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Yordanos Grocery and Butcher Shop

3 - 6208 Rundlehorn Drive NE Calgary AB T1Y 2X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Yordanos Grocery and Butcher Shop a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 11 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Multiple packages of meat were observed in the freezer. Upon inquiry, the operator stated that invoices are available for review. However, the operator was advised to properly label the packaged meats to ensure adequate identification.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The sanitizer spray bottle was tested and found to contain chlorine sanitizer at a concentration of 0 ppm. The operator was advised to prepare fresh sanitizer solution regularly and ensure that the chlorine concentration remains within the required range of 50–200 ppm. Going forward, the operator was advised to regularly monitor and maintain the sanitizer concentration within the required range.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Packaged food items were observed stored directly on the floor. The operator was advised to ensure that all food items, including packaged products, are stored off the floor to prevent contamination and maintain proper storage conditions.Food Retail and Foodservices Code 2003 (Amended June 2020) section 2.9(b)(I) states, "All food and food items must be maintained a minimum of 15 cm off the floor on racks, shelves or pallets."
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Employees were observed not following the proper sanitizing procedure during manual dishwashing. The Public Health Inspector demonstrated and reviewed the proper dishwashing procedure with the employee. The operator was advised to ensure that all employees consistently follow recommended method: scrape → wash & rinse → sanitize → air dry.Please review the attached document, “Two Sink Dishwashing Methods,” for additional information and guidance.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The paper towel dispenser was located far from the handwashing sink. The operator was advised to relocate the dispenser closer to the sink to ensure easy access to paper towels after handwashing.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Thawing water and blood were observed on the floor of the walk-in cooler. The operator was advised to thoroughly clean the floor and ensure that it is maintained in a clean and sanitary condition at all times.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Multiple holes were observed in the ceiling. The operator was advised to replace the damaged ceiling tiles to maintain the ceiling in good condition.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Grease accumulation was observed on the exhaust hood above the stove. The operator was advised to thoroughly clean the exhaust hood to remove the accumulated grease.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Meat-cutting equipment was observed to be dirty when not in use. The operator was instructed to thoroughly clean and sanitize the equipment after each use, particularly because it is used for handling raw meat, to prevent cross-contamination and ensure proper food safety practices.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les casseroles et les casseroles sont conservées sur le sol. Fournir des étagères pour un stockage approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Food debris and accumulations of debris were observed in hard-to-reach areas, including behind, between, and underneath equipment. The operator was advised to thoroughly clean these areas and ensure they are maintained in a clean and sanitary condition.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Jeter tous les tissus abîmés et impurs
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Retirer immédiatement le canapé et tous les effets personnels de la cuisine
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main à l'avant bloqué. Doit assurer un accès illimité à l'évier en tout temps
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les casseroles et les casseroles sont conservées sur le sol. Fournir des étagères pour un stockage approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dépassement des ordures et désorganisation. Retirer les ordures, organiser et nettoyer.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Foung rencontrent les résidus dans tous les broyeurs. Assurer un nettoyage complet de toutes les meuleuses et de la scie à ruban. Toutes les 2 heures, démonter le broyeur et laver et désinfecter. Nettoyez le sang du fond du congélateur de la poitrine de jarge à l'entrée du magasin
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boeuf observé entreposé sur des étagères recouvertes de carton. Les carcasses doivent être pendues ou entreposées sur des surfaces facilement propres. Ne plus jamais utiliser de carton
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les 2 planches de coupe blanches doivent être nettoyées pour enlever la saleté accumulée des rainures. Faire le nettoyage des planches à découper partie de votre routine quotidienne de nettoyage
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la cuisine arrière complètement bloqué. Doit assurer un accès illimité à l'évier en tout temps
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Fournir des serviettes pour l'évier dans la cuisine arrière
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dépassement des ordures et désorganisation. Retirer les ordures, organiser et nettoyer.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les épices et autres articles emballés manquaient d'étiquettes. CORRECTION : Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les articles emballés de l'entrepôt portent une étiquette portant le nom de l'installation et les coordonnées de l'établissement ainsi que la date de l'emballage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les 2 planches de coupe blanches doivent être nettoyées pour enlever la saleté accumulée des rainures. Faire le nettoyage des planches à découper partie de votre routine quotidienne de nettoyage
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Fournir des bandes d'essai pour le chlore
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les épices et autres articles emballés manquaient d'étiquettes. CORRECTION : Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les articles emballés de l'entrepôt portent une étiquette portant le nom de l'installation et les coordonnées de l'établissement ainsi que la date de l'emballage.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande était entreposée directement sur les étagères du congélateur. CORRECTION: Entreposer toutes les viandes sur des surfaces propres et hygiéniques - ex: un récipient ou une plaque propre. Ne pas conserver la viande directement sur les rayonnages.

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