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D Spot Dessert Cafe

330 - 270 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1R4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le congélateur nécessite une réparation à la porte pour empêcher le gel des articles de congélateur et de nourriture. Congélateur très rempli de nourriture. Action: marche de réparation au congélateur, congélateur à dégivrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris sous la zone de stockage des aliments en vrac. L'entretien ménager général des zones à haut contact, dans les toilettes autour des toilettes et de l'évier, les interrupteurs de lumière, nécessite le nettoyage.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de sauce BBQ a déclaré réfrigérer après ouverture et était entreposé à la température ambiante. La sauce barbecue a été déplacée au réfrigérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy a été mesuré à 24 degrés Celsius dans le support chaud et était venu du refroidisseur prép. Discuté que la sauce doit être entièrement réchauffée à 74 degrés Celsius avant d'être placée dans le support chaud. Gravy a été rejeté par l'opérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le sanitisant utilisé était prémélangé à 200 ppm Quat soliton et il n'y avait pas assez pour remplir un évier pour terminer le lavage manuel. L'opérateur a obtenu un javel régulier pour remplir l'évier d'un désinfectant jusqu'à ce que la solution QUAT concentrée puisse être obtenue.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le stockage des aliments est satisfaisant. Pas de produits bruts. Certains sacs d'aliments congelés au congélateur ont été maintenus ouverts. Assurez-vous de toujours fermer les sacs lors de l'entreposage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des objets personnels accrochés sur une grille avec des plats propres. Les articles personnels comme les vestes peuvent contaminer l'équipement propre. L'opérateur l'a corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Laver les mains arrière cuisine n'avait pas de serviette en papier. L'opérateur a remplacé les serviettes en papier pendant cette inspection. Assurez-vous que le lavabo est toujours entièrement en stock pendant les opérations.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire valide n'a pas été correctement affiché. L'opérateur l'a remplacée par la bonne au cours de cette inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de marche dans la glacière et sous la grille de séchage ont accumulé des débris et/ou des taches alimentaires. Veiller à ce que les planchers soient entretenus de manière propre et hygiénique.