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Red Swan Pizza

310 - 270 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1R4 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lutte antiparasitaire n'était pas disponible à ce jour et il n'y avait aucun dispositif de surveillance. S'assurer que les dispositifs de surveillance sont en place et que les registres mensuels sont tenus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • les portes de la cuisine doivent être nettoyées pour éliminer les débris.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un grand contenant était entreposé à l'intérieur du bac à farine sur le dessus de la farine. Le grand contenant a été enlevé et placé dans la zone de lavage à la vaisselle pour être nettoyé et désinfecté.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant utilisé nécessite un rinçage après utilisation. Le sanitisant doit satisfaire aux exigences suivantes: Avoir un DIN, pas besoin d'un rinçage après utilisation. Être de qualité alimentaire et avoir des bandes d'essai pour s'assurer qu'un niveau de qualité alimentaire est utilisé. On a obtenu de l'eau de Javel sans parfum et sans tissu et on a préparé une dilution appropriée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des lacunes dans la porte arrière qui manquaient de strip-tease où les parasites pouvaient entrer. S'assurer que le décapage est remplacé/réparé de façon à ce qu'il n'y ait pas de baps. 2. La lutte antiparasitaire n ' était pas disponible à ce jour et il n ' y avait aucun dispositif de surveillance. S'assurer que les dispositifs de surveillance sont en place et que les registres mensuels sont tenus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand congélateur autonome avait des pièces si son emballage en plastique était toujours en place. Retirer l'enveloppe afin que l'équipement soit lisse non poreux et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires étaient présents dans les zones difficiles d'accès du matériel, y compris les cadres de portes, les poignées et les autres zones difficiles d'accès. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo est en mauvais état. Une des poignées ne fonctionne pas. L'autre poignée fait qui a de l'eau chaude. Réparer l'évier de lavage à main pour qu'il soit en état de travail. Pour l'instant le personnel peut utiliser 3 comp évier / évier si l'eau est chaude à laver à la main. - À l'extérieur
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'opérateur a déclaré que la porte battante est difficile à nettoyer / et il a été noté que la peinture a frotté. C'est une surface de contact élevée. Cette porte pivotante peut être peinte de manière à ce que la surface soit lisse et facilement propre. Faites des plans pour peindre cette porte afin qu'elle puisse être facilement propre.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant présent. L'opérateur a dit qu'une cargaison arriverait demain. Il a été discuté qu'avant toute préparation d'aliments dans une installation alimentaire, le désinfectant doit être mis à disposition pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et est essentiel. Ne pas l'emporter n'est pas une option. L'exploitant a immédiatement obtenu un désinfectant et a fait un désinfectant au chlore à 100 ppm au cours de cette inspection afin de commencer la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments entreposés à pied dans le refroidisseur - certains articles ont été gardés sous couverture. Une fois la transformation terminée, assurez-vous que les aliments sont couverts pour les protéger de la contamination. Contenant ouvert de sauce tomate dans une boîte observée en marchant dans la glacière. Une fois la boîte ouverte, elle ne doit pas être stockée dans une boîte au cas où le contenu de la boîte échappe au métal de l'étain. Conservez-le dans un contenant alimentaire sûr qui est couvert afin de le protéger de la contamination. Corrigé lors de l'inspection. Les articles des employés sont entreposés ensemble dans une zone de stockage à sec. Gardez les articles personnels comme les chaussures, les chapeaux et le chandail à l'écart des étagères sèches.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Présentoir à trois compartiments. Aucun désinfectant n'était présent. L'opérateur a dit que ça arriverait demain. On a demandé à l'opérateur d'obtenir un désinfectant immédiatement - il n'y a aucun moyen de laver manuellement la vaisselle sans produits chimiques pour faire une solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo est en mauvais état. Une des poignées ne fonctionne pas. L'autre poignée fait qui a de l'eau chaude. Réparer l'évier de lavage à main pour qu'il soit en état de travail. Pour l'instant le personnel peut utiliser 3 comp évier / évier si l'eau est chaude à laver à la main. Le savon de toilette du personnel est vide. L'opérateur a dit qu'il devait le remplir. L'opérateur l'a remplie pendant l'inspection. Nous avons discuté du fait que le lavage à la main avec du savon et de l'eau est très important pour la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments dans un restaurant. Aucun savon disponible au lavabo. L'opérateur dit que le distributeur de savon est cassé. L'évier de lavage des mains doit avoir du savon pour bien laver les mains pendant la préparation des aliments. L'opérateur a obtenu une bouteille de savon pendant cette inspection et l'a placée dans la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les effets des employés sont entreposés dans une zone de stockage à sec d'une manière non organisée. S'il vous plaît assurer un stockage approprié pour les articles employés afin qu'ils soient stockés séparément de la zone de stockage sec. La porte dans la cuisine a des taches à l'avant. Assurez-vous que cela est nettoyé et désinfecté car il est haute surface tactile. Les étagères de doublure de boîtes sont en état impur. S'il vous plaît enlever toutes les boîtes car il s'agit d'une surface impure et ne pas les utiliser pour ligner les étagères plus longtemps. Les rapports précédents indiquent des boîtes en état impur. La toilette du client - lavabo est hors de commande en raison de la partie manquante et la toilette est éteinte. S'assurer que les toilettes des clients sont réparées. L'exploitant sait qu'il n'est pas permis de dîner si aucune toilette n'est disponible.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping de la porte arrière a été endommagé et un trou est visible sous la porte. Remplacer le strip-tease endommagé pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle de protection sur l'ampoule du refroidisseur. Remplacer le couvercle de lumière manquant.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des méthodes de lavage manuel de la vaisselle étaient utilisées. Aucun désinfectant n'était disponible dans l'installation pour la vaisselle. Obtenez un désinfectant sans danger pour la vaisselle manuelle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. Obtenir les bandes d'essai correspondantes au désinfectant qui sera utilisé pour le lavage manuel de la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de surveillance des ravageurs n'ont pas été tenus. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée tous les mois et qu'elle est tenue à jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping de la porte arrière a été endommagé et un trou est visible sous la porte. Remplacer le strip-tease endommagé pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle de protection sur l'ampoule du refroidisseur. Remplacer le couvercle de lumière manquant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton utilisé pour l'alignement des étagères plus froides était gras et insalubre. On a observé que les rayonnages sous le carton avaient une accumulation graisseuse. Retirer le carton et nettoyer les étagères à l'intérieur du refroidisseur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de surveillance des ravageurs n'ont pas été tenus. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée tous les mois et qu'elle est tenue à jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping de la porte arrière a été endommagé et un trou est visible sous la porte. Remplacer le strip-tease endommagé pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle de protection sur l'ampoule du refroidisseur. Remplacer le couvercle de lumière manquant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton utilisé pour l'alignement des étagères plus froides était gras et insalubre. On a observé que les rayonnages sous le carton avaient une accumulation graisseuse. Retirer le carton et nettoyer les étagères à l'intérieur du refroidisseur.