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Yellow Chili Indian Cuisine

4125 4 Street NW Calgary AB T2K 1A3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé mal et manque d'hygiène des mains. L'hygiène des mains doit se produire une fois les mains contaminées avant de manipuler les aliments. Pour une bonne hygiène des mains adhèrent aux étapes suivantes : 1. Mouiller les mains avec de l'eau chaude. 2. Appliquer du savon. 3. Se frotter les mains assure de frotter sous les ongles. 4. Rincer à l'eau chaude. 5. Sèche-toi avec des serviettes en papier. Pour une bonne hygiène des mains, laver les mains pendant au moins 20 secondes. Les exploitants ont été informés de se laver les mains correctement au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un téléphone personnel sur le comptoir de préparation des aliments. Les articles personnels et les articles non destinés à la manutention des aliments doivent être entreposés séparément des zones de manutention des aliments, ce qui augmente le risque de contamination. L'opérateur a retiré le téléphone personnel du comptoir de préparation des aliments et a désinfecté la surface en utilisant 100ppm de chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y a eu dégel de la viande crue dans l'eau à température ambiante. La température de surface mesurée 7C. Le dégel des aliments à température ambiante augmente le risque de croissance des bactéries. Les techniques de décongélation appropriées comprennent les suivantes : - Entreposer l'aliment congelé dans la glacière pendant la nuit - Placer sous l'eau froide courante - Cuisiner directement - en utilisant le micro-ondes. Au moment de l'inspection, l'opérateur a placé la viande crue dans le refroidisseur d'entrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Beaucoup de carreaux de sol ont été fissurés près de l'évier à 3 compartiments et près du congélateur blanc debout. La construction du plancher doit être maintenue en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparez les carreaux de sol et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 2. Le mur près de l'évier à trois compartiments était en ruine. Réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du bois brut utilisé près de l'ouvre-boîte et derrière le grill. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Scellez/peintrez le bois brut.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires dans le congélateur blanc debout et dans le congélateur blanc de la poitrine. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer soigneusement le matériel alimentaire indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation flagrante - notée le 11 février 2026*** Nettoyage profond requis dans les zones difficiles d'accès de la cuisine, comme sous et derrière le matériel alimentaire et les étagères, la vaisselle. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant au chlore est trop forte. - Miz 1/2 cuillère à café de chlore par litre d'eau pour préparer une solution d'assainissement sans danger alimentaire à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ont été observés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. - S'assurer que les aliments sont couverts et au moins 6 pouces du sol en tout temps pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé entreposés dans le refroidisseur à entrée libre et le refroidisseur de préparation principal ont été mesurés entre 6,5 et 7,6 degrés Celsius. - Tous les aliments à risque élevé entreposés sous réfrigération doivent être entreposés à 4C ou moins en tout temps. - Servir le refroidisseur si nécessaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Écart observé le long du bas de la porte extérieure arrière. La porte a été laissée ouverte au moment de l'inspection. - Oui. Scellez les trous et assurez-vous que la porte est fermée en tout temps. 2) Observé une souris vivante capturée dans le chat d'étain par le refroidisseur de marche. - Retirez et remplacez la colle. Augmenter les services de lutte antiparasitaire au besoin et sceller les points d'entrée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur requis dans les zones difficiles d'accès de la cuisine comme sous et derrière l'équipement alimentaire et les étagères, la vaisselle. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ont été découverts dans le refroidisseur à l'italienne, le congélateur thoracique et le refroidisseur prép. - S'assurer que les aliments sont couverts à tout moment pour prévenir la contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de la porte arrière a été laissé ouvert au moment de l'inspection. - S'il vous plaît garder la porte de l'écran / porte est fermée à tout moment.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Débris de nourriture séchés observés sur la coupe de pommes de terre. - Nettoyez et désinfectez le coupe après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur requis dans les zones difficiles d'accès de la cuisine comme sous et derrière l'équipement alimentaire et les étagères, la vaisselle. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Grand écart observé à l'écran de la porte arrière. - Veuillez garder la porte fermée en tout temps ou installer un coupe-temps pour sceller l'écart à l'écran de la porte.