Veerji's Haweli
3 & 4 - 2142 Clearbrook Rd, Abbotsford · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les sauces et plats suivants avaient des températures internes >4 degrés C (entre 19 et 21 degrés C) pendant plus de 2 heures stockées dans de grands contenants et dans la marche dans une unité de refroidissement :
- - 2x sauce aux oignons
- - 2 plats de sauce au chaap de soja
- Le personnel a déclaré que les plats et les graviers ont été préparés la nuit dernière et stockés dans l'unité de refroidissement à 4 heures du matin.
- Action(s) corrective(s): Personnel VOLONTAIREment rejeté les gravies et les plats
- Note: Assurez-vous de refroidir les produits chauds de 60 à 20 degrés C en 2 heures, et de 20 à 4 degrés C en 4 heures supplémentaires.
- Recommandation : Utilise des contenants plus petits ou une baguette de glace pour accélérer le refroidissement des produits alimentaires chauds.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1) Les aliments froids potentiellement dangereux (PHF) dont la température interne est supérieure à 4 degrés C (de 8 à 14 degrés C) ont été conservés pendant plus de 2 heures dans les unités de refroidissement de l'insert prép (tous les 5 refroidisseurs de l'insert prép) :
- - poissons crus, viande de chèvre crue, 4x poulet tandoori, poulet cuit entreposé dans l'eau, chaap de soja, panée déchiquetée, gingembre tranché, panée frite profonde, sauce blanche, sauce tomate, mélange de pommes de terre, sauce bhao baji, pâtes, riz, kofta, boules manchuriennes, salade de coleslaw, sauce coco dosa, mayo épicé, sauce tartare et sauce momo
- 2) Les aliments froids potentiellement dangereux (PHF) suivants avaient des températures internes > 4 degrés C (de 6 à 7 degrés C) pendant moins de 2 heures, entreposés dans les unités de refroidissement de l'insert prép:
- - poulet cuit, salade, nouilles, sauce bhau baji, gulab jamun, côtelette, crème, raita et dahl
- Mesure(s) corrective(s) : 1) Le personnel a rejeté VOLONTAIREment tous les HPF froids enregistrés > 4 degrés C et conservés dans des unités plus froides pendant plus de 2 heures.
- 2) Les HPF froids qui étaient < 4 degrés C pendant moins de 2 heures ont été transférés à l'unité de refroidissement à l'intérieur de l'appareil.
- Taux de violation: 25
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux observés stockés dans l'espace entre les unités de refroidissement de la préparation de stockage à froid et sur les réchauffeurs. Ces surfaces sont insalubres et ne sont pas régulièrement nettoyées et désinfectées.
- Mesures correctives : Les couteaux observés dans ces zones ont été placés dans la zone de lavage à la vaisselle pour être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les contenants de qualité alimentaire qui stockent des aliments froids potentiellement dangereux ont été empilés sur les légumes coupés et en contact direct avec eux.
- Mesures correctives : Les produits alimentaires qui étaient en contact direct avec la base extérieure des contenants ont été jetés par le personnel.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'unité de refroidissement de l'insert intermédiaire par la ligne de cuisson n'a pas pu maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
- Mesures correctives : Service, réparation ou réglage de l'unité de refroidissement de façon à maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement avant de pouvoir maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé dans la zone de la barre avant allumée avec du thé sur mijoter sans capot de ventilation approprié. C'est un endroit non approuvé pour faire du thé chai. Le thé Chai doit être fabriqué sous la hotte de ventilation.
- Mesures correctives : Le thé Chai a été déplacé vers la ligne de cuisson et le poêle de table a été enlevé par le personnel.
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé l'utilisation de la couleur BUSH ORANGE RED dans la zone principale de préparation des aliments. Le personnel a déclaré que la couleur peut être utilisée pour certains gravies. Le personnel a déclaré qu'à l'heure actuelle, aucun plat préparé n'utilise ce colorant.
- Action(s) corrective(s): Le personnel a rejeté la couleur BUSH ORANGE RED.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : température interne de la raita stockée dans le refroidisseur de préparation gauche (proche du lave-vaisselle à haute température) enregistrée > 4 degrés C (8 degrés C). Le personnel a déclaré que la raita était stockée dans l'unité de refroidissement depuis hier.
- Action(s) corrective(s) : Le personnel a rejeté VOLONTAIREment la raita.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Désinfectant de surface de contact avec les aliments situé à la zone principale de la chaîne de cuisson, enregistré <10 ppm de chlore.
- 2) L'accumulation de moisissures roses a été notée sur les parois intérieures de la machine à glace.
