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3 inspections

Inspection de la gestion des risques9 oct. 2025
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai qui étaient sur place étaient pour l'iode. Demander à Melssia de contacter le fournisseur de produits chimiques et d'obtenir des bandes d'essai pour Quats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'installation se rapproche de façon appropriée pour un bon nettoyage profond et profond (déplacement de gros équipements pour se rendre dans des zones difficiles d'accès). Melissa rapporte que la fin de l'année aura lieu sous peu. Veuillez vous assurer que le personnel connaît bien les calendriers et les processus de nettoyage. Cela devrait être documenté dans le plan d'assainissement écrit, situé dans l'installation. Au moment de l'inspection, il y avait des planches à découper visiblement sales sur le comptoir. Melissa s'est déplacée vers l'évier pour un bon nettoyage/assainissement.
Contrôle26 sept. 2025
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Juste un rappel pour le personnel de ne pas stocker de scoops de popcorn dans le grand sac de popcorn. Dans la mesure du possible, gardez la poignée du scoop d'entrer en contact direct avec les aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel ne connaissait pas trop la méthode du puits à 3 compartiments. Nous avons examiné l'autocollant à 3 compartiments au-dessus de l'évier. Toutefois, il n'y avait pas d'assainissement pour permettre au personnel d'assainir correctement l'équipement au moment de l'inspection. Le personnel doit revoir les procédures d'assainissement appropriées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandes d'essai pour s'assurer que le troisième évier avait une concentration adéquate d'assainissement des quats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Au moment de l'inspection, le lavabo désigné était sec. Lorsqu'on a demandé aux manipulateurs de se laver les mains, ils ont indiqué qu'ils utilisaient l'évier à 3 compartiments pour se laver les mains. Le personnel doit se laver les mains dans l'évier désigné. Le distributeur de savon à la main n'était pas accroché au mur et le distributeur de serviettes en papier était vide (le personnel a signalé qu'il ne fonctionnait pas correctement). Veuillez vous assurer que l'équipement de lavage des mains est correctement installé/opérationnel afin que le personnel puisse avoir accès correctement au lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'installation se rapproche de façon appropriée pour un bon nettoyage profond et profond (déplacement de gros équipements pour se rendre dans des zones difficiles d'accès). Veuillez vous assurer que le personnel connaît bien les calendriers et les processus de nettoyage. Cela devrait être documenté dans le plan d'assainissement écrit, situé dans l'installation.
Contrôle28 août 2024
0 infraction