Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ginger Garden

6 - 6208 Rundlehorn Drive NE Calgary AB T1Y 2X1 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3 petits pains au rendez-vous congelé dégelés à la température ambiante. Doit utiliser une méthode appropriée de dégel. Le mieux est dans la glacière. Si vous avez besoin rapidement, les meets congelés doivent être dégivrés sous l'eau courante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer tous les cartons des étagères et de l'équipement. Les surfaces doivent être non absorbantes.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé prêt à manger les aliments stockés dans des sacs d'achat dans le congélateur à l'italienne. Les emballages non alimentaires peuvent libérer des agents cancérogènes à basse température. Utiliser toujours un emballage de qualité alimentaire
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer était trop faible lors du test initial. Il a été remixé au moment de l'inspection et a ensuite été trouvé entre 100 et 200 ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait de la bande sur la poignée de porte intérieure dans la marche dans le refroidisseur. - Enlever la bande et la poignée de réparation. 2. Les étagères à l'arrière de la cuisine étaient en bois brut non fini. - Peinture ou finition de toutes les surfaces de bois pour s'assurer qu'il est lisse, facile à nettoyer et non absorbant.