Aller au contenu
Chargement de la carte…

TUK OF CHICAGO

500 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

TUK OF CHICAGO a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 juin 2010. La dernière inspection, le 17 décembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2015. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2015. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE. NOTED PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT # 1522509 ON 1/30/15 NOT CORRECTED. (18)NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 30-35 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS, CEILINGS,THE EXTERIOR OF THE WALK IN COOLER, UNDER SINKS AND FLYING IN THE REAR DISH WASHING AREA. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. MUST CORRECT SERIOUS VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. CRITICAL CITATION ISSUED 7-42-090
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP AT THE LARGE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO REMOVE PEELING PAINT FROM SHELVING RACKS IN THE REACH IN COOLER NEXT TO THE LARGE RICE COOKER IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. DETAIL CLEAN THE COUNTER TOPS AND INTERIOR OF CABINETS AT THE COFFEE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE, ALONG WALLS, IN CORNERS, IN THE MOP SINK CLOSET AND IN DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE DISH MACHINE, UNDER THE LARGE THREE COMPARTMENT SINK AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. REPLACE MISSING CEILING TILES IN THE DISHWASHING AREAS AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE THE BULB IN THE MOP SINK CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROPERLY EXTEND THE WASTE LINE FROM THE WALK IN COOLER TO A FLOOR DRAIN. MAY NOT DRAIN WASTE WATER INTO A BUCKET. MUST ALSO REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE LARGE THREE COMPARTMENT SINK. NOTED THE RIGHT FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK WITH A BROKEN HANDLE. PREMISES ONLY ABLE TO OBTAIN WATER FROM THE SPRAYER PORTION OF THE FAUCET. MUST REPAIR THE MAIN FAUCET TO ALLOW HOT AND COLD WATER TO RUN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS IN BAR AREAS. PROPERLY STORE WASH RAGS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROPERLY PROTECTED DURING STORAGE. NOTED A CRUSTY WHITE SUBSTANCE AND SLIMY BLACK AND PINK SUBSTANCES ON THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE CONSUMABLE ICE STORED BELOW. MUST DISCARD ICE AND PROPERLY CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. ALSO NOTED IMPROPER FOOD STORAGE PRACTICES. NOTED READY TO EAT SAUCES, LETTUCE, TOMATOES, ONIONS AND CELERY BEING STORED UNDERNEATH RAW EGGS,BEEF AND CHICKEN IN A PREP COOLER AND IN THE WALK IN COOLER. MUST PROPERLY PROTECT FOOD DURING STORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 30-35 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS, CEILINGS,THE EXTERIOR OF THE WALK IN COOLER, UNDER SINKS AND FLYING IN THE REAR DISH WASHING AREA. ALSO NOTED 3 FLIES IN THE WOMENS WASHROOM. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS IN THE REAR STORAGE ROOM NEXT TO THE WALK IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP AT THE LARGE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO REMOVE PEELING PAINT FROM SHELVING RACKS IN THE REACH IN COOLER NEXT TO THE LARGE RICE COOKER IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. DETAIL CLEAN THE COUNTER TOPS AND INTERIOR OF CABINETS AT THE COFFEE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE, ALONG WALLS, IN CORNERS, IN THE MOP SINK CLOSET AND IN DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE DISH MACHINE, UNDER THE LARGE THREE COMPARTMENT SINK AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. REPLACE MISSING CEILING TILES IN THE DISHWASHING AREAS AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE THE BULB IN THE MOP SINK CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROPERLY EXTEND THE WASTE LINE FROM THE WALK IN COOLER TO A FLOOR DRAIN. MAY NOT DRAIN WASTE WATER INTO A BUCKET. MUST ALSO REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE LARGE THREE COMPARTMENT SINK. NOTED THE RIGHT FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK WITH A BROKEN HANDLE. PREMISES ONLY ABLE TO OBTAIN WATER FROM THE SPRAYER PORTION OF THE FAUCET. MUST REPAIR THE MAIN FAUCET TO ALLOW HOT AND COLD WATER TO RUN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS IN BAR AREAS. PROPERLY STORE WASH RAGS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEM (8/6OZ. PORK PACKS) IN PREP AREA AT 56.7 DEGREES F. MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED. APPROX. WT. 3 LBS., AND VALUE $10.00. INSTRUCTED TO MAINTAIN PROPER TEMPS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED THE FOLLOWING POOR HYGIENIC PRACTICES; EMPLOYEE ARRIVE AT WORK, ENTER PREP AREA BEGIN PREPPING FOOD WITHOUT WASHING HANDS. ALSO OBSERVED EMPLOYEE TOUCH GARBAGE, FACE AND SERVING PLATES WITHOUT WASHING HANDS. ALSO OBSERVED EMPLOYEE BLOW INTO GLOVES TO PLACE ON HANDS WITH NO HANDWASHING INSTRUCTED ON PROPER HANDWASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND WASH SINK UNACCESSIBLE AT PREP AREA WITH THAWING FOOD ITEM IN PAN WITHIN SINK UNDER RUNNING WATER. HAD PAN OF FOOD REMOVED, INSTRUCTED EXPOSED HAND SINK FOR HANDWASHING ONLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL SMALL FLYING INSECTS ON PREMISES AT DISHWASHING AREA AND AT REAR. ALSO NOTED LIVE MOUSE AT FRONT CUSTOMER DINING AREA ALONG EAST WALL AT CORNER. MUST RODENT PROOF FRONT FAR EAST DOOR AT BOTTOM CORNER. