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Broadway Garden Restaurant

218 Broadway Avenue E Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de réception arrière a un trou. Veuillez vous assurer que le fond de la porte est scellé pour prévenir les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La graisse est accumulée sur le capot d'échappement. Veuillez nettoyer soigneusement la zone indiquée. L'étagère murale inférieure à côté de la cuisinière a une couverture de linoléum pelant qui est en délabrement et a accumulé la graisse et le grime. Veuillez enlever la housse et la remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pelle pour le conteneur de riz en vrac est immergée directement dans le riz. L'opérateur a enlevé la pelle comme indiqué. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops pour les fournitures en vrac sont conservés à l'extérieur du conteneur pour éviter la contamination croisée. Les vêtements conservés sous la surface de la préparation sont sales, recouverts de crampons et devenant noirs. L'opérateur a confirmé que les chiffons ne sont pas utilisés. L'exploitant a retiré les chiffons de la cuisine pour les blanchir, comme indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyez soigneusement les zones suivantes : La table de préparation et l'étagère en face du haut du poêle... Plancher de la promenade dans le refroidisseur
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants nécessitent une attention particulière:- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, ce qui rend le plancher difficile à nettoyer
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage des métaux a été installé au fond. Il y a encore une lacune. Assurez-vous d'installer une barrière sur le fond intérieur de la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : De part et d'autre des friteuses profondes, la ligne de cuisson, les zones de la table de préparation, surtout entre, derrière et sous les friteuses, il y a la graisse accumulée Il y a du grime et de la graisse accumulée sur le sol et le mur sous le poêleLa trancheuse de viande n'est pas utilisée et a été recouverte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou en bas de la porte arrière. S'il vous plaît réparer ou remplacer les étirements météorologiques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche à découper en mauvais état (un côté semble être coupé) a été observée au même endroit. Veuillez veiller à ne pas utiliser de matériel endommagé pour éviter toute contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : De part et d'autre des friteuses profondes, la ligne de cuisson, les zones de la table de préparation, surtout entre, derrière et sous les friteuses, il y a la graisse accumulée Il y a du grime et de la graisse accumulée sur le sol et le mur sous la trancheuse de poêle-Meat avait une accumulation de graisse et de grime sur elle.
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas d'eau de javel disponible pour l'assainissement. Assurez-vous d'avoir de l'eau de Javel facilement disponible. Veuillez le changer toutes les quelques heures ou au besoin.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou en bas de la porte arrière. S'il vous plaît réparer ou remplacer les étirements météorologiques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche à découper en mauvais état (un côté semble être coupé) a été observée au même endroit. Veuillez veiller à ne pas utiliser de matériel endommagé pour éviter toute contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage s'est amélioré. Les zones suivantes doivent être nettoyées : De part et d'autre des friteuses profondes, la ligne de cuisson, les zones de la table de préparation, surtout entre, derrière et sous les friteuses, il y a la graisse accumulée Il y a du grime et de la graisse accumulé sur le sol et le mur sous le poêle-Le plafond dans la cuisine et en marche dans le ventilateur plus frais est recouvert de poussière, en particulier autour des couvertures d'aération. - La trancheuse avait de la graisse et de la graisse dessus.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement bleach avait des insectes dans l'eau. L'opérateur a changé le désinfectant pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas utilisé actuellement. Le personnel lave la vaisselle manuellement en utilisant un évier pour le savon et l'eau. Dans le deuxième évier, le personnel utilise un petit bol en acier inoxydable avec une solution de désinfection. On a discuté du fait que cette méthode ne désinfecte pas adéquatement les gros ustensiles. Veuillez vous assurer que le deuxième évier est rempli pour s'assurer que les ustensiles sont entièrement immergés dans de l'eau désinfectante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier du serveur n'avait pas de serviette en papier. Les toilettes des dames n'avaient pas de savon dans le distributeur. Un lavabo à main dans la cuisine n'avait pas de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper avec deux coins manquants n'a pas été observée lors de l'inspection. Cependant, une autre planche à découper en mauvais état (un côté semble être coupé) a été observée au même endroit. Veuillez veiller à ne pas utiliser de matériel endommagé pour éviter toute contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'établissement doit établir un ordre de priorité et se concentrer sur le nettoyage Les zones suivantes doivent être nettoyées : De part et d'autre des friteuses profondes, la ligne de cuisson, les zones de table de préparation surtout entre, derrière et sous les friteuses, il y a la graisse accumulée et les débris de pâte frite profonde.- Il y a des grimes et de la graisse accumulée sur le sol et le mur sous le poêle-High touch zones telles que les poignées, comptoirs, boutons d'équipement. -Le plafond de la cuisine et en marche dans un ventilateur plus frais est recouvert de poussière, en particulier autour des couvertures d'aération. - La machine à glace à l'intérieur semblait avoir du moule sur les murs. - La trancheuse avait de la graisse et de la graisse dessus.
