A Bread Affair
309 - 20560 Langley Bypass, Langley · Other
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: 1. Les excréments rongeurs observés dans différents coins de l'installation et entre les racks de stockage.
- Certains ont été observés dans les toilettes du personnel.
- 2. Dendroctone observé dans une grande palette pleine de farine et dans une boîte couverte de farine en ligne de fabrication.
- Les dendroctones en sont à divers stades de développement (larve, adulte, mort).
- L'opérateur a isolé une farine fortement contaminée sur des palettes, étiquetée pour être éliminée.
- 3. Flies observées dans différents coins et sur la planche à découper. Les mouches noires et les mouches aux petits fruits.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer les excréments de rongeurs.
- Enlever l'eau stagnante, l'eau derrière les refroidisseurs (condensation), fermer les toilettes en fin de nuit, désinfecter toutes les zones.
- Sanitiser les balais et les balais pour empêcher le transfert d'odeurs d'une section à l'autre.
- 2. L'infestation de scarabées doit être contrôlée.
- S'il soupçonne le fournisseur, trouver un autre fournisseur ou résoudre un problème avec le fournisseur actuel.
- Isoler la farine contaminée et jeter le produit.
- Recommander un nettoyage complet de l'installation en enlevant toutes les sources de nourriture pendant au moins la durée de vie du dendroctone (3-5 jours).
- Nettoyer et assainir toutes les poubelles qui apparaissent.
- 3. Nettoyer et désinfecter la planche à découper.
- L'installation a déjà des feux de vol. Discutez avec la lutte antiparasitaire de la nécessité de les placer de façon plus stratégique ou si d'autres solutions peuvent être utilisées.
- Parlez-en à la lutte antiparasitaire.
- Date à corriger par: Aujourd'hui.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Dendroctones et déjections de souris présents dans l'aire de stockage de la farine. La lutte antiparasitaire est en place régulièrement.
- Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires pour éliminer les sources d'aliments pour les ravageurs. Nettoyer et enlever les excréments de souris de la zone mentionnée ci-dessus. Continuer à surveiller l'activité des souris.
- Date à corriger: 2 semaines.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La zone d'entreposage de la farine et du grain a déversé des débris alimentaires.
- Mesures correctives : Nettoyer et éliminer toutes les farines et autres débris alimentaires déversés dans la zone mentionnée ci-dessus. Implorer de meilleures pratiques d'entreposage des aliments.
- Date à corriger: 2 semaines
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La fuite d'eau et l'eau mise en commun près de la promenade dans une zone plus froide peuvent attirer les ravageurs.
- Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que l'eau est bouillie et que l'équipement est réparé de sorte que l'eau ne fuit pas et la piscine sur le sol.
- Date à corriger: 1 mois
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les nappes et la courroie de transport de la pâte ont des taches de moisissure ou de construction et de décoloration.
- Petite quantité de gouttes de souris trouvée dans le coin, côté droit de l'évier de 3 compartiments.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les tissus sont nettoyés ou remplacés et entretenus dans un état sanitaire.
- Date à corriger: 2 semaines.
- Assurez-vous que les excréments sont nettoyés sous l'évier et surveillez s'ils se reproduisent. Inspecter et nettoyer toute autre zone de l'installation qui pourrait avoir des déjections et surveiller les activités.
- Date à corriger par: Aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Un sac de son de blé avait un trou dedans.
- Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection. Veiller à surveiller les approvisionnements entrants et à rejeter les expéditions au besoin.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'eau chaude disponible dans les puits.
- Mesures correctives : Le technicien du service a été appelé et est arrivé sur place pendant l'inspection. L'eau chaude était disponible à la fin de l'inspection.
- **Assurez-vous que l'eau chaude est disponible en tout temps. Surveillez le réservoir d'eau chaude.
- Corrigé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les déjections de souris sont notées dans les domaines suivants :
- - Sur les planchers dans les zones difficiles d'accès / racking sous le lave-vaisselle
- - Sur certaines palettes entreposant des sacs emballés/scellés d'ingrédients bruts
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris. Assurez-vous de surveiller chaque jour les nouvelles gouttes et de nettoyer et désinfecter au besoin.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Les bacs de stockage d'ingrédients doivent être nettoyés et désinfectés - les bacs/glissières sont considérablement recouverts de débris de farine.
