Aller au contenu
Chargement de la carte…

FOREST VIEW BAKERY

6454 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60631 · Bakery

Résumé des inspections

FOREST VIEW BAKERY a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 avril 2010. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 30 janvier 2025. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE PERSONNES ALIMENTAIRES SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC L'AIDE DE L'AIDE ALIMENTAIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT WASHBOWL SINK LOCATED IN BASEMENT TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED 4 JARS OF HONEY PRODUCED BY PRIVATE PARTY OFFERED FOR SALE IN FACILITY. MANAGEMENT TOOK HONEY HOME. INSTRUCTED ONLY COMMERCIALLY PRODUCED PRODUCTS DISTRIBUTED BY APPROVED SOURCES MAYBE OFFERED FOR SALE IN FACILITY. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO QUATERNARY AMMONIUM TEST STRIPS ON SITE AT TIME OF INSPECTION. SEE COMMENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN QUATERNARY AMMONIUM TEST STRIPS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE BASEMENT UNISEX TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTDOOR DUMPSTER OVERFLOWING WITH GARBAGE AND LID UNABLE TO BE SHUT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN OUTDOOR DUMPSTER WITH TIGHT FITTING LID. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST AND COBWEBS IN BASEMENT TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2588887 DATED 1/31/2024: #47 " NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER AT THE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES USED FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER AT THE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES AT THE BAKERY RACKS AND STORAGE RACKS ALL AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES AT THE REAR FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND STAINED CEILING TILES INSIDE THE BATHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND/OR REPLACE AND MAINTAIN. ALSO NOTED CARDBOARD BOX USED AS COVER FOR THE EXTERNAL FAN. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A PROTECTIVE COVER FOR THE OPENINING.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: INTERIOR OF COOLERS, TABLES,AND SHELVING UNITS.MUST CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT REAR OF PREMISES.(OLD EQUIPMENT, ETC.)MUST CLEAN AND ORGANIZE REAR HALLWAY AREAS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 1-20-22 INSPECTION#2546750. OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.PRIORITY VIOLATION.CITATION ISSUED.7-42-090.MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    15 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN 2-DOOR REACH-IN COOLER LOCATED IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE FOOD IS BEING PREPARED. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN FRONT AND REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF UNPROTECTED WOOD PALLETS IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REMOVE AND USE PROPER APPROVED FOOD STORAGE AND SHELVING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN AND DAMAGED DOOR GASKETS IN COOLERS AND FREEZERS IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON THE EXTERIOR AND INTERIOR OF ALL COOKING EQUIMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BATHROOM DOOR NOT SELF CLOSING IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNT OF CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN REAR OF PREMISES. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL REFRIGEARTION UNITS PREP TABLES AND FOOD STORAGE SHEVING AND REAR DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BIG OPENING INTO WALL IN THE EMPLOYEE UNISEX BATHROOM. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • PREMISES DID NOT HAVE SIGN POSTED INSIDE REQUIRING ALL CUSTOMERS TO WEAR MASK REGARDLESS OF THE VACCINATION STATUS. MUST PROVIDE SIGN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPLACE LOOSE (HOT) FAUCET HANDLE AT 3 COMPARTMENT SINK (RIGHT SIDE) IN PREP/BAKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENT COVER WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN WALL TILE (OPENING) BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP/BAKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP/BAKING AND REAR STORAGE AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2386114 ISSUED ON 08-14-2020. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 NO CITATION ISSUED #37 - 3-302.12 INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME. #49 - 4-601.11 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MIXERS, STORAGE TRAYS, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER. #55 - 6-201.11 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. #57 - 2-102.13 FOUND INCOMPLETE EMPLOYEE FOOD HANDLERS CERTIFICATE (NEW EMPLOYEES). INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND INCOMPLETE SPILL KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS). PROCEDURE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN FRONT PREP/SERVICE AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MIXERS, STORAGE TRAYS, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND INCOMPLETE EMPLOYEE FOOD HANDLERS CERTIFICATE (NEW EMPLOYEES). INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN AND DAMAGED DOOR GASKETS ON ALL COOLING-FREEZING UNITS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED BAKING EQUIPMENT(MIXERS) TO BE BIGGER THAN 3 COMPARTMENT SINK AND CANT BE SUBMERGED IN WASH WATER IN SINK.MUST PROVIDE CLEANING PROCEDURE FOR EACH SEPARATE PIECE OF FOOD-CONTACT EQUIPMENT WITH DESCRIPTION HOW TO BE CLEANED IN PLACE AND/OR .MUST SUBMIT THE PROCEDURES TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-025.NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN ALL TOILETS FIXTURES IN EMPLOYEE BATHROOMS UPSTAIRS AND DOWNSTAIRS.VIOLATION PARTIALLY CORRECTED.UPSTAIRS BATHROOM CLEANED BUT DOWN STAIRS NOT
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN BOTH UNISEX EMPLOYEE BATHROOMS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE ALL NON WORKING LIGHT BULBS IN FOOD PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  11. Toiles

    22 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED THAT EMPLOYEE USES BARE HAND WHILE TOUCHING AND PACKING READY TO EAT FOOD.7-38-010 PRIORITY VIOLATION 7-38.010 CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BAKING EQUIPMENT OBSERVED TO BE COVERED WITH FOOD DEBRIS AND HAVE NOT BEEN CLEANED EVERY 24 HOURS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL EMPLOYEES OBSERVED NOT HAVE THERE HAIR PROPERLY RESTRAINED WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF UNPROTECTED WOOD PALLETS IN REACH IN COOLER,MUST REMOVE AND USE PROPER APPROVED FOOD STORAGE AND SHELVES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN AND DAMAGED DOOR GASKETS ON ALL COOLING-FREEZING UNITS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN INTERIOR OF ALL COOLING UNITS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT FOR CHECKING SANITIZING SOLUTION P.P.M.'S AT 3- COMP SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005) -CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED BAKING EQUIPMENT(MIXERS) TO BE BIGGER THAN 3 COMPARTMENT SINK AND CANT BE SUBMERGED IN WASH WATER IN SINK.MUST PROVIDE CLEANING PROCEDURE FOR EACH SEPARATE PIECE OF FOOD-CONTACT EQUIPMENT WITH DESCRIPTION HOW TO BE CLEANED IN PLACE AND/OR .MUST SUBMIT THE PROCEDURES TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-025.NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF BAKING AND FOOD STORAGE COOLING UNITS
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN ALL TOILETS FIXTURES IN EMPLOYEE BATHROOMS UPSTAIRS AND DOWNSTAIRS
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED THE BATHROOM DOOR AT THE REAR FOOD PREP AREA NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE DOOR AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN BOTH UNISEX EMPLOYEE BATHROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN STORAGE ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AND DISH WASHING AREAS AND REAR OPEN STORAGE AREA
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE ALL NON WORKING LIGHT BULBS IN FOOD PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the 2 door cooler in the rear storage/garage area. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors throughout- along wall bases and behind and around equipment, and in basement. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed holes in the wall around piping in the front basement. Instructed facility to seal and maintain.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the 2 door cooler in the rear storage/garage area. Instructed facility to replace and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed holes in the wall around piping in the front basement. Instructed facility to seal and maintain.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed small fly activity throughout facility: 15 in the front prep/counter area, 10 under the rear 2 compartment sink, 15 around the three compartment sink, 20 in the basement washroom area, and 10 throughout the rear prep area. Instructed facility to remove all pests and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious violation 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violation not corrected from report # 1931722, dated 5-26-16: Violation 38- "INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL IN FRONT PREP AREA.-------MUST REPAIR DRAINPIPE WITH LEAK UNDERNEATH 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA." Instructed to comply and maintain. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the 2 door cooler in the rear storage/garage area. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor in the basement washroom to have dirt and debris on it. Instructed facility to clean and maintain. Instructed facility to install and maintain coving throughout prep areas and to seal baseboards where applicable.