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Simply Elegant Catering

6 - 3600 19 Street NE Calgary AB T2E 6V2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Simply Elegant Catering a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Test strips were not available for Keystone Surface Cleaner and Sanitizer RTU. - Test strips were ordered during the inspection. Ensure to monitor sanitizer concentrations daily.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. L'exploitant a été informé d'effectuer des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire et de tenir des registres sur place. Liste de contrôle mensuelle du PAPA à envoyer par courriel à l'exploitant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Ongoing Violation*Unpackaged single use utensils were stored in the warehouse.- Protect single use food service supplies from contamination during storage.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon d'assainissement de quat mesuré au-dessus de 400ppm. - Le désinfectant de quat a été dilué à 200ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. On a observé un manipulateur de nourriture se frottant le nez avec des mains gantées sans remplacer les gants ni se laver les mains. - Oui. On lui a demandé de retirer ses gants jetables, de se laver les mains et de mettre une nouvelle paire de gants. 2. On a vu le lave-vaisselle se laver les mains avec des gants. On a demandé au lave-vaisselle de retirer ses gants pour se laver les mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** La violation existe toujours**Il n'y avait aucun contrôle de la température pour les aliments froids et périssables pendant le transport. Des aliments périssables comme les sandwichs, le fromage feta et les concombres tranchés sont arrivés à environ 14C au lieu. Transporter les aliments périssables à une température de 4C ou moins ou à 60C ou plus. Nous avons discuté de l'utilisation de la glace ou des paquets de glace pour le transport des aliments froids.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour Keystone Surface Cleaner et Sanitizer RTU. Des bandes d'essai ont été commandées au cours de l'inspection. Assurez-vous de surveiller quotidiennement les concentrations de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'étagère pour les aliments secs et les fournitures de sortie situées sous l'escalier dans la cuisine a été construite avec du bois non traité. Sceller le bois non traité. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) L'étagère de l'équipement dans la zone de chargement/réception était recouverte de carton. Enlever les doublures en carton. Des doublures lisses et lavables peuvent être utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le composant en caoutchouc noir de la trancheuse a été déchiré. Réparer ou remplacer correctement la partie endommagée de la trancheuse alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles à usage unique non emballés ont été entreposés dans l'entrepôt. Protéger les fournitures alimentaires à usage unique contre la contamination pendant l'entreposage.
  3. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur de quat dans une bouteille de pulvérisation est mesuré à plus de 400 ppm. Au cours de l'inspection, on a dilué à 200 ppm le désinfectant quat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à lunch du personnel a été placé sur un contenant de nourriture dans la glacière. Le sac à lunch du personnel a été placé sur une étagère séparée pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant quat n'a pas été étiqueté pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté lors de l'inspection.2) Une bouteille de pulvérisation contenant de l'eau de Javel concentrée n'était pas correctement étiquetée pour indiquer son contenu. Le flacon a été correctement étiqueté pour indiquer son contenu et son utilisation (pour le nettoyage du sol seulement) pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les paquets de beurre salé fouetté sur la table de préparation mesuraient 29C. L'instruction d'entreposage indiquait "conserver réfrigéré". Le beurre a été jeté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucun contrôle de température pour les aliments froids et périssables pendant le transport. Des aliments périssables comme les sandwichs, le fromage feta et les concombres tranchés sont arrivés à environ 14C au lieu. Transporter les aliments périssables à une température de 4C ou moins ou à 60C ou plus. Nous avons discuté de l'utilisation de la glace ou des paquets de glace pour le transport des aliments froids.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour Keystone Surface Cleaner et Sanitizer RTU. Des bandes d'essai ont été commandées au cours de l'inspection. Assurez-vous de surveiller quotidiennement les concentrations de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'étagère pour les aliments secs et les fournitures de sortie situées sous l'escalier dans la cuisine a été construite avec du bois non traité. Sceller le bois non traité. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) L'étagère de l'équipement dans la zone de chargement/réception était recouverte de carton. Enlever les doublures en carton. Des doublures lisses et lavables peuvent être utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le composant en caoutchouc noir de la trancheuse a été déchiré. Réparer ou remplacer correctement la partie endommagée de la trancheuse alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles à usage unique non emballés ont été entreposés dans l'entrepôt. Protéger les fournitures alimentaires à usage unique contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond et des couvertures lumineuses par le lave-vaisselle et la ligne de cuisson.2) Il y avait une accumulation de poussière et de graisse sur les filtres à chicanes du capot de ventilation. Nettoyer le plafond, les couvercles de lumière et les filtres à chicanes.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a installé quelques dispositifs de surveillance des ravageurs dans certaines zones, mais il faut en faire davantage pour couvrir toutes les zones de l'installation. - Veuillez prendre des mesures supplémentaires. Tenir des dossiers sur place.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Aucun programme de surveillance des ravageurs n'est en place. - Veuillez mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs ou embaucher un opérateur de lutte antiparasitaire. Tenir des dossiers sur place. 2) Lacune observée le long du bas des portes de sortie dans les baies 6 et 8. - S'il vous plaît sceller et ou remplacer la tranchée pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une accumulation de glace sur l'étagère, les aliments entreposés sur l'étagère et le sol sous l'unité de condensateur dans congélateur à l'italienne 1.- Veuillez entretenir et conserver les aliments à l'extérieur de cette zone pour prévenir la contamination. La température a été mesurée adéquatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Marques en caoutchouc observées à partir du distributeur d'emballage saran sur la table de préparation en bois dans la zone de lavage à la vaisselle. - Correction lors de l'inspection. - S'il vous plaît maintenir dans un état propre en tout temps.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

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