- - Les armoires parisiennes nécessitent le nettoyage et l'assainissement - les étagères sont également considérablement recouvertes de débris de farine et de pâte.
- - Les sols dans les zones difficiles d'accès avec des déjections de rongeurs doivent être nettoyés et désinfectés.
- Mesures correctives : corriger tous les points mentionnés ci-dessus par :
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La porte de congélation ne se ferme pas correctement.
- Mesures correctives : Réparer la porte du congélateur de façon à la fermer correctement.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le décapage météorologique de la porte de la baie a été remplacé, mais la bande de la porte de la baie doit encore être remplacée.
- Action(s) correctrice(s): Trou scellé temporairement avec de la laine d'acier. S'assurer que la porte de la baie est bien scellée de façon permanente.
- Corrigé par: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Les gros équipements de pâte (mélangeurs, diviseurs) nécessitent un nettoyage et un assainissement approfondis. Vieilles parties de pâte et d'accumulation de farine observées sur et dans des parties de machines.
- - Les ustensiles préalablement nettoyés et nettoyés étaient entreposés dans un contenant sale.
- Mesures correctives : - Les surfaces de contact avec les aliments des machines à pâte doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées après chaque utilisation.
- - Les équipements et ustensiles propres doivent être entreposés dans des récipients propres.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- - Sur le sol dans la zone de cuisson entre les étagères des armoires à pain et derrière les fours
- - Dans les zones de stockage de farine sur des sacs de farine emballés
- Mesures correctives : - Éliminer les excréments de rongeurs.
- - Nettoyer et désinfecter le matériel d'emballage extérieur (enveloppe de la bride) des sacs de farine avec une solution d'assainissement (blanchiment). Passez par le produit et jetez les sacs qui ont été mâchés (aucune observation au moment de l'inspection).
- - Nettoyez et assainissez les étagères entreposées des armoires à pain avec solution désinfectante (blanche).
- - Assainissez les sols avec une solution de javel.
- - Communiquez avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour l'entretien. Établir un contrat pour des services de lutte antiparasitaire bihebdomadaire. Conservez une copie du contrat pour que l'inspecteur de la santé examine et conserve toutes les copies des factures/rapports de lutte antiparasitaire sur place.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trou dans le stripping météo / balayage sous une porte de baie. L'opérateur a temporairement scellé le trou avec de la laine d'acier.
- Mesures correctives : Installez de nouveaux strippings météorologiques pour cette porte de la baie et pour toute autre porte qui pourrait nécessiter un remplacement.
- Corrigé par: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains bacs et couvercles de stockage des aliments/ingrédients doivent être nettoyés et désinfectés.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les bacs et les couvercles plus fréquemment.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main à côté du bureau était inaccessible. Un carton de stockage de palettes a été placé devant cet évier.
- Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains désignées doivent être facilement accessibles en tout temps. Ne bloquez pas l'accès aux éviers.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Le sol dans la zone de "stockage humide" à côté du congélateur à l'italienne nécessite un nettoyage.
- - Les grandes bases d'équipement nécessitent le nettoyage et l'assainissement - la farine accumulée/débris à l'intérieur et autour des bases d'équipement (pour nettoyer l'équipement en place)
- Mesures correctives : - Nettoyez tous les domaines mentionnés ci-dessus et faites-le régulièrement.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le congélateur en marche a une grande accumulation de glace en raison d'une éventuelle fuite de compresseur.
- Mesures correctives : Réparer le congélateur et enlever les monticules de glace au congélateur.
- Corrigé par: 1 mois
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - Trou dans le mur à côté de la trancheuse de pain à la zone de vente au détail avant n'a toujours pas été réparé.
- - Petits trous dans le mur par 3 compartiments évier également noté
- Mesures correctives: Réparation des murs endommagés.
- Corrigé par: 1 mois
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction