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Twisted Indian South Calgary

340 - 200 Hartell Way SE Calgary AB T2X 4S9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur situé à côté du réfrigérateur à boissons a été mesuré entre 8°C et 13°C. La glacière contenait des boissons de yaourt mélangées et des desserts. Les aliments ont été transférés au refroidisseur de préparation. Le personnel a reçu l'instruction de ne pas utiliser le refroidisseur avant d'avoir été réparé ou remplacé. Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération maintiennent les aliments à 4°C ou moins en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La bande de vinyle au bas de l'une des armoires inférieures tombait. S'il vous plaît réparer le placard.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des samosas entreposés dans le chaud était de 57 °C.Requirement:Assurez-vous que les samosas sont entreposés à 60 °C et plus pendant la tenue chaude. La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac était conservé sur le seau de mayonnaise à l'arrière. Exigence:Store articles personnels et divers séparément de la nourriture.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau situé dans la zone de prép. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de quat a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement faite dans l'évier pour les ustensiles. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.