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Toast Breakfast & Lunch

168 - 270 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1R4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Toast Breakfast & Lunch a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants utilisés pour entreposer les aliments ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire. Tous les ustensiles, équipements et contenants doivent être construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La station de refroidissement de la préparation des aliments est restée ouverte, en lisant respectivement 17C. Conserver fermé entre les deux utilisations pour maintenir les produits alimentaires périssables à la température appropriée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande pile d'œufs était conservée à température ambiante sans surveillance du temps. Pour maintenir les aliments à risque élevé à température ambiante, une surveillance active du temps est nécessaire. Les aliments, s'ils ne sont pas utilisés, ne peuvent pas retourner au réfrigérateur et doivent être jetés au bout de deux heures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ménage requis:Aire de machine glacée, sous la vaisselle, autocollant de rayonnage dans la zone de préparation
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • les linges de nettoyage ne sont pas conservés dans une solution désinfectante. Aucune solution de désinfectant disponible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants utilisés pour entreposer les aliments ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire. Tous les ustensiles, équipements et contenants doivent être construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande pile d'œufs était conservée à température ambiante sans surveillance du temps. Pour maintenir les aliments à risque élevé à température ambiante, une surveillance active du temps est nécessaire. Les aliments, s'ils ne sont pas utilisés, ne peuvent pas retourner au réfrigérateur et doivent être jetés au bout de deux heures. Les produits à base de viande sont inappropriés. Déplacer les produits de viande vers le refroidisseur pour un dégel approprié. Suspension à chaud : porte-lames à chaud lisant 50C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel insuffisant des produits de viande. Viande congelée posée sur le chariot à décongeler à la température ambiante, déplacée vers le refroidisseur pour un dégel approprié. Mauvaise tenue chaude de la nourriture. Support à chaud mesurant à 55 degrés, support à chaud remonté à 60 degrés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'a pas de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Les appareils de surveillance de la lutte antiparasitaire n'ont pas été observés dans l'installation alimentaire. Fournir les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans les aliments en vrac. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez-le de manière à protéger les aliments contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants utilisés pour entreposer les aliments ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire. Tous les ustensiles, équipements et contenants doivent être construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande pile d'œufs était conservée à température ambiante sans surveillance du temps. Pour maintenir les aliments à risque élevé à température ambiante, une surveillance active du temps est nécessaire. Les aliments, s'ils ne sont pas utilisés, ne peuvent pas retourner au réfrigérateur et doivent être jetés au bout de deux heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Les appareils de surveillance de la lutte antiparasitaire n'ont pas été observés dans l'installation alimentaire. Fournir les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'enveloppe en plastique était toujours sur l'un des réfrigérateurs et la machine à glace. Retirez l'enveloppe plastique afin que l'équipement soit facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants utilisés pour entreposer les aliments ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire. Tous les ustensiles, équipements et contenants doivent être construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le Bleach utilisé contenait une protection en tissu. On a demandé à l'exploitant d'obtenir une plage domestique sans additifs ou produits chimiques supplémentaires. Un nouveau chlore a été obtenu avant le départ de l'inspecteur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les saucisses de petit-déjeuner cuites n'étaient pas bien chaudes. Ils étaient entreposés entre le poêle et le mur. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à plus de 60 degrés Celsius ou à plus de 4 degrés Celsius. La température doit être contrôlable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les oeufs étaient entreposés à la température ambiante sans surveillance active du temps ou contrôle de la température. La température interne des oeufs était de 24 degrés Celsius. Trois plats d'œufs ont été jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grandes quantités de nourriture étaient refroidies sans contrôle actif de la température ni surveillance du temps. Aliments frais en toute sécurité:• Diviser les aliments en petites portions ou en morceaux. Les gros aliments prennent plus de temps à refroidir.• À l'aide d'un appareil à refroidissement rapide, d'un bain d'eau glacée ou d'une baguette glacée.• Entreposer les aliments dans des casseroles peu profondes et les placer sur les étagères supérieures du réfrigérateur. Couvrir les casseroles après le refroidissement. Ne pas empiler les casseroles, afin que l'air froid puisse se déplacer librement autour d'elles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée était décongelée à température ambiante. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur une fois noté. Dégeler les aliments en toute sécurité par:• Placer dans le frigo. Entreposer les viandes crues en dessous de tout aliment prêt à manger, comme les fruits et légumes.• Placer sous l'eau froide et courante dans l'évier.• Utiliser un four micro-ondes. Cuire les aliments immédiatement après le dégel.• Cuisiner les aliments congelés. Par exemple, ajoutez des légumes congelés à la soupe qui sert à cuire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans les lavabos de la cuisine. Les serviettes en papier doivent être disponibles dans tous les éviers et dans le distributeur afin que les rouleaux n'aient pas à être manipulés lors du séchage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Fournir les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une spatule utilisée avait une poignée fondue. Une fois qu'un ustensile, un équipement ou un contenant n'est plus dans un état qui le rend facile à nettoyer et à désinfecter, il doit être retiré de l'utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur. Zone propre mentionnée ci-dessus. 2. L'enveloppe en plastique était toujours sur l'un des réfrigérateurs et la machine à glace. Retirez l'enveloppe plastique afin que l'équipement soit facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques lingettes de nettoyage ont été entreposées à l'extérieur d'un seau d'assainissement sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont été immédiatement déplacés et stockés dans une solution désinfectante.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement n'étaient pas disponibles dans la cuisine et plusieurs lingettes de nettoyage étaient laissées sur les comptoirs. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée pour mesurer immédiatement 100ppm de chlore et tous les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans la solution de désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand tas de bacon se refroidissait dans un plateau en métal profond. Le bacon a été séparé en petites portions pour permettre un refroidissement plus rapide sur demande.

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