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Brightpath Highland Park - Food

4311 1A Street NW Calgary AB T2K 0X8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes de l'armoire de cuisine s'usaient à exposer le bois brut. - Réparation / peinture des armoires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La moisissure a été observée sous le fond d'écran sur le dosseret. -Nettoyez le moule et retirez le papier peint avec quelque chose qui n'absorbe pas l'humidité.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 500 ppm le désinfectant pour l'eau de Javel dans la cuisine. L'opérateur a dilué la solution de javel au cours de l'inspection et elle a été réévaluée à 100 ppm. S'assurer que la concentration d'inhalateur de Javel est maintenue à 100 ppm en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de cuisine a été mesuré à 10 degrés Celsius et la température interne du fromage à la crème entreposé dans le réfrigérateur a été mesurée à 6,2 degrés Celsius. Tous les aliments du réfrigérateur ont été transférés dans un autre réfrigérateur au sous-sol. Le réfrigérateur a été mesuré à 3,8 degrés Celsius. Assurez-vous de ne rien stocker dans le réfrigérateur de la cuisine jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes de l'armoire de cuisine s'usaient à exposer le bois brut. - Réparation / peinture des armoires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température du réfrigérateur dans la cuisine a été mesurée à 10 degrés Celsius. - Réparer le réfrigérateur afin qu'il maintienne une température de 4 degrés Celsius ou moins, jusqu'à ce qu'il ne conserve rien dans ce réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé que les armoires de la cuisine avaient des débris et que les doublures étaient usées. -Nettoyez les armoires et assurez-vous de remplacer les doublures à intervalles réguliers.2) La moisissure a été observée sous le fond d'écran sur le dosseret. - Nettoyez le moule et retirez le papier peint avec quelque chose qui n'absorbe pas l'humidité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats d'oeufs sur des plateaux de fibres ont été stockés dans le réfrigérateur au-dessus d'autres aliments prêts à manger. S'assurer que les oeufs crus sont entreposés en dessous des aliments prêts à être consommés, ou dans un contenant d'entreposage de qualité alimentaire couvert et étanche pour prévenir la contamination croisée
  6. Contrôle

    0 infraction