Winston's Fish & Chips
144 - 160 Broadway Boulevard Sherwood Park AB T8H 2A3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant préparé n'était disponible au moment de l'inspection dans la cuisine. On a conseillé à l'exploitant de préparer immédiatement une solution de désinfectant frais et de s'assurer que le désinfectant est disponible et entretenu en tout temps pour appuyer les pratiques de nettoyage et d'assainissement continus.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une bouteille de ketchup a été observée sous le refroidisseur de la cuisine. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter le contenant et de s'assurer que tous les aliments sont entreposés au sol et conformément aux pratiques d'entreposage appropriées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bouteilles d'eau ont été observées sur les comptoirs de la cuisine principale; l'exploitant a été informé que tous les articles personnels devaient être entreposés dans une zone désignée du personnel afin d'éviter toute contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y avait des inserts humides qui n'avaient pas été autorisés à sécher l'air avant d'être empilés. Une formation a été dispensée concernant le risque d'accumulation d'humidité, qui peut compromettre la sécurité alimentaire. On a conseillé à l'exploitant d'offrir une formation de recyclage à tout le personnel sur les pratiques de lavage à la vaisselle et de séchage à l'air.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore sur place étaient expirées (décembre 2025). On a conseillé à l'exploitant d'obtenir une nouvelle fourniture de bandes d'essai valides pour assurer une surveillance précise des concentrations de désinfectant.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis n'a été observé dans l'établissement. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir un permis valide et de s'assurer qu'il est clairement affiché dans un endroit visible accessible au public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine a été observée avec des conduits de ventilateur sales. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer les conduits d'air, car les débris accumulés peuvent propager la contamination aux murs et aux aliments entreposés dans la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau froide avant ne fonctionne pas. Action: Réparer le robinet pour qu'il y ait de l'eau chaude et froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de porte serviette en papier pour lavabo. Action: ajouter un porte serviette en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- L'agent désinfectant utilisé était parfumé au citron. L'exploitant a obtenu régulièrement de l'eau de Javel domestique, et une solution de 100 ppm de désinfectant pour le chlore a été préparée alors que l'inspecteur était toujours sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière et de graisse sur les filtres de ventilation. Zone propre mentionnée ci-dessus.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La glace utilisée pour les boissons était stockée dans un sac thermique tout en touchant directement le bloc et les lignes du distributeur de soude. La glace dans le sac thermique ne sera plus utilisée pour la consommation et seulement pour le refroidissement du bloc distributeur de soude. S'assurer que toutes les glaces utilisées pour les boissons et la consommation sont protégées contre la contamination pendant l'entreposage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une certaine accumulation de graisse et de nourriture sous l'équipement de cuisson. Nettoyer la zone susmentionnée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas complets. La surveillance des ravageurs doit être effectuée tous les mois et les dossiers doivent être conservés et facilement accessibles sur demande.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?