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TRUFFLE GRILL LLC

1723 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

TRUFFLE GRILL LLC a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 mai 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 juillet 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED 2 DOOR REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 58.7 DEGREES AIR TEMP. THE FOLLOWING TCS FOOD PRODUCTS WERE IN THE RIC. FRESH WHOLE EGGS 58.9 5 DOZEN, RAW PROTEINS SUCH AS LAMB CHOPS, SHRIMP, STEAK, AND CHICKEN WINGS. 57-61 DEGREES. ALL PRODUCT HAS BEEN DISCARDED AT THIS TIME. APPROX 100 POUNDS VALUED $3500 PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2 DOOR REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 58.7 DEGREES AIR TEMP. THE COOLER IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. WHEN RIC IS CORRECTED CONTACT CDPH AT [email protected] THE FOLLOWING TCS FOOD PRODUCTS WERE IN THE RIC. FRESH WHOLE EGGS 58.9 5 DOZEN, RAW PROTEINS SUCH AS LAMB CHOPS, SHRIMP, STEAK, AND CHICKEN WINGS. 57-61 DEGREES. ALL PRODUCT HAS BEEN DISCARDED AT THIS TIME. APPROX 100 POUNDS VALUED $3500 PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED. WORN WITH DEEP CUTS AND DISCOLORATION. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT IN PREP AREA IN NEED OF SHEILDING. MUST PROTECT EXPOSED LIGHT BULB WITH SLEEVE SHEILDS OR SHEILD OVER ENTIRE LIGHT FIXTURE. CORRECT AND MAINTAIN
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Plainte

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF FRYER WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTE TO CLEAN AND MAINTAIN FRYER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE HOT WATER PRESSURE ON THE 3-COMPARTMENT SINK IS LOW. INSTRUCTED TO INCREASE AND MAINTAIN HOT WATER PRESSURE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER THE SINKS AND COOLERS WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES AND LIGHT SHIELD IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE. MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE MECHANICAL VENTILATION IN THE TOILET ROOM IS NOT WORKING. INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING MECHANICAL VENTILATION AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYER WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR DIRT DEBRIS ON THE FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLERS' CERTIFICATES AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVIEW. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVIEW. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD ATTACHED TO THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE STAINS OR REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINER NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL DRY STORAGE CONTAINER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED MISSING COVING ON THE WALL UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE THE WALL TIGHT FITTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  8. Licence

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD ATTACHED TO THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE STAINS OR REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINER NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL DRY STORAGE CONTAINER.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER LID NOT TIGHT-FITTING AND UNABLE TO CLOSE PROPERLY WITH A GAP BETWEEN THE LID AND THE GREASE CONTAINER. INSTRUCTED TO REPLACE GREASE DUMPSTER LID AND MAINTAIN A TIGHT-FITTING LID AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED MISSING COVING ON THE WALL UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE THE WALL TIGHT FITTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.

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