A Child's Story - Kitchen
201 - 1715 Towne Centre Boulevard NW Edmonton AB T6R 0T7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré à 200ppm l'assainisseur à l'aide de bandes d'essai de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées sous le micro-ondes et dans l'armoire sous l'évier à 3 compartiments. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour aider à éliminer l'activité nuisible dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Des déjections de souris ont été observées sous le micro-ondes et dans l'armoire sous l'évier à 3 compartiments. 2. Une accumulation de grime a été observée dans les coins du sol. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée à l ' intérieur des contenants en plastique transparent sur l ' étagère près de l ' entrée avant de la cuisine. 1-3. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2018. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture chaude a été conservée à température ambiante : la nourriture a été préparée à 11 h 30 et la température mesurée à 14 h 30 se situait entre 23,5 et 25C. Il a été jeté pendant l'inspection. Veiller à ce que l'aliment chaud reste chaud (plus de 60 °C) et que l'aliment froid reste froid (moins de 4 °C).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2018. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il a été signalé qu'une entreprise de lutte antiparasitaire est embauchée pour des services, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. Une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été remplie pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il a été signalé qu'une entreprise de lutte antiparasitaire est embauchée pour des services, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du réfrigérateur était de 7C. Assurez-vous que la température est 4C ou inférieure. Il a été traité pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il a été signalé qu'une entreprise de lutte antiparasitaire est embauchée pour des services, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Finir sur le comptoir de la cuisine a été épluché. S'il vous plaît réparer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?