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A1 Pizza

2 - 210 Broadway Avenue E Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore par l'évier de 3 compartiments est mesurée à 0ppm. L'opérateur a créé une nouvelle solution comme indiqué.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire était gardé à côté d'une pizza qui était préparée, donc ils étaient presque touchants. L'opérateur a déplacé le téléphone selon les instructions.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un sac de poulet a été coincé sur l'évier de 3 compartiments et mesuré à 25°C. L'opérateur a dit qu'il était sorti depuis le matin. Le poulet a été jeté par l'opérateur selon les instructions. 2 sacs de boeuf moulu étaient décongelés dans l'évier. L'opérateur les a déplacés vers la glacière pour les décongeler comme indiqué.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier dans les toilettes. L'opérateur a fourni un nouveau rouleau.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce chaude a été ouverte et assise sur la table du client. L'étiquette se lisait réfrigérer après ouverture. Produit éliminé par le personnel. Discuté de sortir comme le demande le client.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en novembre. Les filtres de ventilation avaient une graisse accumulée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une accumulation importante de graisse et de débris était présente sur l'évent du capot. Le sol sous les rayonnages dans la promenade dans la glacière avait des débris. S'il vous plaît.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier près du comptoir de service avant. L'exploitant a obtenu une serviette en papier de l'évier à l'arrière de la zone de préparation des aliments et a informé l'inspecteur que le lavage des mains est effectué dans les deux puits. Veuillez obtenir une serviette en papier supplémentaire et un distributeur (ou un support en rouleau) et veiller à ce que des fournitures de lavage des mains (y compris une serviette en papier) soient disponibles dans chaque évier où les mains sont lavées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une accumulation importante de graisse et de débris était présente sur l'évent du capot. Nettoyez soigneusement les chicanes du filtre et toute autre zone nécessitant un nettoyage. Le ventilateur et le conduit du système d'aération doivent également être inspectés et nettoyés par une entreprise certifiée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier près du comptoir de service avant. L'exploitant a obtenu une serviette en papier de l'évier à l'arrière de la zone de préparation des aliments et a informé l'inspecteur que le lavage des mains est effectué dans les deux puits. Veuillez obtenir une serviette en papier supplémentaire et un distributeur (ou un support en rouleau) et veiller à ce que des fournitures de lavage des mains (y compris une serviette en papier) soient disponibles dans chaque évier où les mains sont lavées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une accumulation importante de graisse et de débris était présente sur l'évent du capot. Nettoyez soigneusement les chicanes du filtre et toute autre zone nécessitant un nettoyage. Le ventilateur et le conduit du système d'aération doivent également être inspectés et nettoyés par une entreprise certifiée.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés étaient présents autour de la zone de préparation des aliments. L'eau dans le seau d'assainissement semblait grise et sale. La concentration d'assainissement du chlore a été mesurée à 0 ppm. Veuillez veiller à ce que les linges de nettoyage soient entreposés dans des seaux de solution d'assainissement appropriée entre les utilisations et soient correctement blanchis lorsqu'ils deviennent souillés. Les solutions d'assainissement du chlore devraient être maintenues à 100 ppm et remplacées lorsqu'elles perdent leur puissance ou deviennent visiblement contaminées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier près du comptoir de service avant. L'exploitant a obtenu une serviette en papier de l'évier à l'arrière de la zone de préparation des aliments et a informé l'inspecteur que le lavage des mains est effectué dans les deux puits. Veuillez obtenir une serviette en papier supplémentaire et un distributeur (ou un support en rouleau) et veiller à ce que des fournitures de lavage des mains (y compris une serviette en papier) soient disponibles dans chaque évier où les mains sont lavées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une accumulation importante de graisse et de débris était présente sur l'évent du capot. Nettoyez soigneusement les chicanes du filtre et toute autre zone nécessitant un nettoyage. Le ventilateur et le conduit du système d'aération doivent également être inspectés et nettoyés par une entreprise certifiée.