Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ricky's Country Restaurant (Abbotsford)

32080 Marshall Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ricky's Country Restaurant (Abbotsford) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 décembre 2021. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 mai 2023. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 janvier 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : oignons hachés en insert dans un refroidisseur non entièrement couvert
      • Mesures correctives: veuillez vous assurer que les oignons sont couverts
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez la graisse et les débris alimentaires à la ligne de cuisson. Cette inspection a été effectuée juste après le déjeuner.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que la ligne de cuisson est nettoyée en profondeur, surtout à l'arrière des planchers et des murs.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Refroidisseur de ligne de prép pas en bon état de fonctionnement.
      • Pas de nourriture stockée dans les tiroirs. Selon le personnel de cuisine,
      • la technologie de service a déclaré qu'elle ne peut pas être réparée et qu'elle doit donc être remplacée.
      • Mesures correctives:
      • Installez un refroidisseur de ligne prép qui maintient 4 degrés C ou plus froid.
      • Cette unité de retenue à froid est requise comme les autres unités de retenue à froid
      • sont à capacité. Le personnel de cuisine a déclaré que l'opérateur remplace l'unité par une nouvelle.
      • Ne conservez pas de nourriture dans les refroidisseurs actuels (c.-à-d. pas de glace - doit être mécaniquement capable de maintenir la température).
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • * bandes volantes suspendues dans différentes zones de la cuisine (certaines au-dessus des zones de préparation alimentaire)
      • * sac d'oignons directement stockés sur le sol
      • *un refroidisseur de préparation dans la ligne de cuisson condensation - piscine d'eau à l'intérieur aussi bien
      • comme extérieur; la technologie de service a été appelée pour vérifier cet équipement
      • * zones de congélateur et de stockage à sec désorganisées
      • Mesures correctives: *supprimer les bandes volantes dans la cuisine; consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire au sujet
      • autres options (coil, lumière UV, etc.)
      • *les oignons de magasin au-dessus du sol (sur l'étagère) - le personnel dit qu'une étagère est sortie pour le nettoyage
      • *organiser un congélateur à l'italienne et un espace de stockage à sec
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • *débris alimentaires accumulés dans la zone de cuisson (surtout à côté des friteuses et sous la
      • grille / plateau plat et sous les refroidisseurs
      • *graisse accumulée dans la hotte de fumée surtout au-dessus de la friteuse; nettoyage de la hotte de fumée est passé
      • date d ' échéance (août)
      • * certains articles dans la cuisine tels que ventilateur de tour, caisses de lait, etc. - graisse et débris se construisent
      • * tuile de plafond/couverture lumineuse au-dessus de la zone de préparation de cuisson - accumulation de poussière/graisse
      • Mesures correctives:
      • *supprimer l'accumulation de débris alimentaires et bien nettoyer la zone de cuisson
      • *schedule nettoyage professionnel de la hotte de fumée pour enlever la graisse accumulée
      • * ventilateur de tour, caisses de lait nécessitent un nettoyage complet
      • * tuile de plafond / couvercle de lumière à nettoyer
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Grave partiellement immergée dans l'eau froide (baignoire de glace) ne permettant pas à la partie supérieure de refroidir correctement.
      • Action(s) corrective(s): Correction: évier rempli de plus de glace et d'eau pour submerger complètement la sauce.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Observation: lave-vaisselle chimique mesurant 0ppm à la surface des plaques.
      • Action(s) corrective(s) : Correction : Désinfectant à pompe manuelle pendant le cycle de rinçage. L'exploitant contactera la société de réparation pour enquêter sur le problème.
      • Date à corriger: 4 mai 2023
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Plats alimentaires trouvés dans l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s): Correction: Éléments retirés de l'évier à main.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • 1) Les épices sont stockées avec des couvercles ouverts.
      • 2) Scoop de glace stocké dans la machine à glace.
      • 3) Des pains de cannelle coupés laissés sur des aliments non couverts.
      • Mesures correctives : correction :
      • 1) Les couvercles d'épices doivent être couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2) Ne pas stocker dans la glace mais dans un endroit désigné.
      • 3) Couvrir les aliments pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observation: Les robinets dans les éviers fuient.
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer que les robinets ne fuient pas.
      • Date à corriger: 4 mai 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle chimique a subi un rinçage final de 10 ppm de chlore sur la surface du plat au cours du premier essai.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a éliminé toute obstruction dans le lave-vaisselle (couvertures et déchets alimentaires) et le lave-vaisselle a pu produire 100 ppm de chlore. Assurez-vous de surveiller le lave-vaisselle chimique afin qu'il n'y ait pas d'obstruction au débit d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les mains d'un sanitisant ont reçu 50 ppm de QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a remplacé tous les salinisateurs par une solution de 200 ppm QUAT au moment de l'inspection. Assurez-vous de changer la solution d'assainissement au moins une fois toutes les 2-4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Articles alimentaires observés sur le sol dans le stockage sec
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés à au moins 6 pouces du niveau du plancher
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) accumulation de poussière observée sur les gardes du ventilateur à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur et la marche dans le congélateur
      • 2) accumulation de graisse observée sur le capot d'évacuation
      • 3) Débris alimentaires observés entre la friteuse et le grill
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de façon propre et hygiénique.
      • Date à corriger : 14 mars
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet de poêle observé comme une fuite d'eau
      • Mesures correctives : S'assurer que le robinet ne fuit pas d'eau.
      • Date à corriger : 14 mars
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personnel incapable de produire un certificat FoodSafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé en service possède un certificat FoodSafe de niveau 1 en l'absence de l'exploitant.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web