Aller au contenu
Chargement de la carte…

7-Eleven #37771 H

3135 Gordon Dr Kelowna BC V1W 3N4 · Restaurant - Food Service

Voir sur Google Maps →

Détails

Note Google
3.3 / 5
Téléphone
(250) 860-1741

Heures d'ouverture

  • TuesdayOpen 24 hours

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le personnel a indiqué que les hot-dogs congelés étaient décongelés en étant placés sur le dessus de l'étui chauffant. Le personnel a appris à décongeler en toute sécurité les aliments potentiellement dangereux.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): L'installation avait la vignette actuelle, mais n'avait pas une copie de son permis d'exploitation. S'assurer que le permis d'exploitation est affiché.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le bar Big Bite (condiments de chien chaud) affiche le refroidisseur et son compartiment sous le comptoir a trouvé des aliments potentiellement dangereux à 11-12C (sonde et thermomètre IR). Thermomètre externe et intégré dans le thermomètre affichant 53F. L'exploitant a volontairement éliminé tous les aliments pendant l'inspection. *L'exploitant a ordonné de ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il maintienne 4C ou moins. Rappel sur les températures froides et les risques de maladies d'origine alimentaire lorsque les températures ne sont pas maintenues. Rappel donné sur l'enregistrement des températures des refroidisseurs et la sensibilisation lorsque les unités de réfrigération sont en panne.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Vaporiser le flacon avec un 'sanitisant' décoloré en cours d'utilisation, mais pas de produits chimiques d'assainissement détectés par la bande d'essai. Pots en stock de Quats concentrés disponibles. Lorsqu'on lui demandait de remplir le flacon de pulvérisation, l'opérateur ne diluait pas les Quats à des niveaux sûrs (sans rinçage, adéquat pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments, soit 200 ppm). * Des instructions ont été données sur les taux de dilution suivant les instructions du fabricant sur le pot. Rappel sur l'importance de mélanger les Quats à la bonne concentration dans la prévention des maladies d'origine alimentaire.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): prép des condiments de refroidisseur 'Big Bite Bar' mesurés à 6-7C avec thermomètre à sonde pendant l'inspection. On a demandé à l'exploitant de montrer les registres de surveillance de la température, le plan de salubrité des aliments et de surveiller de près la température du refroidisseur prép. On a demandé à l'exploitant de remplacer les condiments si la température ne tombe pas à 4C ou moins dans l'heure. Veuillez vérifier la température de ce refroidisseur plus souvent au besoin et après l'accès par les clients.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le personnel n'était pas au courant des températures de cuisson appropriées pour les aliments potentiellement dangereux avant la tenue à chaud. La température interne requise pour détruire les agents pathogènes des aliments potentiellement dangereux est 74C. Ces renseignements ont été transmis au personnel et à l'exploitant, qui ont indiqué que tous les autres employés seraient informés des procédures de cuisson appropriées.
      • F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Produits alimentaires observés dans un réfrigérateur désigné pour les garnitures à 5.5C. Les températures de 4C ou de froid inhibent la croissance des organismes qui peuvent causer des dommages ou des maladies. Dirigé le produit à jeter, l'opérateur et le personnel l'ont fait volontairement et ont remplacé le produit alimentaire par des inserts frais. À côté du réfrigérateur, on a observé des sauces assises à température ambiante et mesurées à 23,6C. Les produits alimentaires stockés à des températures dans la zone de danger augmentent le risque de croissance pathogène, ce qui peut causer des maladies. L'opérateur a été informé que ce produit ne devrait pas être utilisé et l'a volontairement éliminé.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  7. Surveillance

    6 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aucun emplacement dans les journaux de bord pour noter le processus de cuisson, avant la tenue chaude.
      • F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
      • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Pas de lavage des mains avant de mettre des gants.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): N'a pas vu les bandes d'essai pour vérifier les ppm
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Consigner les températures recommandées dans le plan de salubrité des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Recommander que le plan d'assainissement exige que les ppm soient enregistrées.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant et le personnel doivent fournir le certificat FOODSAFE.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Le gestionnaire suit un cours cette semaine. Employés sur place avec FOODSAFE.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Le plancher de la salle de stockage avec l'emballage / papiers / debri etc, nécessite balayage et nettoyage.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.