K.L.O. Middle School-Cafeteria/Store
3130 Gordon Dr Kelowna BC V1Y 4X6 · Institutional - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur blanc droit mesuré à 6-7C. Ce refroidisseur est principalement utilisé pour stocker des aliments non potentiellement dangereux. Yogurt nécessitant une réfrigération déplacé dans un refroidisseur de travail.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les aliments prêts-à-manger livrés pour le programme de déjeuner doivent être remis rapidement dans le réfrigérateur, si ce n'est pas prêt pour le service. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): La concentration d'assainissement était trop élevée. À ces niveaux élevés, il peut devenir toxique s'il est ingéré. Diluer et informer les étudiants et le personnel qui participent à la préparation des aliments.
- F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Suivi nécessaire pour discuter des aliments préparés sur place et des exigences du PSF.
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): Certains articles sont achetés à l'épicerie, tous les articles servis aux étudiants doivent répondre aux exigences en matière de gras trans. Cette question sera examinée lors de l'inspection de suivi prévue.
- 19.3 - Tous les autres aliments doivent respecter la restriction de 5% de gras trans ou moins de la teneur totale en gras.
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?