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Quality Food & Bakery

U - 2020 32 Avenue NE Calgary AB T2E 6T4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Quality Food & Bakery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2023. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 1 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Wet cleaning cloths were stored on food preparation table in the bakery area. Operator washes and placed cloths in the sanitizer bucket during inspection.- Operator is to ensure that dirty cloths are washed and sanitized and stored in a sanitizer solution at all times.2. A sanitizer solution was not available for use in the food prep area. Operator provided 100ppm chlorine sanitizer during inspection. - As discussed, ensure that sanitizer solution is regularly tested and available for use at all times for each food handling area.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Operator was using lemon scented bleach to prepare the surface sanitizer solution.- Operator is to acquire unscented bleach to prepare sanitizer solutions.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Hand washing sink located near the cooking equipment was blocked with items kept in the sink basin and a trolley in front of the sink.- Ensure that hand washing sink is available for use all the time during operation it must not be blocked.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Paper towels were not available at the handwashing sinks in the kitchen.- Ensure hand sinks have hot and cold-water supply, and is stocked with paper towels and soap at all times.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Walk-in freezer door gasket was broken and secured using duct tape that was easily coming off.- Repair or replace the gasket.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Ongoing Violation*The dishwashing and cooking area must be cleaned. Walls, ceiling, floor. Ensure that is maintained clean and sanitary.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Buildup of food debris was noted on shelves and food equipment in the bakery section. - Thoroughly clean and sanitize all areas.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La vaisselle et la cuisine doivent être nettoyées. Murs, plafond, plancher. Veiller à ce que les produits soient propres et hygiéniques
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fournir un éclairage adéquat pour la zone de lavage à la vaisselle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles et du matériel supplémentaires qui n'étaient pas nécessaires au cours de l'exploitation quotidienne ont été entreposés dans l'installation, ce qui a rendu le lieu encombré et difficile à nettoyer. Exigence : Enlevez ou entreposez des articles et des équipements supplémentaires dans un seul endroit pour faciliter le nettoyage et en assurer l'efficacité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La vaisselle et la cuisine doivent être nettoyées. Murs, plafond, plancher. Veiller à ce que les produits soient propres et hygiéniques
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles et du matériel supplémentaires qui n'étaient pas nécessaires au cours de l'exploitation quotidienne ont été entreposés dans l'installation, ce qui a rendu le lieu encombré et difficile à nettoyer. Exigence : Enlevez ou entreposez des articles et des équipements supplémentaires dans un seul endroit pour faciliter le nettoyage et en assurer l'efficacité.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Ne conservez pas de nourriture au congélateur à l'aide de sacs à provisions. Doit utiliser du matériel de qualité alimentaire
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ne stockez rien dans l'évier et ne bloquez pas l'accès
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Fournir du savon et des serviettes pour l'évier
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles et du matériel supplémentaires qui n'étaient pas nécessaires au cours de l'exploitation quotidienne ont été entreposés dans l'installation, ce qui a rendu le lieu encombré et difficile à nettoyer. Exigence : Enlevez ou entreposez des articles et des équipements supplémentaires dans un seul endroit pour faciliter le nettoyage et en assurer l'efficacité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyer les murs de la cuisine principale. La poussière visible et l'accumulation de graisse2. Retirer la poussière des évents du plafond

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