Vivaan's Yummies
3313 - 3309 19 Street NE Calgary AB T2E 6S8 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- No sanitizer solution was initially prepared for food handling areas in the facility. During inspection, operator prepared quat sanitizer solution that was tested >500 ppm. Operator was advised to dilute the quat sanitizer to appropriate concentration of 200 ppm.- As discussed, ensure that sanitizer solution is prepared, tested, and maintained at adequate concentration (200 ppm).**July 02, 2026: Quat sanitizer prepared in bucket tested <400 ppm. Ensure that an approved sanitizing solution (i.e. 100 part per million bleach or 200 part per million Quaternary Ammonium Compounds) is prepared whenever food handling is occurring. Repair the sanitizer dispenser as needed.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- At the time of the inspection, there were 7 food handlers working; none of the staff had a food safety certification.- Ensure that a staff member with food safety certification is always present.**July 02, 2026: Operators have enrolled into course to complete food safety certification.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Walk-in cooler ambient temperature was measured at 12.8 degrees Celsius. Perishable food items were transferred to line and standing coolers during inspection. - Please repair. Ensure food items are not stored in the cooler unless the cooler is able to maintain temperature at or below 4 degrees Celsius.2. Walk-in cooler door gasket was broken and easily coming off.- Repair or replace the gasket.**July 02, 2026: Ambient temperature was measured between 7.2-9.5 degrees Celsius. Please repair gasket and cooler to ensure temperatures are maintained at or below 4 degrees Celsius.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Aucune solution d ' assainissement n ' a été initialement préparée pour les zones de manipulation des aliments dans l ' installation. Au cours de l'inspection, l'exploitant a préparé une solution d'assainissement du quat qui a été testée à 500 ppm. Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée, testée et maintenue à une concentration adéquate (200 ppm).2. Des lingettes sales ont été placées sur des surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine arrière. On a demandé à l'opérateur de ranger les lingettes dans une solution de désinfectant en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les contenants alimentaires et les bols vides ont été empilés deux fois sans barrière sur les inserts alimentaires dans le refroidisseur de la ligne de préparation. - Couvrir et protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage2. Des casseroles et des seaux propres ont été observés en plus d'ustensiles sales dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous de déplacer les ustensiles propres et de les entreposer de façon sécuritaire et sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température des aliments dans le refroidisseur de marche a été mesurée entre 7,8 et 12,5 degrés Celsius. Pendant l'inspection, les aliments ont été déplacés vers les refroidisseurs de préparation et les refroidisseurs debout. 2. Vingt-cinq samosas précuites ont été entreposées à la température ambiante près du congélateur. La température du sonde a été mesurée à 23,0C (débarqué). - - L'opérateur doit s'assurer que les articles sont entreposés à une plage de température appropriée : <4C ou >60C.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, il y avait sept manipulateurs d'aliments qui travaillaient; aucun des employés n'avait de certificat de salubrité des aliments. S'assurer qu'un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments est toujours présent.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des taches alimentaires et des débris ont été notés sur les refroidisseurs de la ligne de préparation dans la cuisine arrière. - Nettoyez tout l'équipement et assurez-vous de l'entretien dans l'état sanitaire. 2. On a observé que les planches de coupe étaient fortement teintées avec des rainures profondes et une décoloration. Veuillez resurfer ou remplacer les panneaux. S'assurer que toutes les planches de coupe sont nettoyées quotidiennement ou aussi souvent que nécessaire pour éliminer l'accumulation de débris.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La température ambiante du refroidisseur de marche a été mesurée à 12,8 degrés Celsius. Les aliments périssables ont été transférés dans des refroidisseurs de canalisation et des refroidisseurs debout pendant l'inspection. - Je vous en prie. Assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés dans le refroidisseur à moins que le refroidisseur ne puisse maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. 2. Le joint de porte du refroidisseur de marche était cassé et décollait facilement. Réparer ou remplacer le joint.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait beaucoup de brouillage dans et autour des salles de stockage arrière, avec de nombreux articles divers. - S'il vous plaît enlever/débrancher/réorganiser la zone. Travail sur l'élimination des articles inutiles hors site.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Toutes les planches à découper doivent être nettoyées. La saleté accumulée des rainures doit être enlevée. Le frottement doit être effectué quotidiennement ou aussi souvent que nécessaire
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai pour Chorine expirée. Fournir de nouvelles bandes d'essai.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Ne pas stocker les planches de coupe entre les haricots secs. 2. Entreposez les fourchettes et les cuillères de service avec la poignée vers le haut.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- S'assurer que tous les aliments entreposés dans la glacière sont couverts
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction