4 HERMANOS TOO

6145 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

4 HERMANOS TOO a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juillet 2010. La dernière inspection, le 14 mars 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 30 août 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

Toiles14 mars 2025
3 infractions
- 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
  - OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS ITEMS SUCH AS RICE WERE PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
- 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
  - OBSERVED THERMOMETER IN FRONT BEVVERAGE COOLER USED TO STORE MILK NOT FUNCTIONING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - OBSERVED HEAVY BUILD UP OF BLACK SLIME INSIDE INTERIOR OF ICE MACHINE USED ONLY TO PRODUCE ICE FOR COOLING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
Toiles26 févr. 2024
5 infractions
- 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
  - NOTED NO PERSON IN CHARGE PRESENT AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED
- 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
  - NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
- 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
  - FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION, (EXPIRED CERTIFICATES). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
Toiles5 juin 2023
1 infraction
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - FOUND CLUTTER STORED ON SHELVING UNITS, TOOLS, ETC. MUST RELOCATE TOOLS ETC.
Toiles10 juin 2022
0 infraction
Réinspection des toiles18 juin 2021
2 infractions
- 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
  - 6-301.14-OBSERVED MISSING HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK NEAR COOK LINE. MUST PROVIDE.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - 2-102.13-ALLERGEN TRAINING NOT COMPLETED. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR EMPLOYEES WHO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
Toiles11 juin 2021
4 infractions
- 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
  - OBSERVED COOK TOUCHING SHREDDED CHEESE, CHOPPED TOMATOES AND CHOPPED LETTUCE WITH BARE HANDS WHILE PREPARING TACOS. INSTRUCTED FOOD EMPLOYEES MAY NOT CONTACT EXPOSED READY TO EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS AND MUST USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS SINGLE USE GLOVES OR TONGS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
- 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
  - OBSERVED MISSING HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK NEAR COOK LINE. MUST PROVIDE.
- 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
  - OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY WRITTEN ON MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCLOSURE WITH AN ASTERISK ON THE FOOD ITEMS THAT ARE COOKED TO ORDER (EGGS, BURGERS). AT THE BOTTOM OF THE MENU, PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATING, "*THESE FOOD ITEMS ARE COOKED TO ORDER. CONSUMING RAW OR UNDER COOKED MEAT, EGGS, SEAFOOD, BEEF OR POULTRY MAY INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - ALLERGEN TRAINING NOT COMPLETED. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR EMPLOYEES WHO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
Toiles22 avr. 2020
5 infractions
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
  - FACILITY HAS IN-COMPLETE VOMITING AND DIARRHEAL KIT.INSTRUCTED TO PROVIDE COMPLETE KIT WITH (APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
- 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
  - OBSERVED HAND WASHING SINK IN REAR FOOD PREP/3-COMPARTMENT SINK AREA NOT ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS.OBSERVED LARGE METAL CONTAINERS OF FOODS STORED ON MENTIONED HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER, HAND WASHING SINK MUST BE ACCESSIBLE AND MAINTAINED FOR HAND WASHING ONLY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030,NO CITATION ISSUED.(MANAGER IMMEDIATELY REMOVED MENTIONED ITEMS FROM HAND SINK).CORRECTED ON SITE).(COS).
- 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
  - OBSERVED NO HAND SOAP IN SOAP DISPENSER ABOVE THE HAND WASHING SINK AT REAR FOOD PREP/3-COMPARTMENT SINK AREA WHILE EMPLOYEE ACTIVELY PREPPING FOODS DURING THIS INSPECTION.HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AND MAINTAIN HAND SINKS EQUIPPED AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.(MANAGER PROVIDED HAND SOAP TO MENTIONED HAND SINK BY THE END OF INSPECTION).CORRECTED ON SITE(COS).
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - OBSERVED SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE HAND SINK AT REAR PREP/3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND TO MAINTAIN.
- 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
  - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN LADY'S AND EMPLOYEE BATHROOM
Réinspection des toiles22 avr. 2019
4 infractions
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
  - OBSERVED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE BUT NO CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
- 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
  - FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
- 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
  - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN LADY'S AND EMPLOYEE BATHROOM
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - MUST REPLACE DAMAGED AND STAINED CEILING TILES LOCATED OVER FREEZER UNITS
Toiles12 avr. 2019
7 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
  - FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
  - OBSERVED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE BUT NO CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
- 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
  - MUST PROPERLY MARKED ALL HAND WASHING SINKS
- 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
  - OBSERVED THAT CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE POSTED ON WALL ON SIGN PROVIDED BY CITY. MENU PROPER DISCLOSURE NOT POSTED BUT PENDING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
- 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
  - FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
- 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
  - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN LADY'S AND EMPLOYEE BATHROOM
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - MUST REPLACE DAMAGED AND STAINED CEILING TILES LOCATED OVER FREEZER UNITS
Plainte19 déc. 2018
8 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
  - FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
  - FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
- 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
  - INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINK INCLUDING WASHROOM HAND SINK.
- 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
  - INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
- 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
  - FOUND NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE POSTED AND ON MENUS FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE IN REAR AREA.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. NO WOODEN CRATES.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
Toiles25 janv. 2018
5 infractions
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
  - INSTRUCTED TO LABEL AND DATE FOOD PRODUCTS HELD FOR OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER/REACH-IN FREEZER, MUST USE FOOD GRADE BAGS.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR STORAGE/BOILER ROOM.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE REACH-IN DISPALY COOLER IN FRONT DINING AREA.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE/BOILER ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE.-------USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
Réinspection des toiles31 août 2017
0 infraction
Toiles30 août 2017
8 infractions
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
  - POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE WALK-IN-COOLER COOKED BEEF AT 72.1-80.1F,COOKED BEANS AT 72.1F.OBSERVED CHICKEN TAMALES STORED AT PREP TABLE AT 88.1-96.0F . INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW AND ALL HOT FOODS MUST BE MAINTAINED AT 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
- 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
  - OBSERVED WASTE GREASE WATER BACKING UP FROM THE GREASE BOX ONTO THE FOOD PREP AREA FLOOR WHEN LEFT COMPARTMENT IS FILLED THEN RELEASED.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS.CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
- 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
  - FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS WITH DAMAGED LIDS WITH HOLES NOT RODENT-PROOFED,ALSO,THE WASTE GREASE CONTAINER WITH EXCESSIVE GREASE ON AND AROUND TOP OF LID.INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED LIDS ON GARBAGE DUMPSTERS TO HAVE TIGHT FITTING OR REPLACE DUMPSTERS TO PREVENT PEST-ENTRY AND BETTER MAINTAIN THE OUTSIDE WASTE GREASE DUMPSTER TO AVOID GREASE SPILLAGE ON GROUND. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINERS ON TOPS OF SHELVINGS WHERE KITCHEN MULTI-USE UTENSILS ARE STORED AND MAINTAIN SURFACES TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND INTERIOR UPPER PANEL OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING FURNACE ROOM AND REAR STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
- 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
  - FOOD (ICE) DISPENSING SCOOP IS CHIPPED.INSTRUCTED TO REPLACE ICE SCOOP UTENSIL AND MAINTAIN.
Toiles7 févr. 2017
4 infractions
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
  - Trouvé certains aliments pas correctement datés dans marche dans refroidisseur, doit dater correctement les aliments dans marche dans refroidisseur.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Storage shelving in kitchen prep area that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of ice machine(exterior)not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep table lower shelving and kitchen storage shelving, not clean, need detailed cleaning(crevices).
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
Toiles22 mars 2016
2 infractions
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE BOILER ROOM IN REAR AREA.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - INSTRUCTED TO PROVIDE (3) WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
Toiles12 janv. 2015
5 infractions
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
  - FOODS INSIDE FREEZER NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS.
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - FLOOR IN CORNERS AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - THERMOMETER NOT VISIBLE INSIDE FRONT PREP COOLER. INSTRUCTED TO HAVE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
- 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
  - ESTABLISHMENT HAS NOT MET THE REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ESTABLISHMENT MUST PROVIDE FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES THAT HANDLE FOOD.
Toiles19 sept. 2014
4 infractions
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - MUST INVERT PLATES BEING STORED NEXT THE REFRIGERATOR ACROSS FROM THE STOVE UPSIDE DOWN SO AS TO BE PROTECTED FROM CONTAMINATION UNTIL USED.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - MUST CLEAN AND SANITIZE THE INNER BOTTOM PORTION OF THE ICE PANEL AT THE ICE MACHINE.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - MUST CLEAN AND SANITIZE THE BOTTOM PORTION OF THE DUST FAN COVER BOX TO THE REMOVE LIME AND WHITE BUILD-UP AT THE WALK-IN COOLER.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - MUST PROVIDE AT ALL TIMES CHEMICAL TESTING STRIPS TO BE USED AT THE 3-COMP SINK.
Toiles25 mars 2014
4 infractions
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
  - MUST POST AND PROVIDE A CONSUMER ADVISORY RELATING TO CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED ANIMAL PRODUCTS AT ALL TIMES.
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - MUST REMOVE OFF PREMISES 2 EXTRA LARGE DEEP STAINLESS STEEL POTS WHICH DO NOT FIT INSIDE THE 3-COMPARTMENT SINK TO BE PROPERLY WASHED, RINSED AND SANITIZED.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - MUST PROPERLY ADJUST 2ND REAR EXIT DOOR SO AS TO FIT AROUND THE DOOR FRAME. DOOR IN FRONT OF THIS DOOR IS RODENT PROOFED. MUST REPAIR SECOND DOOR BEHIND IT.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - MUST STORE EMPLOYEE PERSONAL ITEMS IN A DESINGNATED AREA AT ALL TIMES. FOUND PERSONAL ITEMS SCATTERED THROUGHOUT REAR STORAGE AREA.
Toiles24 janv. 2013
2 infractions
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - OBSERVED LEAK UNDER 3-COMPARTMENT SINK (RIGHT SIDE COMPARTMENT PIPE) AND FAUCET LEAKING AT SAME SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
Toiles31 déc. 2012
2 infractions
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - OBSERVED LEAK UNDER 3-COMPARTMENT SINK (RIGHT SIDE COMPARTMENT PIPE) AND FAUCET LEAKING AT SAME SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
Toiles12 mai 2011
6 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, rust shall be replaced/repair.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning, non food contact surfaces of cooking equipment, ice machine, cooler shelving not clean need detailed cleaning.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Floors under heavy equipment, cooking equipment, rear storage areas under storage racks not clean need detailed cleaning(corners).
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - Damaged, stained ceiling tiles in prep areas, dining areas shall be replaced/repair.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - Damaged, broken light shields in kitchen prep areas shall be replaced, light shields in prep areas, bathroom need cleaning(detailed).
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - Exhaust vents(ventilation)in walk in cooler, coolers, kitchen prep areas, and bathroom not clean need detailed cleaning.
Toiles21 juill. 2010
4 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Interior cooler shelves and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Floor in corners, utility room and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - Thermometer not visible inside coolers. Instructed to have thermometer conspicuous
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - Unnecessary articles stored in corners and utility room. Instructed to remove all unused articles and elevate supplies 6 inches or higher.

Établissements inspectés à proximité

FRANKLY SPEAKING INC
6145 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
1 inspection
M & M PANTRY
6141 A W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
1 inspection
M & M PANTRY
6141 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
1 inspection
PAPA CHRIS PLACE INC
6235 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
17 inspections
CHUNN THAI CUISINE
6247 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
3 inspections
SO BOWL THAI
6247 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
5 inspections
THONG THAI RESTAURANT
6247 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
9 inspections
SO BOWL
6247 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60646
6 inspections

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4 HERMANOS TOO

Résumé des inspections

Ce que signifient ces constats

Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

RavageursRisque élevé

Équipement et ustensilesRisque faible

À propos de ces données

22 inspections

Établissements inspectés à proximité