Joey's Fish Shack
17018 95 Avenue NW Edmonton AB T5T 5R5 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les épreuves au chlore ont expiré en avril 2025. Veuillez en obtenir de nouveaux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La buse de robinet de lavage des mains de la cuisine ne se rétracte pas correctement, ce qui rend difficile l'utilisation pour un lavage des mains efficace.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les épreuves au chlore ont expiré en avril 2025. Veuillez en obtenir de nouveaux.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lave-mains désigné dans la cuisine servait à décongeler un seau de fruits de mer sous l'eau courante froide, tâche réservée aux éviers de préparation des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- À l'arrière de la cuisine, le long de la base du mur, les garnitures en plastique sont mal alignées/déplacées. S'il vous plaît.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La buse de robinet de lavage des mains de la cuisine ne se rétracte pas correctement, ce qui rend difficile l'utilisation pour un lavage des mains efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans la zone de préparation du dos de la cuisine, on a observé une casserole grise contenant divers ustensiles alimentaires. La majorité de ces ustensiles présentaient des débris alimentaires visibles. Support magnétique - a observé un éplucher rouge et un couteau (manchon rouge) observés avec des débris alimentaires.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Gants jetables utilisés observés laissés sur une table de coupe rouge sur une table de préparation en cuisine. Veuillez jeter les gants jetables usagés après utilisation.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Avant de la maison - observé assortiment de nettoyeurs de verre, de désodorisants d'air, de nettoyeurs à côté des plaques et des ustensiles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé 4 inserts de poisson et certains dans l'évier de préparation étant potentiellement laissés à dégel. Relocalisé dans une promenade dans une glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire pour les refroidisseurs de préparation à l'intérieur de la cuisine.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps de nettoyage mouillés/utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Veuillez conserver les chiffons de nettoyage usagés dans une solution de désinfectant approuvée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le téléphone cellulaire personnel et le slurpee ont été entreposés près des aires de préparation des aliments. S'il vous plaît stocker des articles personnels loin des zones de nourriture.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture était stockée sur le sol dans la glacière. Veuillez ranger tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre dans la glacière avec les sauces et les citrons ne semblait pas fonctionner. Veuillez équiper le refroidisseur d'un thermomètre fonctionnel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore et du QUAT n'ont pu être localisées. Veuillez obtenir des bandes d'essai et vous assurer que les seaux de lave-vaisselle et d'assainissement sont testés quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le lavabo de la cuisine n'avait pas de serviette en papier. Veuillez stocker le distributeur avec une serviette en papier. 2. L'évier de lavage des mains de la zone avant n'avait pas de serviette en papier entreposée dans un distributeur approprié (c'est-à-dire un distributeur de serviettes en papier ou un porte-serviettes en papier).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé quelques filtres métalliques qui étaient en mauvais état et/ou rouillés. Les filtres ont été jetés pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un bol était utilisé comme une pelle dans la farine. N'utilisez que des scoops avec des poignées. Le bol a été enlevé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/équipements suivants sont visiblement sales et nécessitent un nettoyage complet:-les deux micro-ondes-porte-aliments avec le mur en aluminium derrière les chariots-filtres micro-ondes-bus pour la verrière de ventilation-la ligne de cuisson entière (arrière et côtés des friteuses profondes, etc)-porte-abri dans le dos avec les poêles en acier
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?