Pie Junkie and Bakery
105 - 180 Legacy Main Street SE Calgary AB T2X 4R9 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans un sani-pail situé dans la zone de prépa avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température d'un refroidisseur d'affichage situé vers l'est était de 10,5C et la température interne des gâteaux périssables entreposés dans ce refroidisseur était de 8,6C.Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Au cours de l'inspection, les cacahuètes ont été déplacés dans un autre refroidisseur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès à l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation du dos a été bloqué par une corde attachée à la porte d'une extrémité et au mélangeur de l'autre extrémité. Exigence:Ne bloquez pas l'accès à l'évier de lavage des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction