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Maxim's Horseshu Cocktail Club

13610 58 Street NW Edmonton AB T5A 0R4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Maxim's Horseshu Cocktail Club a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 octobre 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 11 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A pail in the bar area had cleaning cloths in soap and water solution. Please use sanitizer solution (chlorine at 100-200ppm).
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • The cook working in the kitchen did not have proper attire. A hat was worn but no beard control or apron. Ensure proper cook attire is worn to prevent contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A cutting board was positioned in front of handwashing sink in the kitchen, which could potentially result in splash contamination of food and/or obstruct access to the sink.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boxed food products were observed on the floor in walk-in cooler and freezer. Ensure food products are stored 15cm off the floor.Stainless steel bowls were stored directly on top of sauce containers, creating a potential risk of contamination. Ensure sauce containers are properly covered with fitted lids and avoid placing any items or containers on top of them.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The mechanical dishwasher in kitchen was equipped with detergent, rinse aid, and chlorine sanitizer. However, the chlorine concentration was measured at 50ppm. Mechanical dishwasher in the bar was equipped with detergent, rinse aid, and chlorine sanitizer. However, the chlorine concentration was measured at 0ppm. Please ensure mechanical dishwasher units can reach 100-200ppm chlorine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • There were no chemical test strips used to verify the sanitizer concentrations in the facility during inspection. Ensure chemical test strips are available for staff to use.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que la compagnie de lutte antiparasitaire vient chaque mois, mais que le plus récent document affiché sur le tableau d'affichage date de septembre 2025. Veuillez tenir des registres dans une zone où tout le personnel peut facilement récupérer. Des excréments de souris étaient présents dans le coin de la salle pop (syrups). Il manquait des tuiles de plafond. La porte extérieure de l'entrée avant se fermait lentement et pouvait laisser suffisamment de temps aux ravageurs pour entrer. La porte d'entrée intérieure avait un grand espace en dessous. La porte latérale près des haut-parleurs avait une petite ouverture. Un trou était présent dans le joint sol/mur sous les fenêtres orientées est (par les cabines). Des excréments de souris étaient présents au niveau de la salle de lavage. La porte extérieure de la cuisine avait un trou en bas. Il y avait des trous dans les murs où se trouvaient les tuiles. Veuillez fermer les trous, les trous, les fissures dans les murs, les planchers, le plafond et les portes. Réinstaller les carreaux de plafond. Enlever les gouttes de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • There was a hole where the knob would be in the rear back door in kitchen. Ensure this hole is covered up as it may be an entry point for pests. Pest control records were available and reviewed. No pest activity was observed during inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Operator did not have food safety training certificate(s) available to be presented at the time of inspection. Please provide copies of food safety training certificate(s) for review.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The inside of the top part of the ice machine had what appeared to be mold. Please clean and sanitize the area.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grease and food debris was found on floor under equipment and between equipment. Please ensure to clean and sanitize these areas.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que la compagnie de lutte antiparasitaire vient chaque mois, mais que le plus récent document affiché sur le tableau d'affichage date de septembre 2025. Veuillez tenir des registres dans une zone où tout le personnel peut facilement récupérer. Des excréments de souris étaient présents dans le coin de la salle pop (syrups). Il manquait des tuiles de plafond. La porte extérieure de l'entrée avant se fermait lentement et pouvait laisser suffisamment de temps aux ravageurs pour entrer. La porte d'entrée intérieure avait un grand espace en dessous. La porte latérale près des haut-parleurs avait une petite ouverture. Un trou était présent dans le joint sol/mur sous les fenêtres orientées est (par les cabines). Des excréments de souris étaient présents au niveau de la salle de lavage. La porte extérieure de la cuisine avait un trou en bas. Il y avait des trous dans les murs où se trouvaient les tuiles. Veuillez fermer les trous, les trous, les fissures dans les murs, les planchers, le plafond et les portes. Réinstaller les carreaux de plafond. Enlever les gouttes de souris.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres actuels de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage n'était pas entreposé dans un désinfectant lorsqu'il n'était pas utilisé. 100ppm Cl- solution faite au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bac utilisé pour stocker le sel manquait de couvercle et ne pouvait pas protéger adéquatement les aliments contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique n'était pas un désinfectant. L'opérateur a demandé que le lave-vaisselle soit réparé. Procédures modifiées de lavage à la vaisselle à mettre en œuvre
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres actuels de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'eau coule du plafond dans la cuisine, et un seau est utilisé pour attraper l'eau. L'exploitant est au courant de la question et a indiqué que le propriétaire de l'immeuble a fait des réparations
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ailes de poulet étaient entreposées dans des bacs en plastique noir qui ne semblent pas être de qualité alimentaire. L'exploitant a demandé de cesser d'utiliser ces bacs et d'acheter des bacs de qualité alimentaire
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ailes de poulet étaient entreposées dans des bacs en plastique noir qui ne semblent pas être de qualité alimentaire. L'exploitant a demandé de cesser d'utiliser ces bacs et d'acheter des bacs de qualité alimentaire
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont endommagées par l'eau et doivent être remplacées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il faut nettoyer le sol en marchant au congélateur. Il faut nettoyer la cuisine

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