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10 Acres Bistro & Bar & Farm

611 Courtney Street, Victoria, BC, V8W 1B7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

10 Acres Bistro & Bar & Farm a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 28 septembre 2026. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • The temperature of the left cookline cooler is high: 8°C.
      • Lower the temperature so that food is at 4°C or lower.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • The sanitizer concentration in the bar glassware-washing machine is low.
      • Increase the sanitizer concentration. This violation was corrected at the time of the inspection. Iodine is now at 12.5 ppm.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • A toilet seat in the men's restroom is loose.
      • Secure the seat; check all seats.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • The cookline floor is damaged; there are rough sections.
      • Repair so that the surface is smooth. Keep the floor clean. Comments A routine inspection was conducted today. The other coolers are at 4°C or lower. Temperature logs are available and up to date. The hand sinks are well equipped. Sanitizer is available: 200 ppm Quat in the spray bottles. The dish machine is sanitizing properly; chlorine measures 50 ppm. The facility is clean and well organized.

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