Buffet Royale Carvery
17202 95 Avenue NW Edmonton AB T5T 6N8 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Marcher au congélateur - un sac à ordures est utilisé pour entreposer des gâteaux à l'oignon.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des papiers d'essai au chlore semblaient trempés. Veuillez en obtenir de nouveaux.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Robinet à main par fosse à vaisselle dépourvu de serviettes en papier. Rempli au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Pepsi marque debout refroidisseur par la porte arrière - fuite en haut à gauche.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Gant à usage unique bleu utilisé noté sur le dessus du bac avec poulet cru et pâte sèche le long de la ligne de cuisson. Veuillez vous assurer d'utiliser des gants jetables à usage unique jetés après utilisation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier derrière la barre sans savon.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Robinet en acier inoxydable de marque Trimen qui fuit à la base du robinet. S'il vous plaît.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints d'étanchéité autour de la porte pour la promenade dans le refroidisseur sont déplacés (la bande servant à la garder en sécurité). S'il vous plaît remplacer/réparer pour s'assurer que la porte ferme correctement afin qu'elle n'impacte pas la température du refroidisseur à l'avenir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire pour les zones suivantes. Armoires sous l'évier derrière le bar.- Marchez dans le refroidisseur - mur derrière le condenseur.- Plancher dans une salle de stockage à sec avec distributeur pop.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - * Zone de bar - glace destinée à la consommation - veuillez conserver un contenant de condiment de boisson (slice citrons) dans un bain de glace séparé pour protéger la glace contre la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Refroidisseur de porte coulissante près de la porte arrière - observé un petit bol de pilon de poulet cru stocké sur le dessus d'un contenant de pousses de bambou.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire pour certaines tuiles de plafond dans la cuisine - accumulation de poussière observée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle haute température n'atteignant pas la bonne température de rinçage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
10 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le fonctionnaire utilisait un chiffon mouillé pour essuyer/sècher les mains. Veuillez laver les mains à l'évier et n'utiliser que des serviettes en papier à usage unique pour sécher les mains.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Boîte de viande crue entreposée au-dessus des aliments cuits dans la glacière. Veuillez conserver la viande crue sous la forme de produits ou prêts à consommer des aliments en tout temps. Corrigé sur place.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Boîte de courgettes conservée sur le sol. Veuillez ranger tous les aliments et les aliments à au moins 6 pouces du sol. Corrigé sur place.2. Aliments non couverts observés dans la glacière à l'italienne. Corrigé sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contenant de sauce à la prune ouverte observé dans la salle de stockage sèche. Le récipient est indiqué pour réfrigérer après ouverture. La sauce aux prunes a été jetée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs Pepsi et prép dans la cuisine arrière ne sont pas équipés de thermomètres. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs sont entassés de thermomètres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quelques aliments (notamment du porc et du boeuf au gingembre) ont été surstockés sur la ligne de buffet. Le sommet des aliments mesuré à ~40C. Veuillez ne pas surcharger les aliments, et seulement remplir les contenants jusqu'à la ligne de remplissage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains était utilisé pour éliminer la glace. Jetez de la glace dans un évier qui n'est pas dédié au lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'une des machines à glaçons de la cuisine (à droite) a une accumulation de grime/forme d'or. Veuillez drainer la glace et nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les bols sont utilisés pour ramasser du riz et de la farine (salle de stockage sèche). N'utilisez que des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/articles suivants nécessitent le nettoyage:-plafond dans la zone de la vaisselle (construction de poussières)-sol sous les bacs à marchandises sèches en vrac (à droite des refroidisseurs de prép)-les couvercles et les contenants stockant le riz dans la salle de stockage à sec (construction de grime)
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?