- Mesures correctives : 1) Le personnel a créé un nouvel assainisseur de surface de contact avec les aliments qui a enregistré 100 ppm de chlore. Note: 2 ml de javel (chlore) est mélangé avec 1 L d'eau pour faire 100 ppm de chlore d'assainissement de surface de contact avec les aliments.
- 2) Le personnel a retiré la glace de la machine à glace et a soigneusement lavé et désinfecté les parois intérieures de la machine à glace. Aucun signe d'accumulation de moisissure rose n'a été noté.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes de papier situé à la station de lavage des mains avant n'a pas été en mesure de distribuer adéquatement les serviettes de papier au début de l'inspection.
- Mesures correctives : Le personnel a été en mesure d'ajuster le distributeur de serviettes en papier de façon à ce qu'il puisse en distribuer.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Observé un couteau entreposé entre l'espace de deux unités de refroidissement d'inserts prép. C'est un point de contamination croisée
- 2) Observé l'utilisation si une scoop incorrecte (sans poignées) et des scoops avec gâteau sur des produits alimentaires secs entreposés dans plusieurs contenants d'aliments secs. C'est un point de contamination croisée.
- 3) Boîtes d'étain ouvertes observées stockant les produits alimentaires (tomates, ananas, purée). L'intérieur des boîtes d'étain peut réagir avec l'air et faire lessiver les produits chimiques dans le produit alimentaire.
- Mesures correctives : 1) Le personnel a placé le couteau dans la zone de lavage à la vaisselle pour le laver, le rincer, l'assainir et le sécher à l'air.
- 2) Le personnel a placé toutes les pelles dans la zone de lavage à la vaisselle pour les laver, les rincer, les désinfecter et les sécher à l'air.
- 3) Les aliments dans les boîtes d'étain ont été transférés dans des contenants de qualité alimentaire.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé des hottes de ventilation avec accumulation d'huile et de graisse. C'est un risque d'incendie.
- Mesures correctives : Enlever les grilles de ventilation et les laver et les désinfecter soigneusement.
- Date de correction: 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Les seaux d'assainissement n'avaient pas de solution d'assainissement (eau seulement).
- Mesures correctives:
- S'assurer qu'il y a une solution d'assainissement appropriée avant le début de l'opération.
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1. évier à la main par la zone de lavage de vaisselle manque de savon liquide et de serviettes en papier dans les distributeurs
- 2. évier de main de service avant - bouton d'eau chaude ne fonctionne pas
- Mesures correctives:
- 1. fournir un approvisionnement constant de savon liquide et de serviettes en papier dans les distributeurs
- 2. évier à main avant de service - robinet serré et maintenant en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- Support pour la machine à glace en caisses de lait et bois inachevé.
- Mesures correctives:
- Installez la bonne table pour la machine à glace qui est non poreuse et facilement propre.
- Les caisses de bois et de lait non finis ne conviennent pas à la conception ou au matériau.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation:
- Certaines parties de la cuisine sont épuisées. Par exemple, le dos
- porte d'entrée nécessitent clignotant sur le coin comme le coin est déjà
- épuisé. Certains murs doivent être refaits comme ils sont déjà
- endommager la paroi sèche.
- Mesures correctives:
- Les zones de réparation qui sont épuisées et installer des matériaux non poreux, lavables et durables pour faciliter le nettoyage.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation:
- salle à manger - odeur d'égout provenant du drain
- Mesures correctives:
- l'odeur d'égout ne devrait pas sortir du tuyau - avoir plombier vérifier
- les canalisations et s'assurer qu'il n'y a pas de sauvegarde des égouts; aussi, assurer le nettoyage du piège à graisse
- régulièrement
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- samosas trouvés à la température ambiante dans la zone de cuisson
- personnel a dit qu'il est à moitié cuit et il sera entièrement cuit une fois une commande
- est placé
- Mesures correctives:
- ne pas stocker les aliments à température ambiante; les aliments périssables doivent être maintenus au froid à 4 degrés
- ou chaud à 60 degrés C samosas jetés au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- L'évier à la main par la zone de lavage de vaisselle n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
- Évier à main par zone de cuisson n'avait pas de savon liquide dans le distributeur.
- Mesures correctives:
- Reremplir la serviette en papier et le distributeur de savon.
- Cela a été fait pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Deux éviers à main dans la cuisine - robinet côté eau chaude ne fonctionne pas
- vis lâches et ne fournissant pas d'eau chaude
- Mesures correctives:
- côté eau chaude doit être serré pour l'approvisionnement en eau chaude peut être disponible
- à ces éviers à main
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction