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Ginger Garden

6 - 6208 Rundlehorn Drive NE Calgary AB T1Y 2X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ginger Garden a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 décembre 2023. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 7 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No sanitizer solution bucket or spray bottle was available on site. The operator was advised to prepare fresh sanitizer solution regularly and ensure that the chlorine concentration remains within the required range of 50–200 ppm. During the inspection, PHI prepared a sanitizer solution with a chlorine concentration within the acceptable range. The operator was advised to regularly monitor and maintain the sanitizer concentration within the required range going forward.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Wiping cloths were observed stored on countertops. The operator was advised to keep wiping cloths in sanitizer buckets when not in use and to avoid leaving them on countertops to prevent cross-contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A bowl of sliced meat was observed stored inside the dishwashing sink. The operator was instructed to remove the meat immediately and ensure that the dishwashing sink is not used for food storage or thawing to prevent potential contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A bowl of raw chicken was observed stored near the handwashing station. The meat was measured at 4°C. The operator was instructed to relocate the meat to food storage area to prevent potential contamination from splashing water at the handwashing sink.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Employees were observed not following the proper sanitizing procedure during manual dishwashing. The Public Health Inspector demonstrated and reviewed the proper dishwashing procedure with the employee. The operator was advised to ensure that all employees consistently follow recommended method: scrape → wash & rinse → sanitize → air dry.Please review the attached document, “Two Sink Dishwashing Methods,” for additional information and guidance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A communication board/ instruction sheet that is absorbent is attached on the wall in the kitchen. The operator is advised to remove the absorbent sheet or replace it with a smooth, non-absorbent, and easily cleanable board.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Utensils were stored in a manner where the handles were in contact with the food. The operator was advised to store utensils in a manner that prevents the handles from contacting food items.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3 petits pains au rendez-vous congelé dégelés à la température ambiante. Doit utiliser une méthode appropriée de dégel. Le mieux est dans la glacière. Si vous avez besoin rapidement, les meets congelés doivent être dégivrés sous l'eau courante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer tous les cartons des étagères et de l'équipement. Les surfaces doivent être non absorbantes.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé prêt à manger les aliments stockés dans des sacs d'achat dans le congélateur à l'italienne. Les emballages non alimentaires peuvent libérer des agents cancérogènes à basse température. Utiliser toujours un emballage de qualité alimentaire
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer était trop faible lors du test initial. Il a été remixé au moment de l'inspection et a ensuite été trouvé entre 100 et 200 ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait de la bande sur la poignée de porte intérieure dans la marche dans le refroidisseur. - Enlever la bande et la poignée de réparation. 2. Les étagères à l'arrière de la cuisine étaient en bois brut non fini. - Peinture ou finition de toutes les surfaces de bois pour s'assurer qu'il est lisse, facile à nettoyer et non absorbant.

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