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Wild Rose - Kitchen

9612 172 Street NW Edmonton AB T5T 6C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wild Rose - Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Les bandes d'essai des désinfectants approuvés ont expiré – Désinfectant Quat : 1/26 avril et Désinfectant chloré pour lave-vaisselle : 1/26 février. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Le distributeur de serviettes de papier situé à l'évier de lavage manuel près de la station de café était vide. S'il vous plaît Rechargez et assurez-vous que des fournitures de lavage des mains adéquates sont disponibles en tout temps. Renouvelé sur place par le gestionnaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *La porte arrière a été laissée ouverte après une livraison de nourriture. Il n'y avait pas de porte d'écran pour empêcher l'accès aux ravageurs. La porte arrière a été fermée pendant l'inspection. Veuillez installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * La machine à glaçons a noté la présence d'eau à l'intérieur du refroidisseur de la table de préparation. Le site a indiqué qu'il était sur un cycle de dégivrage. Nettoyez l'eau et assurez-vous que le refroidisseur est en bon état de fonctionnement. Appelez les réparations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les débris d'ingrédients secs (par exemple le riz) ont été notés sur les traces de l'unité d'entreposage des ingrédients secs dans la salle arrière. Nettoie les traces. La zone doit être exempte de parasites et de conditions qui conduisent à l'hébergement ou à la reproduction de parasites. * L'accumulation de poussières est notée sur l'évent mural près du refroidisseur/congélateur, sur les murs de toute la cuisine (par exemple, par le réservoir d'eau chaude, le pilar par la table chaude/la salle de préparation, la vaisselle). Nettoyer l'évent et les murs. S'assurer que la ventilation est une bonne réparation pour empêcher l'accumulation de poussière dans l'installation alimentaire. * Nettoyage en profondeur requis dans les zones difficiles d'accès, construction de nourriture et de débris. (par exemple, derrière, entre et sous l'équipement). S'il vous plaît assurez-vous que ces zones sont régulièrement nettoyées.* lavabo à la main par la station de café a été coloré. Les étamines semblaient provenir du café. Un évier propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *On a trouvé des côtes congelées en dégivrant dans deux contenants d'eau stagnante dans l'évier de transformation des aliments. Discuter des méthodes de dégivrage appropriées. Le robinet a été mis en marche pour dégivrer les aliments sous l'eau courante froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a trouvé des scoops en contact direct avec les ingrédients des bacs à ingrédients secs. Options de stockage de scoop discutées. S'assurer que l'une des pratiques suivantes de stockage des scoops est suivie : utiliser des supports, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre et placer les scoops dans le lavage à la vaisselle une fois qu'ils ne sont pas nécessaires. Les scoops ont été enlevés. * Un contenant à usage unique a été trouvé à l'intérieur du contenant du cous cous. Enlevez et assurez-vous que seuls les scoops appropriés sont utilisés pour empêcher la contamination des ingrédients en vrac. Le conteneur a été enlevé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire des débris et des moisissures comme substance sur la marche dans des étagères plus froides. Nettoyer les étagères et ajouter au programme de nettoyage habituel. * Construisez les déversements constatés à l'intérieur du micro-ondes. Micro-ondes propres. * accumulation sur les évents de plafond dans toute la cuisine. Évents propres. *Construire des ordures notées à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a constaté que le plancher était en mauvais état dans la zone de service à l'extérieur de la cuisine principale.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les aliments multiples n'étaient pas couverts pour protéger contre la contamination. Certains aliments découverts ont été empilés sur les desserts séparés les uns des autres dans la promenade dans des desserts séparés les uns des autres dans la glacière debout par les salades séparées l'autre dans la glacière par la machine à glace. Couvrir les aliments protège contre la contamination. Correction sur place : le personnel a couvert tous les aliments ouverts et a réaménagé les aliments pour ne pas les empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * La veste personnelle du personnel a été trouvée accrochée aux rayonnages situés dans la zone de stockage sec. Déplacer les articles du personnel dans une zone désignée pour prévenir la