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PROPERLY STORE KNIVES AT SUSHI STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REPLACE OR PAINT RUSTY SHELVES WITH NON-TOXIC PAINT, IN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE DROPPINGS CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER/FREEZER. SEAL /REPLACE CRACKED MISSING TILES WHERE FLOOR MEETS WALL IN PREP AREA AND WHERE NECESSARY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING TILES, LIGHT PANELS AT PREP AREA. MUST CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN PREP AREA MUST HAVE/WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP AT ICE MACHINE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 20 LIVE ROACHS ON TOP OF GREASE TRAP AT THE 3 COMPARTMENT AND ON THE WALL BEHIND THE DISH WASHING MACHINE. MUST REMOVE/ELIMINATE ROACHS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXTERIOR OF DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN FILTERS AND HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DUST.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF BOTH FRYERS TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST DEFROST ICE FREEZER BOX TO REMOVE ICE BUILD UP. MUST REMOVE DUST BUILD UP AT WALK-IN COOLER FAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER EMPLOYEE LOCKER ROOM AREA AND REMOVE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER IN AN ADEQUATE CONTAINER AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents and other vermin/insect infestations. Mouse droppings were found around sushi bar and dining room inside wall heating units. 6 live small flies were found on top and around the grease trap by the dish washing area and west wall near wok and cooking equipment. Also, live flies around walk-in cooler/freezer and dry storage room on food containers. Remove all evidence of pest activity and clean up all areas of possible harborage, wash and sanitize surfaces.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE KITCHEN IS GREASY AND DIRTY THROUGHOUT. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS, SURFACES AND EQUIPMENT FROM TOP TO BOTTOM AND UNDERNEATH UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS. PROVIDE A COVER FOR THE BAR ICE BINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS ARE DIRTY THROUGHOUT THE FACILITY. CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM CORNER TO CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE WALLS IN PREP AREA, UNDER THREE COMPARTMENT AND BEHIND ICE MACHINE ARE DUSTY AND GREASY, CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM TOP TO BOTTOM.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. THE FLOOR DRAIN IN THE HOT KITCHEN IS BACKING UP ONTO THE KITCHEN FLOOR, THE DISH SCRAPEING SINK LEAKS ONTO THE GREASE TRAP AND DIRTY WATER IS POOLED 1/4 " IN THE DISH WASHING AREA AND THE THREE COMPARTMENT SINK CENTER DRAIN LEAKS ONTO THE FLOOR. REPAIR ALL PLUMBING TO CODE SO IT DOES NOT LEAK AND WASTE WATER DRAINS PROPERLY. TICKET # H000072981 ISSUED, COURT DATE SEPTEMBER 22, 2011. 2:00 PM @ 400 W SUPERIOR ROOM # 112. SEE THE MAIL IN AND IN PERSON PAYMENT OPTIONS ON THE BACK OF THE TICKET.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin/insect infestations. Over 200 mouse droppings were found around and under shelving and baseboards throughout the kitchen, sushi bar and food store room. 6 live cockroaches were found on top and around the grease trap by the dish washing area. Remove all evidence of pest activity and clean up all areas of possible harborage. TICKET # H000072981 ISSUED, COURT DATE SEPTEMBER 22, 2011. 2:00 PM @ 400 W SUPERIOR ROOM # 112. SEE THE MAIL IN AND IN PERSON PAYMENT OPTIONS ON THE BACK OF THE TICKET.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE KITCHEN IS GREASY AND DIRTY THROUGHOUT. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS, SURFACES AND EQUIPMENT FROM TOP TO BOTTOM AND UNDERNEATH UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS. PROVIDE A COVER FOR THE BAR ICE BINS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE WALK IN COOLER HAS RUSTY SHELVES AND MOLDY BUILDUP ON THE COIL AND FAN COVER, WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS ARE DIRTY THROUGHOUT THE FACILITY. CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM CORNER TO CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE WALLS ABOVE THE DISH WASHING AREA ARE FULL OF SMALLFLY FECES AND THE KITCHEN WALLS AND CEILINGS ARE DUSTY AND GREASY, CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILINGS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM TOP TO BOTTOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. HAVE EASY TO READ THERMOMETERS INSTALLED IN THE HOT LINE COOLERS.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Noted approx 12-small/fruit lies on wall above rear door, 4-on wall & at mop head in mop closet, 10-on boxes of supplies in dry storage room. Instructed to clean all affected areas, eliminate source, & contact P.C.O.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Must fix splashguards at both bar handsinks that are in poor repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Following need cleaning: door tracks of liquor coolers, shelves under prep tables, exterior of all cooking equipment, interior panel of ice machine- due to food stains/debris.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors behind/under all cooking equipment,dishmachine & sinks at bars & dishroom, & inside mop closet must be kept clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. All dusty ceiling vents & areas around them (in main kitchen) must be free of heavy dust build-up.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Any soda/milk crates used for shelving must be replaced with regular shelvings for easy access to cleaning.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web