  10. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux ont été déplacés dans un rack au-dessus du refroidisseur. La zone du rack a une certaine accumulation de graisse. Assurez-vous que les surfaces et les ustensiles sont entretenus dans un état sanitaire. La planche à découper avec deux coins manquants n'a pas été observée lors de l'inspection. Cependant, une autre planche à découper en mauvais état (un côté semble être coupé) a été observée au même endroit. Veuillez veiller à ne pas utiliser de matériel endommagé pour éviter toute contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage en profondeur. Les zones suivantes sont critiques et nécessitent une attention aussi rapide que possible:- des deux côtés des friteuses profondes, en particulier entre les friteuses, il y a la graisse accumulée et les débris de pâte frite profonde - il y a le grime et la graisse accumulée sur le sol et le mur sous le poêle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le grime sur les congélateurs et les réfrigérateurs ont été nettoyés. Les zones suivantes nécessitent encore une attention particulière :- accumulation de grime et de graisse sur les zones à haut contact, y compris les poignées et les interrupteurs- le plafond est recouvert de poussière, en particulier autour des couvercles d'évent L'opérateur doit nettoyer toutes les surfaces sales qu'il remarque lors du nettoyage.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux ont été déplacés dans un rack au-dessus du refroidisseur. La zone du rack a une certaine accumulation de graisse. Assurez-vous que les surfaces et les ustensiles sont entretenus dans un état sanitaire. La planche à découper avec deux coins manquants n'a pas été observée lors de l'inspection. Cependant, une autre planche à découper en mauvais état (un côté semble être coupé) a été observée au même endroit. Veuillez veiller à ne pas utiliser de matériel endommagé pour éviter toute contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage en profondeur. Les zones suivantes sont critiques et nécessitent une attention aussi rapide que possible:- des deux côtés des friteuses profondes, en particulier entre les friteuses, il y a la graisse accumulée et les débris de pâte frite profonde - il y a le grime et la graisse accumulée sur le sol et le mur sous le poêle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le grime sur les congélateurs et les réfrigérateurs ont été nettoyés. Les zones suivantes nécessitent encore une attention particulière :- accumulation de grime et de graisse sur les zones à haut contact, y compris les poignées et les interrupteurs- le plafond est recouvert de poussière, en particulier autour des couvercles d'évent L'opérateur doit nettoyer toutes les surfaces sales qu'il remarque lors du nettoyage.
  12. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'étagère inférieure de la glacière est trop près du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des aliments à risque élevé (viande cuite et riz cuit et sauce) laissés à température ambiante. L'exploitant a indiqué que la nourriture a été préparée il y a environ 2 heures et qu'elle a été mise dans le refroidisseur d'entrée rapidement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour le désinfectant au chlore. L'exploitant a reçu des bandes d'essai comme solution temporaire et a été informé qu'il pouvait commander des bandes d'essai en ligne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas de savon dans les toilettes du personnel. Veuillez vous assurer que tous les éviers à main sont remplis de fournitures de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éléments structuraux suivants exigent une attention particulière :- plusieurs tuiles de sol dans la cuisine sont en délabrement, en particulier les tuiles sous la friteuse, rendant le sol difficile à nettoyer- il y a un trou sur le mur dans la chaufferie qui permet aux parasites et à l'air froid d'entrer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux sont placés dans l'espace entre le congélateur et le mur, les poignées reposant sur le dessus du congélateur pour les maintenir en place et les empêcher de tomber. Le mur derrière le congélateur peut être difficile à nettoyer et les couteaux peuvent être contaminés. Veuillez vous assurer que les couteaux sont bien entreposés. Il y a une planche à découper en mauvais état, avec deux coins manquants. Veuillez veiller à ne pas utiliser de matériel endommagé pour éviter toute contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage en profondeur. Les zones suivantes sont critiques et nécessitent une attention aussi rapide que possible:- des deux côtés des friteuses profondes, en particulier entre les friteuses, il y a la graisse accumulée et les débris de pâte frite profonde - il y a le grime et la graisse accumulée sur le sol et le mur sous le poêle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage en profondeur. Les zones suivantes ne sont pas aussi critiques, mais doivent être prises en charge après les éléments ci-dessus:- accumulation de graisse et de grime sur les zones à haute touche, y compris les poignées et les interrupteurs- accumulation de graisse et de grime lourde sur le dessus des congélateurs et des réfrigérateurs- le plafond est recouvert de poussière, en particulier autour des couvercles d'évent L'opérateur doit nettoyer toutes les surfaces sales qu'il remarque lors du nettoyage.