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Truffles Catering - Shoal Centre

10030 Resthaven Drive, Sidney, BC, V8L 3G4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Truffles Catering - Shoal Centre a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 10 août 2026. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Première

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant de surface peroxyde d'hydrogène sur place à 0 ppm.
      • De nouvelles solutions ont été préparées à 500 ppm.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Distributeur de produits chimiques (sanitisant) pas fiable distributeur de désinfectant.
      • L'opérateur prépare manuellement les solutions jusqu'à ce que le distributeur soit réparé. Commentaires Inspection initiale effectuée aujourd'hui. Truffles Catering loue temporairement de l'espace de cuisine pour la restauration et fournit un service de restauration au Centre Shoal. Éviers à main avec eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Lave-vaisselle haute température à 72,1°C au niveau de la plaque. Température du réfrigérateur à 4°C ou moins et congélateurs à -18°C ou moins. Registres de température bien entretenus. La nourriture est bien protégée et couverte. Aucun signe de parasites n'a été noté. Les locaux sont bien nettoyés et organisés. Note: L'autorisation sanitaire d'exploitation a été accordée.

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