Y-Not Indian Bar and Bistro
3311 34 Street NW Edmonton AB T6T 2K6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement de surface n'était disponible pendant la préparation des aliments. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer une désinfection efficace des surfaces. Des chiffons sales ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Il lui a été demandé de les enlever et de désinfecter les surfaces. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un désinfectant et les chiffons sales doivent être conservés dans un bac désigné.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des scoops sans poignées ont été observés dans le bac à riz, et certaines scoops ont été stockées directement dans les bacs avec des poignées touchant la nourriture. Utilisez des scoops avec des poignées pour distribuer des aliments secs en vrac, et entreposez-les debout pour empêcher les poignées d'entrer en contact avec les aliments. On a observé que certaines pelles dans les bacs de stockage des aliments secs étaient incrustées ou sales. Veuillez envoyer toutes les pelles pour le lavage quotidien afin de prévenir la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches domestiques ont été observées dans la cuisine principale. L'établissement dispose d'une compagnie de lutte antiparasitaire qui offre un service mensuel et s'assure que toutes les recommandations sont suivies. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, et garder tous les aliments et boissons couverts pour empêcher l'accès à la mouche.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour les éléments suivants:L'intérieur (construction de la grille) et l'extérieur du lave-vaisselle. L'intérieur du capot de ventilation, y compris les filtres et les buses, pour éliminer la graisse et l'accumulation de saleté.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une accumulation excessive de graisse a été observée sur le lave-vaisselle. Nettoyer et désinfecter le lave-vaisselle de façon à maintenir des conditions sanitaires adéquates.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des scoops en vrac ont été observés dans les aliments. Les scoops ne doivent pas être entreposés dans l'aliment, mais dans une zone propre, sanitaire et désignée pour prévenir la contamination
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur. fournir un thermomètre dans le refroidisseur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des pots ont été observés dans la cuisine. Tous les pots doivent être entreposés dans un endroit propre et sanitaire et à au moins six pouces du sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des ventilateurs sales ont été observés dans un refroidisseur à l'italienne. Un ventilateur propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'a pas été préparée pour la cuisine. Les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été désinfectées avant de commencer la manipulation des aliments. Veuillez ne pas utiliser le citron parfumé ou l'eau de Javel pour les surfaces de contact alimentaire. S'il vous plaît n'utilisez que de l'eau de Javel ordinaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des aliments, y compris des bacs de papri, ont été découverts dans le garde-manger. S'assurer que tous les aliments sont dans des contenants munis de couvercles pour prévenir la contamination et l'entrée des ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y avait beaucoup de graisse et de débris dans le lave-vaisselle. Nettoyer et entretenir le lave-vaisselle à l'état propre. Assurez-vous que les plats sont bien rincés ou pulvérisés avant de les mettre dans le lave-vaisselle. Veuillez consulter le manuel de lave-vaisselle pour les procédures opérationnelles et l'entretien.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Cockroaches notées dans l'installation. Veuillez noter que le traitement est en cours avec l'opérateur de lutte antiparasitaire. Veuillez augmenter l'assainissement des installations afin de réduire les conditions favorables aux ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La garde-manger nécessite un nettoyage et un entretien continu. S'assurer qu'il n'y a pas de débris alimentaires. Nettoyer sous les rayonnages, laminer les bacs et l'équipement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction