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6A's and J Food Truck - CNT-293

13715 58 Street NW Edmonton AB T5A 1N1 · Food - Mobile Vendor

17 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde en fonctionnement n'était pas disponible
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2023-09-08Le nettoyage requis semble avoir été terminé (l'exploitant a envoyé par courriel une photo de la ligne de cuisson et des filtres d'échappement). 2023-07-211) Il y avait de la graisse accumulée le long de la ligne de cuisson surtout le long de la ligne de cuisson près de l'arrière de l'unité mobile. Veiller à ce que les zones de la chaîne de cuisson, y compris sous l'équipement et à côté de l'équipement, soient correctement nettoyées afin de prévenir l'accumulation de graisse qui peut causer des incendies et attirer les ravageurs.
  13. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2023-09-08Le nettoyage requis semble avoir été terminé (l'exploitant a envoyé par courriel une photo de la ligne de cuisson et des filtres d'échappement). 2023-07-211) Il y avait de la graisse accumulée le long de la ligne de cuisson surtout le long de la ligne de cuisson près de l'arrière de l'unité mobile. Veiller à ce que les zones de la chaîne de cuisson, y compris sous l'équipement et à côté de l'équipement, soient correctement nettoyées afin de prévenir l'accumulation de graisse qui peut causer des incendies et attirer les ravageurs.
  14. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Assurez-vous que le désinfectant est disponible avant le début de la manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le riz est stocké au sol. Le CDI.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2023-09-08Le nettoyage requis semble avoir été terminé (l'exploitant a envoyé par courriel une photo de la ligne de cuisson et des filtres d'échappement). 2023-07-211) Il y avait de la graisse accumulée le long de la ligne de cuisson surtout le long de la ligne de cuisson près de l'arrière de l'unité mobile. Veiller à ce que les zones de la chaîne de cuisson, y compris sous l'équipement et à côté de l'équipement, soient correctement nettoyées afin de prévenir l'accumulation de graisse qui peut causer des incendies et attirer les ravageurs.
  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2023-09-08Le nettoyage requis semble avoir été terminé (l'exploitant a envoyé par courriel une photo de la ligne de cuisson et des filtres d'échappement). 2023-07-211) Il y avait de la graisse accumulée le long de la ligne de cuisson surtout le long de la ligne de cuisson près de l'arrière de l'unité mobile. Veiller à ce que les zones de la chaîne de cuisson, y compris sous l'équipement et à côté de l'équipement, soient correctement nettoyées afin de prévenir l'accumulation de graisse qui peut causer des incendies et attirer les ravageurs.
  17. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait pas de bouchon disponible pour le lave-vaisselle. Assurez-vous qu'un bouchon est disponible pour le lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une paire de ciseaux et un couteau étaient sales et stockés de façon inappropriée sur une surface de nourriture. Veiller à ce que les ciseaux et les couteaux qui entrent en contact direct avec les aliments soient nettoyés et désinfectés après utilisation et entreposés de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation de graisse le long de la ligne de cuisson surtout le long de la ligne de cuisson près de l'arrière de l'unité mobile. Veiller à ce que les zones de la chaîne de cuisson, y compris sous l'équipement et à côté de l'équipement, soient correctement nettoyées afin de prévenir l'accumulation de graisse qui peut causer des incendies et attirer les ravageurs.