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Ebizo Japanese Restaurant

604 Broughton Street, Victoria, BC, V8W 1C7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Ebizo Japanese Restaurant a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 2 juin 2026. La dernière inspection, le 2 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 2 juin 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La machine à sécher n'est pas désinfectante correctement. La concentration finale de désinfectant de rinçage est de zéro (0ppm) de chlore. Contenant à chlore vide.
      • Régler (fournir du chlore) de façon à rincer le chlore final de 50 à 100ppm. Correction au moment de l'inspection - 100ppm de chlore.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Tapis/carpette sur le sol dans la zone du bar à sushis. Enlever les tapis.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • La serviette en papier d'évier du serveur principal n'est pas dans le support ou le distributeur.
      • Fournir le support ou le distributeur.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Les toilettes du personnel manquent de serviettes en papier.
      • Fournir une serviette en papier en tout temps. Corrigé au moment de l'inspection. Les batteries du distributeur ont changé.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Marcher dans le condenseur refroidisseur ne s'égouttant pas correctement. Lorsqu'il gèle, il s'écoule vers un contenant sur l'étagère supérieure.
      • Réparer de sorte que les égouts au sol. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Refroidisseurs à 4°C ou moins. Stabilité à chaud à 60°C ou plus. Registres de température disponibles. Sanitaire disponible, chlore 100ppm. L'ensemble des installations est propre et entretenu.

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