contamination des aliments de l'installation. Correction sur place : le personnel a transféré la veste dans une zone désignée à l'arrière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * L'évier de lavage à la main a été obstrué par le personnel lavant un couvercle de bouteille de ketchup. Ne pas laver l'équipement dans l'évier de lavage des mains désigné, utiliser un évier à vaisselle ou un lave-vaisselle approprié. Veuillez consulter tout le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a constaté que le plancher était en mauvais état dans la zone de service à l'extérieur de la cuisine principale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Une substance similaire était présente sur la calandre le long de la table de lavage. Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Deux bols de soupe sales ont été trouvés dans la zone de stockage du bol de soupe nettoyé. Placez les bols sales dans le lavage à la vaisselle, assurez-vous que l'équipement nettoyé est remis dans l'entreposage. Correction sur place : les bols ont déplacé la vaisselle.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a constaté que le plancher était en mauvais état dans la zone de service à l'extérieur de la cuisine principale.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bouchons observés stockés directement dans des produits alimentaires en vrac. Poignées scoop touchant le produit. Découpes enlevées pendant l'inspection. Des desserts observés découverts dans une glacière. Les exigences révisées relatives aux aliments doivent être protégées en tout temps, y compris pendant l'entreposage. Articles couverts pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a constaté que le plancher était en mauvais état dans la zone de service à l'extérieur de la cuisine principale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires, la poussière et la graisse observés s'accumulent derrière l'équipement, sous l'équipement et sur les murs. CleanReviewed cette installation devrait examiner comment rendre la zone derrière et sous l'équipement plus accessible. Le moule observé s'accumule sur les couvercles du ventilateur dans la glacière. Nettoyer
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a constaté que le plancher était en mauvais état dans la zone de service à l'extérieur de la cuisine principale.
  11. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Le seau d'assainissement était rempli d'eau chaude savonneuse. Aucun désinfectant disponible n'a été observé au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps et que le seau est étiqueté pour afficher le contenu.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Article cité en 2022:Des articles personnels du personnel de la cuisine (c.-à-d. des sacs, des vestes, etc.) ont été trouvés dans une étagère située à l'extérieur de la salle d'entreposage à sec. Les articles personnels étaient entreposés à côté des produits chimiques de nettoyage. Il a été discuté avec les éléments des installations de gestion (p. ex., produits chimiques, aliments, etc.) ne devraient pas être entreposés à côté des éléments du personnel. Si l'installation permet au personnel d'entreposer des articles personnels dans la salle de stockage à sec, la zone doit être séparée, étiquetée et réservée au personnel. Veuillez déterminer un espace de rangement pour le personnel de cuisine. En date du 1er novembre 2023 :*Des articles personnels du personnel de la cuisine (c.-à-d. sacs, vestes, etc.) ont été trouvés dans une étagère située dans la salle de stockage sèche. Les articles personnels étaient entreposés à côté des aliments. Il a été discuté avec les éléments des installations de gestion (p. ex., produits chimiques, aliments, etc.) ne devraient pas être entreposés à côté des éléments du personnel. Si l'installation permet au personnel d'entreposer des articles personnels dans la salle de stockage à sec, la zone doit être séparée, étiquetée et réservée au personnel. Veuillez déterminer un espace de rangement pour le personnel de cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte de sortie était ouverte au moment de l'inspection. S'assurer que la porte est bien fermée pour éviter l'entrée de la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a constaté que le plancher était en mauvais état dans la zone de service à l'extérieur de la cuisine principale.* On a observé que l'étanchéité du joint en caoutchouc de la porte était en mauvais état pour le réfrigérateur. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage a été observé nécessaire pour les murs/plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments à côté du grill. Le nettoyage et l'assainissement ont été améliorés depuis la dernière visite.

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