintenir 100ppm de concentration d'assainissement du chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de bande d'essai de désinfectant peroxyde. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du peroxyde pour assurer une concentration adéquate d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des signes d'infiltration d'eau ont été observés sur la garniture de dosseret du contre-plaqué de l'évier de lavage des mains, la garniture était levée et maintenue par des vis. Retirer les matériaux endommagés par l'eau et réparer la garniture. Assurez-vous que la surface est lisse, durable et imperméable à l'humidité.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine du sous-sol était obstrué par des ustensiles alimentaires. Le gestionnaire de la nourriture a été chargé d'enlever les ustensiles pour assurer l'accès facile à l'évier de lavage des mains. Cela a été fait immédiatement. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.