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed holes in the wall around piping in the front basement. Instructed facility to seal and maintain.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Observed the rear storage/garage refrigeration units without internal thermometers. Instructed facility to install and maintain.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL IN FRONT PREP AREA.-------MUST REPAIR DRAINPIPE WITH LEAK UNDERNEATH 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TOREMOVE CLUTTER IN REAR OUTSIDE (GANGWAY) AREA.------ MUST CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN BASEMENT STORAGE AREA AND IN REAR PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE (2) REACH-IN COOLER LOCATED IN REAR OUTSIDE STORAGE AREA (WITHOUT DOORS). NOTED CAKE,PASTRIES, EGGS, MILK ETC. INSIDE THE SAID COOLERS. INSTRUCTED TO REMOVE/TRANSFER COOLERS INSIDE PREMISES OR PROVIDE RODENT PROOFED DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 4 LIVE SMALL COCKROACHES INSIDE PROOF BOX IN REAR PREP AREA. INSRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND (2) 3 COMPARTMENT SINK AND BREAD RACKS WITH FOOD DEBRIS IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL IN FRONT PREP AREA.-------MUST REPAIR DRAINPIPE WITH LEAK UNDERNEATH 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TOREMOVE CLUTTER IN REAR OUTSIDE (GANGWAY) AREA.------ MUST CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN BASEMENT STORAGE AREA AND IN REAR PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  17. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UTENSILS, STORAGE SHELVES, SINKS, INTERIOR OF COOLERS AND CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND THROUGH-OUT PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FREQUENTLY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVERS IN BASEMENT TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE ROOM AND BASEMENT. INSTRUCTED TO ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. THREE COMPARTMENT SINK HAS DUAL FAUCETS AND RIGHT SIDE FAUCET MISSING AND PREMISES NOT ABLE TO PROPERLY SET-UP SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS OR EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FAUCET TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UTENSILS, STORAGE SHELVES, SINKS, INTERIOR OF COOLERS AND CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND THROUGH-OUT PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FREQUENTLY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVERS IN BASEMENT TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE ROOM AND BASEMENT. INSTRUCTED TO ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS ON EXTERIOR OF PREP AREA SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL TILES IN POOR REPAIR (CRACKS/CREVICES) BEHIND PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/SEAL CRACKS AND CREVICES AT DAMAGED WALL TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE FAUCET WATER LEAKING AT BOTH HOT AND COLD WATER HANDLES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK.
  20. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BASEMENT TOILET ROOM DOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL SELF-CLOSING DEVICE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • RACKS, MILK CRATES, EMPTY BOXES AND UNUSED (EMPTY) REFRIGERATORS/FREEZER AT OUTSIDE REAR OF PREMISES. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, STORE ALL ELSE INDOORS TO PREVENT RODENT/INSECT HARBORAGE.
  21. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OWNER STILL UNABLE TO PROVIDE RECEIPT OR PROOF OF SOURCE FOR THE 24 UNLABELED JARS OF HONEY TAGGED ON 8/27/2013. OWNER THEREFORE IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCT THROUGH DENATURING PROCESS.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • STILL NOTED EVIDENCE OF MICE ACTIVITY AND FLYING INSECT ACTIVITY IN THE FOLLOWING AREAS: ON LEDGING OF FOOD CHARTS, ON PALLETS AT THE REAR DRY STORAGE AREA. ALSO NOTED A INCREASE IN FLYING INSECTS (OVER 25) THROUGH OUT PREMISES. OBTAINED ACCESS TO BASEMENT THAT WAS INACCESSIBLE DURING INSPECTION OF 8/27/2013 WHERE WE NOTED OVER 100 MICE DROPPINGS THROUGH OUT BASEMENT SUPPLY STORAGE AREA. MUST STILL REMOVE ALL DROPPINGS AND INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND SURFACES ALSO ELIMINATE FLYING INSECTS. STILL INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • STILL NOTED A THICK YELLOWISH, GRAYISH, SLIMY AND FROSTY SUBSTANCE AT DOOR/GASKET LINING INSIDE OF 6 DOOR FREEZER DRIPPING ONTO UNCOVERED FOOD ITEMS (CAKES, PASTRY,DOUGH ETC).MUST ALSO DETAIL CLEAN DOOR GASKETS ALL COOLERS AND FREEZERS AT THE REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED WITH DATE AND NAME OF PRODUCTS. MUST LABEL ALL FOOD ITEMS DURING STORAGE INCLUDING BULK ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STILL NOTED PEELING PAINT ON MIXERS THROUGHOUT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REFINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STILL INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, INSIDE COOLERS, SHELVES INSIDE COOLERS AND FREEZERS, MEAT GRINDER WITH OLD FOOD PARTICLES, BREAD SLICERS. MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STILL INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT STORAGE AREAS, ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH PALLETS AND HEAVY EQUIPMENT AT THE REAR BASEMENT WITH EMPLOYEE LOCKER ROOM. MUST ALSO CLEAN FLOORS INSIDE COOLERS AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STILL NOTED BROKEN/MISSING WALL TILES BY THE 3 COMPARTMENT SINK NEXT TO EXPOSED HAND WASH SINK. ALSO NOTED DISCOLORATION AND FOOD STAINS/GREASE THROUGH OUT CEILING AT THE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR ALL HOLES AND CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS AND CEILINGS INCLUDING BASEMENT DRY STORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • STILL INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS ON LIGHTING AT THE REAR FOOD PREP AREA AND WHERE EVER NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOTED TOILET DOOR AT THE BASEMENT WITH EMPLOYEE LOCKER ROOM NOT SELF CLOSING. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGH OUT THE RECENTLY ACCESSED BASEMENT WITH EMPLOYEE LOCKER ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  22. Toiles

    12 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • UNKNOWN SOURCE: NOTED 24 UNLABLED JARS OF INDIVIDUALLY BOTTLED CONTAINERS OF HONEY (ONE LITER) ON SHELVING BEING OFFERED FOR SALE WITH NO PROOF OF SOURCE OR PURCHASE AVAILABLE. PRODUCT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION PENDING PROOF OF APPROVED SOURCE. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(B).
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • NOTED EVIDENSE OF MICE INFESTATION (OVER 500 DROPPINGS), FLYING INSECTS AND LIVE ROACH ACTIVITY IN THE FOLLOWING AREAS: FLOORS, SHELVES AND PALLETS AT THE REAR FOOD PREP AREA, SHELVES AND PALLETS AT THE REAR DRY STORAGE AREA AND ON FLOORS ALONG WALL BASE AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. NOTED 3 LIVE ROACHES ON FLOOR AND WALL INSIDE BREAD PROOFER AT THE FOOD PREP AREA AND OVER 25 FLYING INSECTS ON WALL, FOOD CONTAINERS AND EQUIPMENT THROUGH OUT REAR FOOD PREP AREA. MUST REMOVE ALL DROPPINGS AND INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND SURFACES. ELIMINATE FLIES AND ROACHES. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-020.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A THICK YELLOWISH, GRAYISH, SLIMY AND FROSTY SUBSTANCE AT DOOR/GASKET LINING INSIDE OF 6 DOOR FREEZER DRIPPING ONTO UNCOVERED FOOD ITEMS (CAKES, PASTRY,DOUGH ETC). ALSO NOTED 2 UPRIGHT REFRIGERATION UNITS AND FOOD EQUIPMENT AT THE OUTSIDE OVERHANG USED FOR STORAGE WITH UNFINISHED WALLS AND CEILING AND EXPOSED TO OUTSIDE ELEMENTS AND INSECTS/PESTS. ALL FOOD/EQUIPMENT STORAGE AREAS MUST BE COMPLETELY ENCLOSED WITH FINISHED WALLS AND CEILING. MUST PROPERLY ENCLOSE AREA OR REMOVE COOLERS AND EQUIPMENT. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED WITH DATE AND NAME OF PRODUCTS. MUST LABEL ALL FOOD ITEMS DURING STORAGE INCLUDING BULK ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED PEELING PAINT ON MIXERS THROUGHOUT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REFINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, INSIDE COOLERS, SHELVES INSIDE COOLERS AND FREEZERS, MEAT GRINDER WITH OLD FOOD PARTICLES, BREAD SLICERS. MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT FOOD STORAGE AREA, ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH PALLETS AND HEAVY EQUIPMENT. MUST ALSO CLEAN FLOORS INSIDE COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED TO UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED LARGE HOLE ON CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AT THE FOOD PREP AREA WITH EXPOSED INSULATION. BROKEN/MISSING WALL TILES IN SAME AREA. HOLE IN WALL IN WASHROOM. ALSO NOTED DISCOLORATION AND FOOD STAINS/GREASE THROUGH OUT CEILING AT THE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR ALL HOLES AND CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS AND CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS ON LIGHTING AT THE REAR FOOD PREP AREA AND WHERE EVER NEEDED.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • NOTED EMPLOYEE BELONGING STORED ON SHELVING AT THE FOOD PREP AREA BY THE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR PERSONAL ITEMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES AT THE FOOD PREP AREA, REAR STORAGE AREA AND BASEMENT FOOD STORAGE AREA INCLUDING EXTERIOR GARAGE USED FOR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND OR REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY, USED WASH CLOTHS INSIDE COOLER WITH FOOD ON SHELVING. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  23. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL IN REAR BEHIND PREP TABLE (AROUND ELECTRIC CABINET) WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND/OR REPAINT THE SAID WALL.
  24. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 RODENT (MICE) DROPPINGS IN REAR STORAGE AREA AND OVER 20 RODENT (MICE) DROPPINGS IN BASEMENT STORAGE UNDER STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK, 2 AND 3 COMPARTMENT SINK, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, BAKERY CARTS AND STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS.--------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN COUNTER SHELVES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION THROUGHOUT PREMISES, (PREP AREA, REAR STORAGE AREA, INSIDE WALK-IN COOLER), ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INCLUDING FLOORS THROUGHOUT BASEMENT UNDER STORAGE SHELVES.----------MUST RESEAL UNSEALED FLOOR BASEBOARD INSIDE TOILET ROOM (BEHIND TOILET BOWL)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL IN REAR BEHIND PREP TABLE (AROUND ELECTRIC CABINET) WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND/OR REPAINT THE SAID WALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN THERMOMETER INSIDE COOLERS. MUST BE VISIBLE AND ACCURATE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA AND IN REAR (OUTSIDE) STORAGE AREA WITH SOME LITTER AND FOOD DEBRIS.
  25. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in coolers, must date and label food items in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Bsmt. storage shelving that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of mixers not clean neede detailed cleaning(crevices), storage shelving, racks not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas under pallets, heavy equipment not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Rear storage ceiling had peeling paint, shall be repaired/sealed, missing ceiling tile in bathroom shall be provided.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in prep area need cleaning, light shield was missing in bathroom, shall be provided.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  26. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipemnt, sinks, coolers, shelves, prep tables and utensils not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, basement, in prep and storage area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall behind bulk storage not maintained. Instructed to seal hole in wall.
  27. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of live insects on premises. Obeserved live gnats approximately-15 in prep area around floor drains and rear storage room around bulk bag ingredients. Instructed to remove all evidence of live insects and detail clean areas. Serious citation issued 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipemnt, sinks, coolers, shelves, prep tables and utensils not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, basement, in prep and storage area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall behind bulk storage not maintained. Instructed to seal hole in wall.
  28. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • violation #34 remains to be corrected.
  29. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION #34 REMAINS TO BE CORRECTED NEXT ROUTINE INSPECTION.
  30. Toiles

    7 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. NO SUMMARY REPORT POSTED AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER THAT SUMMARY REPORT MUST BE POSTED AND VISIBLE TO THE CUSTOMER. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-010B
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #165103 DATED 5/15/09 35-PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE STORAGE ROOM WITH FLOUR, FRESH PRODUCE . MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT WITH NON-TOXIC PAINT. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FOLLOWING: THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER, THE BREAD RACK, THE LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULB IN THE PREP AREA, ALL THE SHELVES RACK INSIDE THE 6 DOOR REACH IN FREEZER, AND THE BREAD MIXER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE REGULAR PALLET FOR ALL THE STOCKS IN THE BASEMENT TO BE ABLE TO HAVE AN EASY ACCESS TO CLEAN THE FLOOR.(USING MILK CRATE AS A PLALET).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS AND CEILING IN THE PREP AREA,ESPECIALLY BEHIND THE PREP TABLE , THE FILTER OF THE HOOD AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT BULB IN THE PREP AREA AND CRACK LIGHT SHIELD ON ONE OF THE BULB IN THE HOOD. MUST RAPLCE AND PROVIDE END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING ON THE PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR TO STOP THE LEAK.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web