Winston Lodge

1593 Cache Close Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance27 août 2024
0 infraction
Surveillance29 mars 2023
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les planches de coupe au-dessus du refroidisseur de ligne étaient fortement teintées et marquées à partir d'une utilisation prolongée, ce qui rendait difficile le nettoyage et l'assainissement. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être en bon état et faciles à nettoyer.
Surveillance3 juill. 2019
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux ont été entreposés pendant plus de 2 heures dans une unité de réfrigération mesurant 15 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent toujours être conservés à moins de 4°C ou plus froids.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres de travail affichant moins de 4 °C.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Des sacs d'ordures étaient utilisés pour couvrir la pâte à pizza dans le refroidisseur en bas. Cesser immédiatement cette pratique. Seuls les matériaux de qualité alimentaire doivent être utilisés pour les aliments destinés à la consommation humaine.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
Surveillance4 avr. 2017
4 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les thermomètres étaient absents des unités de réfrigération de la zone de stockage en bas. Assurez-vous que ces unités sont équipées de thermomètres précis affichant ≤4°C en tout temps.
  - F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Des boules de glace dans le bar et en bas ont été stockées sur la glace supérieure et la machine à glace. Assurez-vous que les boules de glace sont entreposées d'une manière à l'abri de la contamination. Par exemple, dans un contenant séparé ou fixé au mur.
  - F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'a été élaboré pour l'installation. Un plan de salubrité des aliments doit être élaboré et une copie écrite doit être conservée sur place pour le personnel pendant les périodes d'exploitation. Des ressources et des modèles ont été fournis au propriétaire/exploitant.
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement a été élaboré, mais n'a pas été conservé sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel. Des ressources et des modèles ont été fournis au propriétaire/exploitant.
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance1 avr. 2014
0 infraction